Ქათმის ქათამი

რა უნდა საზ სადილი - ჯანსაღი, გემრიელი, ჯანსაღი და nutritious? ქათმის ქათამი შესანიშნავი ვარიანტია საოცარი სახლის სადილად.

გალიუნი - აღმოსავლეთ ევროპისა და ზოგიერთი კავკასიური ხალხის პოპულარული კერძი, არის ცომი ცომი. გითხრათ თუ როგორ უნდა საზ ერთად dumplings ქათამი. არსებობს ორი ძირითადი ვარიანტი. კარგად, რა თქმა უნდა, თუ ქათამი ახალგაზრდა და საყოფაცხოვრებო (ან ფერმა). ფქვილი dumplings შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორბლის ან სიმინდის (ან ნარევი).

რეცეპტი ამისთვის dumplings ერთად ქათამი და ნიორი

• ქათმის ახალგაზრდა ან ქათმის მკერდი - 1 ც.
• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 150 გ;
• სიმინდის ფქვილი - დაახლოებით 150 გ;
• კეფირი ან რძე - დაახლოებით 200 მლ (დამატებითი კომპონენტი);
• ხახვი - 1 PC;
• დაფნის ფოთლები - 3-5 ცალი.
• წიწაკა სურნელოვანი ბარდა - 5-8 ცალი.
• გვოზიდიჩკა - 2-3 კვირტი;
• კარაქი ბუნებრივი - 50 გ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• წიწაკა (შავი და წითელი);
• სუფთა გამწვანება (ოხრახუში, ქინძი, კამა, და ა.შ.).

მომზადება

ჩვენ გაყავთ ქათმის კარკასი და მზარეული კენკრით, დაფნის, წიწაკალისა და ბარდა. ქათმის ბულიონი უნდა გამოიყურებოდეს ლამაზი და გამჭვირვალე, ასე რომ საზ დაბალი სითბოს, პერიოდულად მოხსნის ხმაურს და ცხიმს.

ჩვენ ამონაწერი ხორცის საწყისი ბულიონი და გრილი ოდნავ. ქათმის მკერდის ამოღება ძვლისგან (შეგიძლიათ და ხორციდან წვნიანიდან) და დაჭრილი საშუალო ზომის ნაწილად.

ხორბლის ფქვილი sieved და შერეული სიმინდი. კეფირი კეფირი ან რძე (ან წყალი). შეგიძლიათ დაამატოთ ქათმის კვერცხი ცომი 1.

ჩვენ ჩამოყალიბდა ცომი "ძეხვეული" ამოჭრილია მათ დანა და ცხიმიან წყალში (5-10 წუთი, ზომის მიხედვით). ჩვენ ამოვიღებთ dumplings ერთად ხმაური და განათავსეთ იგი თასი. სანიშნეს ნაჭერი კარაქი და დაჭრილი ნიორი. გახეხეთ შავი პილპით და აურიეთ. ჩვენ დავაყენებთ ცალი ხორცისა და ხელსაყრელის ფირფიტებს. სეზონი წიწაკა, გააკეთე მწვანილი. ცალკე თასი ჩვენ ვემსახურებით ბულიონი. შეგიძლიათ მოემსახუროს ცხარე გორალკას ან რაკიას კერძი. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს სასარგებლო იქნება სასარგებლო და ცხელი ტომატის სოუსი, რა თქმა უნდა, სახლში დამზადებული.

სუპი ქათმის და dumplings

კომპლექტი ინგრედიენტები თითქმის იგივეა, რაც წინა რეცეპტში (ზემოთ), მხოლოდ ერთი სტაფილო, 2 კარტოფილი და 1 ტკბილი წიწაკა საჭიროა და კარაქი - არ არის საჭირო.

მომზადება

საზ ქათმის, დაჭრილი შევიდა ცალი, რომელზეც ხახვი და სანელებლები. ხახვი და დაფნის ფოთლები დააგდეს. ჩვენ ამონაწერი ქათმის და გაგრილებას იგი, აუცილებელია წვნიანიდან ამოღებული ხორცის რაოდენობა ძვლებისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ბოთლის ფილტრი, დაასხით შევიდა სუფთა saucepan და ქმნის peeled და მოჭრილი შევიდა პატარა კარტოფილი და სტაფილო. ვარმი.

ჩვენ knead ცომი და გავაკეთოთ dumplings. ჩვენ ჩავუღრმავდით პენორსა და წვრილად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, როდესაც კარტოფილი და სტაფილო უკვე მოხარშული ბულიონი 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დაახლოებით 5-8 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ. დავბრუნდებით წვნიანი ხორცით. ჩვენ დავხარჯეთ წვნიანი ფირფიტებით, სეზონით წიწაკა, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.