კარგი ალკოჰოლი კარგად იცის, ამ სტატიის სათაური ხედავს, დაუყოვნებლივ დაიწყებს ამ იდეის განხორციელების შესაძლებლობას. და ჩვენ, რა თქმა უნდა, ვეთანხმები მათ. სინამდვილეში, ჩვენ ვცდილობთ, რომ შევიცნოთ ორიგინალური ჭაობიდან არა მარტო ნამდვილი კონიაკი, არამედ ყველაზე სასტიკი იმიტაცია ასეთი სასმელი, მისი გემოვნების თვისებების მიხედვით, უახლოესი ორიგინალი. რა შეიძლება ითხოვოთ moonshine მიიღოს კონიაკი? ეს ინტრიგა ჩვენ შემოგთავაზებთ შემოთავაზებულ რეცეპტებში.
მომზადება კონიაკის სახლში moonshine - რეცეპტი მუხის ქერქი
შემადგენლობა:
- moonshine - 3 ლიტრი;
- მუხის ქერქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარნავების კვირტი - 3 ცალი;
- nutmeg ground nut - 1 pinch;
- ქინძი თესლი - 1 ც.
- შაქარი - 75 გ.
მომზადება
Moonshine for კონიაკი უნდა იყოს საუკეთესო ხარისხი, მინიმუმ ორმაგი დისტილაცია და შემდგომ განზავდეს ციხე საწყისი ორმოცი ორმოცდაათი გრადუსი. თავდაპირველი პროდუქტის მცირე ნაწილში თავდაპირველად უნდა გაიხსნას შაქარი. იდეალურია, თუ გრანულირებული შაქრის განსაზღვრული ხარისხისაგან, პირველი ჩაასხით კარამელის სიროფი, შემდეგ კი კონიაკის ბაზაზე გააცნობს.
Oak ქერქი შეიძლება შეძენილი ნებისმიერ სააფთიაქო. მაგრამ მისი გამოყენება სუფთა სახით არ არის რეკომენდებული, ვინაიდან ტანინების გადაჭარბებული თავდაპირველი რაოდენობა შეიძლება დააზიანოს მზა სასმელის გემოს. შეარბილოს მუხის ქერქილის თვისებები, პირველი ათი წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც შეავსეთ sieve, გაჟღენთილი და მშრალი.
შუშის კონტეინერში ჩვენ დავამზადეთ მომზადებული ქერქი, ჩააგდოს კარნავების კვირტი, ნიადაგის ნიადაგი და გატეხილი დიდი ქინძი თესლი. ჩვენ შეავსეთ შემადგენლობა moonshine, შერეული კარამელის, შეირყა და დარჩა ბნელ ადგილას სამი კვირის განმავლობაში.
ახლა მუქი გაჯერებული ფერის ალკოჰოლური სასმელი გაფილტრულია, გაფილტრული, შუშის ბოთლებში ჩავუღრმავდი, კვლავ ბნელ ადგილას გვყავს და მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში გავაგრძელოთ. განსაკუთრებით საინტერესოა სასმელების გემო ორი წლის შემდეგ.
კონიაკი საკუთარი ხელით moonshine - რეცეპტი მუხა ჩიპი
შემადგენლობა:
- moonshine - 3 ლიტრი;
- მუხის ჩიპი - 6 ცალი 4 მმ სისქის და 10 სმ სიგრძის;
- ძეხვეული კენკროვანი - 15 ცალი.
- შავი პილპილის ბარდა - 4 ცალი.
- შავი დიდი ფოთოლი ჩაი - 1 ჩაის კოვზი;
- ვანილის ფოთოლი სიგრძით 3 სმ - 1 PC;
- წმინდა იოანეს ვორტი - 2/3 ც.
- საკვები სოდა - 10 გ;
- შაქარი - 60 გრ.
მომზადება
ყველაზე, ალბათ, შრომატევადი კონიაკის მომზადებისას ამ რეცეპტის მიხედვით არის მუხის ჩიპების მომზადება. მშრალი მუხის ხის გაყოფილი შევიდა slivers აუცილებელი ზომა და soak ცივ წყალში თორმეტი საათის განმავლობაში. ახლა წყლით შევცვლით ახალს, დაამატეთ სოდა, აურიეთ და თორმეტი საათის განმავლობაში დავტოვებთ. შემდეგ, შერწყმა წყალი, დააყენა ჩიპი წელს strainer ან colander და განათავსეთ იგი ორთქლის აბანო. ამ პროცედურის ხანგრძლივობაც არის თორმეტი საათი, რის შემდეგაც გავაანალიზეთ ქსოვილები ქსოვილების გაჭრაზე და თორმეტი საათის განმავლობაში ხმელეთზე ის მშრალი გახდება.
ახლა ჩვენ ჩიპსებზე დავფრინავთ, ღუმელში დავტოვებთ და ოთხი საათის განმავლობაში 150 გრადუსზე მივყავართ. თორმეტი საათის შემდეგ გათბობა განმეორდება, რის შემდეგაც კიდევ ერთხელ დავტოვებთ ჩიპსებს, რათა კიდევ ერთი თორმეტი საათი დასვენებულიყო. და დასასრულს აუცილებელია
ჩვენ ვამზადებთ მომზადებულ ჩიპსებს, ძაღლი-ვარდის, ჩაის, წიწაკის, ვანილისა და წმინდა იოანეს შარდის შუშის ბოთლში, დაასხით მარანში და დავამატოთ კარამელი, მოხარშული შაქარიდან გამომდინარე, დაამსხვრიოთ ორიგინალური სასმელების მცირე ნაწილი. შეარყევი ჭურჭლის შინაარსი და ბნელ ადგილას დააყენე. ერთი კვირის გასვლის შემდეგ, ვანილის ამოღებას ვამბობთ და მას ორი კვირის განმავლობაში ვთვლით მას, პერიოდულად ვხდებით.
დროთა განმავლობაში, სასმელი გაფილტრული და გაფილტრული, ბოთლი და დატოვა ბნელ ადგილას მინიმუმ კიდევ ექვსი თვის განმავლობაში.