ვინ იხსენებს კვასის გემოვნებას, რომელიც იყო საბჭოთა კავშირის დროს, ესმის, რომ ახლა უბრალოდ შეუძლებელია ასეთი სასმელი იპოვო. რა არის მაღაზიებში მაღაზიებში, ეს მხოლოდ ნამდვილი კვასის რაღაც სიამოვნებაა. ჩვენ გეტყვით ახლა რეცეპტები cooking kvass საწყისი ვარდნა. სასმელი არ არის მხოლოდ ძალიან გემრიელი, გამაგრილებელი, გამამხნევებელი, არამედ ძალიან სასარგებლო. მას აქვს მომგებიანი ზეგავლენა საჭმლის მომნელებელი სისტემის მხრივ, იხსნება დისბაქტერიოზი. ზოგადად, სასმელი ღირს, რომ საზ და გთხოვთ თქვენი საყვარელი პირობა.
ქვასი ვარდნისგან - რეცეპტი 5 ლიტრით
შემადგენლობა:
- თბილი მოხარშული წყალი - 5 ლიტრი;
- ქვიშის შაქარი - 300 გ;
- ახალი დაჭერილი საფუარი - 50 გ;
- ხსნადი ვარდნა - 1.5 tablespoons. კოვზები;
- დიდი ლიმონი - 1 ც.
მომზადება
თბილი მოხარშული წყალი შეისწავლის დიდი კონტეინერისთვის cooking kvass. ლიმონის კარგად გაწმენდილი ერთად zest in ბლენდერი ან ჩვენ ირონია მას ხორცის grinder. შედეგად gruel მოთავსებულია gauze, მიბმული ტომარა და მოთავსებული კონტეინერი ერთად მოხარშული წყალი. დაამატეთ ახალი დაჭერილი საფუარი და შეურიეთ კარგად. შაქრისა და ხსნადი ვარდნის ჩათვლით. ახლა ნარევი დააგემოვნეს - თუ არა საკმარისი მჟავა, დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავას. ახლა, ყველა ჩვენს ხელში, ჩვენ knead იგი საფუძვლიანად, გაჭიმვა გარეთ ტომარა lemons. დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ, ლიმნის შუშის ტომარა ამოღებულია და თხევადი სუფთა პლასტმასის ბოთლია. მაგრამ აუცილებელია არ დაამატოთ არა ძალიან ზედა, ტოვებს ადგილი აირების, რომლებიც ჩამოყალიბდა დროს დუღილის.
2-3 საათის განმავლობაში დავტოვებთ სასმელს მზეზე დუღილისთვის. ჩვენ შეამოწმეთ მზადყოფნა შემდეგნაირად: თითების ბოთლებში ბამბუკზე დაჭერით, თუ ისინი უკვე საკმარისია, მაშინაც კი, შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი მაცივარში - kvass საწყისი ვარდნის 5 ლიტრი მზად არის! Overgiving kvass არ ღირს, რადგან ეს იქნება რეგულარული brew.
ხელნაკეთი kvass საწყისი ვარდკაჭაჭას - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხსნადი ვარდნა - 3 სტადიის. კოვზები;
- გაწმენდილი წყალი - 5 ლიტრი;
- ქვიშის შაქარი - 400 გ;
- მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი - 10 გ;
- პიტნის ნაზავი - 1,5 ც.
- ციტრუსის მჟავა - 10 გ.
მომზადება
გაწმენდილი წყალი მოხარშული (რეკომენდირებულია გაფილტრული, გაზაფხული, გამოიყენოთ მხოლოდ რეგულარული ჩამოსასხმელი, რადგან მას შეუძლია გააფუჭოს მზა სასმელი გემო. ჩვენ დავრჩებით მასში ლიმონის მჟავა, გრანულირებული შაქარი, პიტნის წიფლნარი, ვარდისფერი და დატოვეთ გაცივება ტემპერატურაზე დაახლოებით 37 გრადუსამდე. ჩაასხით მშრალი საფუარი და კარგად შეურიეთ. პლასტმასის ბოთლებში ნარევი დავასხით და ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში დავტოვებთ (ღამის გასათევად). დილით ჩვენ კვერცხს ვსვამთ ცირკულარულ და მშრალ საფუარიან ცივში, შემდეგ კი სასმელის უნიკალური გემო გვაქვს.
ქვასი ვარდნისგან ახალი პიტნისგან
შემადგენლობა:
- გაწმენდილი წყალი - 5 ლიტრი;
- სუფთა პიტნა - 1 bunch;
- ვარდისფერი ხსნადი - 6 სტადიის. კოვზები;
- ქვიშის შაქარი - 0,5 კგ;
- მშრალი სწრაფი საფუარი - 10 გ;
- ლიმონის მჟავა - 0.5 ტ.
მომზადება
გაწმენდილი წყალი, დაამატეთ შაქარი, ხსნადი ვარდკაჭაჭა, სუფთა პიტნის მტვერი, მოვხარშოთ და გაცივამდე გაცივართ. ამავდროულად, მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი შერეული 1 ჩაის კოვზი შაქარი, დაამატეთ 2 tablespoons წყალი, აურიეთ და დატოვონ მასა უნდა მიუახლოვდა. მას შემდეგ, რაც მასა წიწაკის მასაზე 35 გრადუსია, საფუარი მასაჟით დაასხით, აურიეთ 3 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. დაახლოებით 2 საათის შემდეგ ჩვენ გემოვნებით ვსვავ გემო - თუ საკმარისი სიმკვეთრეა, მაშინ სასმელი უკვე მზად არის! სანამ კვერის წაშლას მაცივარში ვარდნა, დაამატეთ ლიმონის მჟავა.