მიუხედავად იმისა, თუ რა ნაწილი თურქეთის carcass თქვენ გადაწყვიტა bake (და, შესაძლოა, თქვენ ემზადება იგი მთლიანად), სათანადოდ მომზადებული marinade გახდება დაპირება გემრიელი მზა კერძი. მას შემდეგ, რაც თურქეთი - ხორცი არ არის ძალიან გაჯერებული გემოთი, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი თითქმის ნებისმიერი დანამატი, ამიტომ ვარიაციები marinades არის უამრავი. დამატებითი დეტალები, თუ როგორ უნდა marinate თურქეთის საცხობი ჩვენ გითხრათ ამ მასალას.
მარინე თურქეთში ფილეში ღუმელში
თურქეთის ფილე შეიცავს სულ ცოტა ცხიმს და, შესაბამისად, გემოვნებას და ამიტომ მოითხოვს ყველაზე გამოხატულ მარინადს მისი გემოვნების მიხედვით. კლასიკური აზიური გემოვნება ამ შემთხვევაში ძალიან მისასალმებელია.
შემადგენლობა:
- სოიოს სოუსი - 45 მლ;
- ლიმონათი - 15 მლ;
- ღვინის ძმარი - 10 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;
- თაფლი - 10 მლ.
მომზადება
სანამ pickling თურქეთის ფილე საცხობი, პატარა თასი, whip ყველა ინგრედიენტები სიიდან ერთად. შედეგად მიღებული marinade არის შეედინება პლასტიკური ჩანთა (ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი marinate ხორცის) და შემდეგ გააგზავნეთ გარეცხილი და გამხმარი თურქეთში. მარინადის შემცირებული რაოდენობა საკმარისია ფილტრის ნახევარი. დატოვე ფრინველი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში marinate, შემდეგ გაგრძელდება დეგუსტაცია.
მარინე თურქეთში ღუმელში
უპირატესობა საცხობი ხორცის კილიტა არის ის, რომ კილიტა გადატანა შეუძლია შეინარჩუნოს მაქსიმალური ტენიანობის, რაც ხორცის წვნიანი. ამ გზით, თურქეთი შეიძლება დაუყოვნებლივ გამომცხვარი მარინატთან ერთად, და ეს უკანასკნელი განზრახ გააკეთა წყლით.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 115 მლ;
- ლიმონის წვენი - 45 მლ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 135 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- თივისა და როზმარინის twigs 2 pcs.
მომზადება
Whisk თხევადი marinade ინგრედიენტები: ღვინო, ლიმონის წვენი და კარაქი. გულუხვად სეზონი ინგრედიენტების ნარევით და დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. ერთად ნიორი ერთად მომავალში marinade, გააგზავნეთ და გახეხილი მწვანილი. თურქეთის კარკასის შერჩეული ნაწილი მზა მარინადში ჩააბარეთ და ყველაფერი ნახევარი დღის განმავლობაში დატოვონ.
თურქეთში მარინეში მოხარშული ღუმელში
თუ თქვენ არათანაბრად სუნთქავს ცხარე და პიკანტური საწებელით, მაშინ შენი საუკეთესო მეგობარი იქნება ეს მარინედი სოუსით შარუშზე. ამ მეთოდის მარკირება იდეალურია თურქეთის ფრთებით, მაგრამ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთელი ფრინველის გასარკვევად, თუმცა ამ მიზნით ნარევი საუკეთესოდ შემოდის მტვერთან ერთად.
შემადგენლობა:
- ქათმის ბულიონი - 255 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- სოუსი შირუჩა - 25 მლ;
- შაქარი - 10 გ;
- ნიორი გამხმარი - 1/2 tsp.
მომზადება
მსუბუქად სითბოს ბულიონი და დაითხოვოს ის მარილის მარილი ერთად მცირე რაოდენობით შაქარი. ძლივს თბილი ბულიონი დაასხით ცხელი სოუსით და ავურიოთ, დაამატეთ მშრალი ნიორი და გაუგზავნეთ თურქეთი მარინადს 3-8 საათის განმავლობაში.
როგორ დაასხით თურქეთის ძუძუს მკერდის წინ?
კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი marinade for loin of carcass.
შემადგენლობა:
- იოგურტი - 85 მლ;
- მზა ნარევი სანელებლები ფრინველის - 1 სტადიის. კოვზი;
- თაფლი - 10 მლ;
- წიწაკალის წებულის წიფელი;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
შეურიეთ იოგურტი სანელებლების მზა ნარევით და საჭიროების შემთხვევაში მარილის დამატება. ჩაასხით ცოტა თაფლი, დაასხით chili of ფანტელები და დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი ერთად და გამოიყენოთ ფრინველების გასაზრდელად.
რეცეპტი marinade for თურქეთის shank ღუმელში
შემადგენლობა:
- ნაჭერი ნაჭერი - 5 სმ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- სოიოს სოუსი - 45 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- წითელი ღვინო - 135 მლ;
- ბულიონი - 135 მლ;
- თაფლი - 10 მლ.
მომზადება
გადაათრიეთ ნაჭერი კოვზი და აურიეთ ნიორი დაჭრილი ნიორი. წაშლა არომატული ნარევი სოიოს სოუსით და კარაქით, დაამატეთ ღვინო და ბულიონი, შემდეგ დაასხით თაფლი და აურიეთ.