Pike perch, გამომცხვარი მთლიანად ღუმელში, და ეფექტურად მსახურობდა ლამაზი კერძი ორიგინალური დეკორი, იქნება, გთხოვთ, სტუმრები და გახდეს საყვარელი სადღესასწაულო მაგიდა. თევზის ტკბილი ხორცისაგან კენკრის ჩამოსვლისას არა მარტო იკვებება წვნიანი, არამედ მზარდია ის, რომ დამატებით ინგრედიენტებს იყენებენ თევზის დაკმაყოფილებასა და შევსებას.
რეცეპტი pikeperch გამომცხვარი მთლიანად კილიტა ღუმელი
შემადგენლობა:
- Pike-perch მასით დაახლოებით 1 კგ - 2 ცალი.
- ლიმონი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 120 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- არაჟანი 380 გ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- მყარი ყველი - 230 გ;
- oregano - გემოვნებით;
- ნაზავი თევზისთვის - გემოვნებით;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
თევზის თევზები გათავისუფლდებიან სასწორები, ფარდები და კუდი, ჩვენ ამონაწერი შიგნით, კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი. ჩვენ რამდენიმე ტალღოვანი ჩამორჩენას ვდებთ უკან და წყლის თითოეულ კარკასი ყველა მხრიდან და მუცლის შიგნით ერთი ლიმონის წვენით (თითო ლიმონი თითო).
წინასწარ peeled ხახვი მოჭრილი შევიდა საკმარისი ნახევრად რგოლები ან მეოთხე რგოლები და ყავისფერი მათ ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი სამიდან ხუთ წუთში. შემდეგ დაამატეთ დიდი სტაფილო სტაფილო და გააგრძელეთ ფრიდი, აღრევა, კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში.
არაჟანი შერეული მარილი, ოგრეანო და სანელებლები თევზისთვის და ჩვენ ფარავს თევზს, რომელიც მოპოვებულია ყველა მხრიდან და შიგნიდან. შეავსეთ პიკანტური პერჩის კარვები, ხახვითა და სტაფილოებით, ჩაყარეთ კილიტა და ბეჭედზე. ჩვენ თევზის დასამზადებლად საცხობი უჯრაზე და საშუალოდ 185 გრადუსია ოციდან ოცდახუთი წუთი. დასასრულს დროს, ვითარდება კილიტა, ჩვენ რუბლს შეადგენს თევზი გახეხილი ყველი და გააგზავნეთ საცხობი კიდევ ათი თხუთმეტი წუთი.
მომზადება ფიქსირებული pike-perch გამომცხვარი ღუმელში კილიტა
შემადგენლობა:
- Pike-perch მასით დაახლოებით 1 კგ - 2 ცალი.
- ლიმონი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ალუბლის პომიდორი - 420 გ;
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 380 გ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- სოიოს სოუსი - 20 მლ;
- ახალი კამა მწვანილი ან ნებისმიერი სხვა არჩევანი - გემოვნებით;
- ნაზავი თევზისთვის - გემოვნებით;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადება მოამზადოს pike perch, ჩვენ გაწმენდა თევზი, ჩვენ დავაღწიოთ წიაღისეულის, ფარფლები და კუდი, ჩვენ საფუძვლიანად rinse და მშრალი იგი. ახლავე შეამცირეთ კარკასები ყველა მხარეს და შიგნით მარილით, ნარევი სანელებლები თევზის, შავი წიწაკა, sprinkle გულუხვად ერთად ლიმონის წვენი და დატოვონ soak up aromas და marinate რამდენიმე წუთში.
ამ დროის განმავლობაში, მოვხარშოთ კვერცხები რთულ, ცივ წყალში, სუფთა და მოჭრილი წრეებით. ალუბლის პომიდორი, გამხმარი ტენიანობა და გაჭრა შევიდა halves და ჩვენ ამოიღონ ბულგარეთის ტკბილი წიწაკა საწყისი peduncle და ძირითადი ერთად თესლი და გახეხილი ჩალის. ნახევარი ბოსტნეული დარჩა და მორთული ემსახურება კერძი და დანარჩენი სეზონი სოიოს სოუსით, შერეული დაჭრილი მწვანილებით და ავსებს თევზის მუცელს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მუცლის კიდეები კბილის ჯაგრისით ან ხის სკვერებით.
საპოხი ზეთიდან საპოხი ზეთიდან დახვეწილი მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ კილიტა და ბეჭედი. თევზს ფურცელზე ვუყრით და საშუალოდ გაცხელებული ღუმელი გვაქვს. ამგვარი კერძით მომზადების საჭირო ტემპერატურა 220 გრადუსია და სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ღუმელით, მაგრამ საშუალოდ ოციდან ოცდაათი წუთი იცვლება.
ჩვენ მოვამზადეთ მომზადებული პიკზე გაყინული კერძით, რომელიც გაწყობილია ახალი მწვანილისა და სალათის ფოთლებით და დაამშვენებს სხვა მოხარშული კვერცხებით, ბრინჯის პომიდორითა და ბულგარული წიწაკის ნაჭრებით.