ხილის ღვინო ალკოჰოლური სასმელია, რომელიც ცივ სეზონში ყველაზე ხშირად მოხმარდება. ბევრი რეცეპტი არსებობს ამ სასმელებისთვის, მაგრამ ჩვენ გითხრათ ყველაზე გავრცელებული შესახებ. ჩვენ გთავაზობთ ორიგინალური და განსაცვიფრებელი სურნელოვანი ღვინის ფორთოხალი და დარიჩინის.
ნარინჯისფერი ღვინო დარიჩინი
შემადგენლობა:
- ფორთოხალი - 0.5 ცალი.
- წყალი 60 მლ;
- წითელი ნახევრად მშრალი ღვინო - 380 მლ;
- კბილი - 5 ცალი.
- კარდამონი - 3 ცალი;
- დარიჩინი - 2 ცალი;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მშრალი კოჭა - 0.5 ტ.
- nutmeg - pinch.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ მჭამელი ღვინო. სანიშნეს დარიჩინი, nutmeg, cardamom, კბილი და ginger წყალში. ფორთოხალი გარეცხილი, დაჭრილი ცალი და სანელებლებით. ჩვენ ყველაფერი მოვხარშოთ და მოვუღოთ 2 წუთი. შემდეგ მარილი მზარეულის გავფილტროთ, დავამატოთ შაქარი, შეურიეთ სანამ კრისტალები დაითხოვს, დაასხით წითელი მშრალი ღვინო და სითბოს ნარევი 60-70 გრადუსამდე, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში არ მოხდეს. მზა ნიგვრიანი ღვინო შევსებულია სპეციალურ სიმაღლეზე მსხვილი შუშისგან დამზადებული დიდი ხელებით, ჩვენ დავამატებთ რამოდენიმე ნაჭერი სუფთა ფორთოხლის და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
ღვინის დარიჩინის მიღება
შემადგენლობა:
- თეთრი მშრალი ღვინო - 750 მლ;
- წყალი - 150 მლ;
- თაფლი - გემოვნებით;
- დარიჩინი - 1 ჯოხი;
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- კბილი - 2 ცალი.
მომზადება
ასე რომ, მიიღოს ღრმა saucepan, დაასხით თეთრი მშრალი ღვინო მასში, დაამატეთ შაქარი ან დააყენა თაფლი გემოვნებით. ახლა მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭერი ლიმონი და ფორთოხლის და დაამატოთ ღვინო. სითბოს ნარევი 70-80 გრადუსი, მზარეული, აღვივებს დაახლოებით 5-8 წუთი და შემდეგ ყურადღებით ამოიღეთ სითბო. გაფილტვრა სასმელი რამდენჯერმე მეშვეობით gauze, დაასხით შევიდა მაღალი მინები და ემსახურება ნაჭერი ფორთოხალი.
ღვინის ნარინჯისფერი, კარდამონი და კოჭა
შემადგენლობა:
- მშრალი წითელი ღვინო - 1 ლ;
- ფორთოხლის წვენი - 300 მლ;
- ლიმონის კანი
- ქიშმიში - 50 გ;
- დარიჩინი - pinch;
- კოჭა - 20 გ;
- კარდამონი - 3 კვირტი;
- შაქარი - 200 გ.
მომზადება
ბანკში, დაასხით ღვინო, დაამატეთ ფორთოხლის წვენი და შაქარი, შეავსეთ კბილი, დარიჩინი, კოჭა და კარდამო. ჩვენ საჭმელს პატარა ცეცხლი დავუკრათ და მუდმივად გავაგრძელებთ სითბოს. ჩვენ რუბლს ვსვამთ მცირე ზომის ნატეხზე და შეავსეთ იგი ქიშმიშით, შეურიეთ დეტალურად და ამ მასის ცხელი ღვინის გადატანა. მივიღებთ ნარევი 80 გრადუსამდე ტემპერატურაზე და დაუყოვნებლივ წაშალეთ ცეცხლიდან. მზა ღვინოში დავამატეთ ახალი კენკრა და ხილი ნება.