მთავარი პატა არის შესანიშნავი არჩევანი ჯანსაღი და გემრიელი სენდვიჩებისთვის, რომელიც შეიძლება ადვილად შესთავაზოს ბავშვებს. როგორ საზ ქათმის pate სახლში, ვისწავლოთ ამ მუხლის.
ქათმის ღვიძლის პაიტა სახლში
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 600 გ;
- ზეთი - 150 გ;
- ოხრახუში - ნახევრად პური (სურვილისამებრ);
- ხახვი - 200 გ;
- წიწაკის სურნელი;
- სტაფილო - 160 გ;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ჩემი ღვიძლი, ყოველ ნახევარში დავჭრათ. გაიაროს შემწვარი ხახვი, რომელიც frying პან. სანიშნეს გახეხილი სტაფილო და წონა ბოსტნეული სანამ რბილი. დავამატოთ დაჭრილი ოხრახუში, ღვიძლი და მზადყოფნა. სოლიმენი, წიწაკა და მოდით მაგარი. ჩვენ დავამზადებთ მომზადებულ პროდუქტებს თასის თასში და განადგურებას. დამატება კარაქი, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი. ინტენსიურად აურიეთ და შეიტანეთ კონტეინერში სახურავი, რომელიც ჩვენ ცივი.
ქათმის პაშტეტი სახლში
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ქათმის მკერდის ფილე - 500 გ;
- ბუნებრივი კარაქი - 100 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- მარილი;
- სანელებლები .
მომზადება
ქათმის ფილე დაჭრილი შევიდა ცალი და საზ სტაფილო სანამ მოხარშული. ასევე კვერცხის კვერცხები "მყარი მოხარშული", და შემდეგ ისინი გაწმენდილი და დაჭრილი. ბლენდერში მოხარშული ფილეები, სტაფილო, კვერცხი, ნიორი, კარაქი და ყველაფერი ერთგვაროვანია. ჩვენ მასაჟს საჭმლის ფილმში კიდევ ერთი ფენა დავუმატებთ, მთელი სიგრძის გასწვრივ ვასხამთ სანელებლების ზოლს და გააფართოვებთ. მზად პაიტა ცივი ერთი საათის განმავლობაში, ისე, რომ იგი stiffens და ინახავს ფორმა კარგად.
ქათმის გრეიტებთან პატიმრობა სახლში
შემადგენლობა:
- ქათმის გული - 600 გ;
- ქათმის ღვიძლი - 700 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- სტაფილო - 300 გ;
- nutmeg ადგილზე;
- ზეთი - 120 გ;
- მარილი;
- წიწაკა.
მომზადება
ქათმის ღვიძლი არის გარეცხილი და შეამოწმეს, რომ არ არის ნაღვლის ბუშტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტის გემო უიმედოდ იქნება დაზიანებული. შეავსეთ ღვიძლი ცივი წყლით და განათავსეთ ღუმელში. ჩვენ შერწყმა წყალი, დავასხათ სუფთა, კვლავ მისცეს მას boil და საზ წუთი 3. ისევე როგორც boil და ქათმის გული. ამ frying პან ჩვენ ნავთობისა და როდესაც იგი დნება, fry მასში დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და კომფორტი სანამ ბოსტნეული მზად არის. გული და ღვიძლი მოთავსებულია ბლენდერში, ჩვენ ასევე დავამატებთ ბოსტნეულს, რომელიც შეიცავს ნავთობი, მარილი, წიწაკა, განათავსეთ nutmeg და რუბლს შეადგენს ერთგვაროვანი. განათავსეთ პაიტი კონტეინერში, სასურველია მინა ან მინანქარი და გაამწვანე ცივში.
ქათმის მკერდის პაშტეტი სახლში
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 300 გ;
- შემორჩენილია თეთრი პური - 50 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მდოგვი - ½ ტ.
- ნაღების ბუნებრივი ზეთი - 50 გ;
- რძე - 50 მლ;
- შავი წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
თეთრი პური გაჟღენთილია რძეში. კვერცხები მზარეულის დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ მზადდება, და როდესაც ისინი გაგრილებას, სამი ნესვის გრეით. ქათმის მკერდის ფილე ასევე მოხარშული და გაცივებული. ფილე და გაჟღენთილი პური ირონია ხორცის საფარში ორჯერ. დაამატეთ გახეხილი კვერცხი, მარილი, წიწაკა, მდოგვი და აურიეთ ინტენსიურად. შემდეგ ნავთობს და კვლავ გავაანალიზებთ ჰომოგენურობას. ადრე ემსახურება, მოდით პასტა ციცაბო ცივი.
მომზადება ქათამი pate სახლში
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 450 გ;
- ხახვი - 200 გ;
- კრემი 15% ცხიმი - 150 მლ;
- სტაფილო - 200 გ;
- ზეთი - 80 გ;
- წყალი 50 მლ;
- მარილი;
- ტკბილი წიწაკა;
- nutmeg.
მომზადება
გარეცხილი წყლის ქვეშ, ღვიძლის თვითნებურად დაჭრილი. Grind ხახვი და სტაფილო. პასაჟი ბოსტნეული, დაამატეთ ნაღები, დავასხათ წყლით, შეამციროთ ცეცხლი და ჩაქრობამდე სითხე. ცალკე შემწვარი ქათმის ღვიძლი. ჩვენ გამოგიგზავნით მომზადებულ ინგრედიენტებს ბლენდერის თასში, დაამატეთ ზეთი, მარილი, სანელებლები და whisk ყველაფერი ერთგვაროვანად. შეავსეთ პაშტეტი პატარა ფორმები, დაასხით მდნარი კარაქი, რომელიც დარჩა და გაყინულია ცივი. Bon appetit!