ალკოჰოლური სასმელები წარმოდგენილია ფართო სპექტრი მაღაზიებში, მაგრამ არა ყველა მათგანს აქვს ისეთი სასიამოვნო გემო და ხარისხი, როგორც ხელნაკეთი ღვინო. აქედან გამომდინარე, ბევრი ადამიანი გადაწყვეტს, რათა ღვინო irgi, კენკრა, რომ ძალიან ჰგავს შავი მოცხარის.
როგორ გამოვიყენოთ ღვინო იგრიდან?
ბერი ჩვეულებრივ შუა latitudes, ის tolerates ძლიერი ყინვების ძალიან კარგად და ძალიან სასარგებლოა. ღვინის იგრიდან ღვინის დამზადება ადვილია და სასმელი ბუნებრივი, სურნელოვანი აღმოჩნდება. მთავარია, რომ დაიცვას პროცესის ძირითადი პრინციპები, რომლებიც შემდეგნაირია:
- გააკეთეთ სიროფი წყალიდან და შაქარიდან, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- კენკრა დააზიანებს და დატოვებს დღეში ერთმანეთს იზოლაციის წვენს, რომელიც მას შემდეგ იჭრება ყველით.
- დაამატეთ სიროფი წვენით და დატოვეთ ფერმენტი.
- უნდა მოხდეს ჭურჭელში ჩამოსხმული ვიწრო კისერი, რომელიც დახურულია, მაგრამ ისინი მიდიან ოთახში, ერთი დასასრულია კონტეინერში და მეორეში ჭიქა წყალი.
- სუფთა ჭურჭელი თბილ ადგილას. დუღილის პროცესი შეიძლება 2-3 კვირის განმავლობაში გაგრძელდეს. ის ფაქტი, რომ იგი დასრულდა, ადვილია სწავლა ნათელი ჩრდილში სასმელი. კიდევ ერთი ვარიანტია, რომ მოათავსოთ ხელთათმანი ყელზე და დატოვოს იგი, სანამ აფეთქდება.
- სასმელი გაფილტრული და გაწმენდილი სუფთა ბოთლი. ისინი clogged და გაიხსნა მხოლოდ 3-4 თვის შემდეგ.
მთავარი ღვინო იგრიდან - მარტივი რეცეპტი
ბერი მდიდარია ვიტამინებით, ტანინებით და კაროტინიით, ამიტომ რეკომენდებულია გამოიყენოს ის, ვისაც აქვს გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები. ღვინო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დიეტა სასმელი ან ანთების საწინააღმდეგო პრეპარატი. იგრიდან ღვინის ძალიან მარტივი რეცეპტი არსებობს, რადგან ამ მიზნით მხოლოდ სუფთა და არ არის გაფუჭებული ნაყოფი.
შემადგენლობა:
- კენკროვანი - 2 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- წყალი - 2 ლიტრი.
მომზადება
- მომზადება სიროფი წყლისა და შაქრისგან, შეურიეთ 15 წუთით ადრე.
- წვენის წვენიდან კენკრა. მომზადება wort, რომ არის, ავურიოთ წვენი ერთად სიროფი.
- მოათავსეთ კონტეინერი და დაველოდოთ დუღილის პროცესს 2-3 კვირის განმავლობაში.
- ირგვლიდან ამოღება სუფთა ბოთლებში.
ღვინო იგრიდან წვენის გარეშე
ყველა ეტაპზე ღვინის მიღების, ყველაზე რთული squeezing წვენი, რადგან berry არ არის ძალიან წვნიანი. ბევრი ახალბედა მეღვინეები ამ პროცესის გამოტოვებას გულისხმობენ, განსაკუთრებული რეცეპტია, რომელიც საშუალებას იძლევა, რომ იგრიდან ღვინო გააკეთო, რომ არ გაეკეთებინათ. მისი დაცვით შეგიძლიათ მიიღოთ სასმელი, რომელიც არანაირად არ შეესაბამება ღვინის ტრადიციულ გზას.
შემადგენლობა:
- კენკრა - 1 კგ;
- წყალი - 1 ლ;
- შაქარი - 600 გრ.
მომზადება
- კენკრები განთავსებულია კონტეინერში, რომელიც ინახება 3 დღის განმავლობაში მაცივარში. პერიოდის ბოლოს, ისინი მიაღწევენ და ხელებს აჭარბებენ.
- ხილი გადაეცემა შესაბამისი გემის, სადაც ისინი დაამატებენ ღვინის საფუარი, შაქარი და წყალი.
- კონტეინერი დახურულია წყლის ბეჭდით და ისევ 3 დღის განმავლობაში დარჩა.
- სასმელი გაფანტული მერქნისგან. კენკრა დატბორილია წყლით და 12-18 საათის განმავლობაში დარჩა.
- შემდეგ 3 დღის განმავლობაში, კვლავ გავფილტროთ, გამოყავით ნამცხვარი და დაასხით წყალში, რომელიც პირველი გაანადგურა კენკრის შემდეგ. დატოვე ირინა 2-3 კვირა.
- გაჯერებული ღვინის დაძაბვის მეშვეობით gauze სუფთა ბოთლი.
- ბოთლი clogged და ინახება გრილ ადგილას დაახლოებით 3-4 თვე. შემდეგ დაასხით ტანკები.
ღვინო იგრიდან და მოცხარისგან - რეცეპტი
თუ კლასიკური რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაშინ სასმელი შეიძლება მერყეობდეს სხვა კენკრას დამატებით. განსაკუთრებით მდიდარი ღვინო იგრიდან და წითელი მოცხარისგან მოდის. აღსანიშნავია, რომ ჩვეულებრივი სასმელი ძალიან ტკბილია, ამიტომ იგი ეკუთვნის დესერტის კატეგორიას. ამოიღონ სიროფი, რომელიც განასხვავებს ღვინოს იგრიდან, რეცეპტი შეიცავს კენკრის წვენით დამატებით.
შემადგენლობა:
- ირიგის წვენი - 500 მლ;
- მოცხარის წვენი - 500 მლ;
- შაქარი - 1 კგ;
- წყალი - 2 ლიტრი.
მომზადება
- სიროფი წყალი და შაქარი. კენკროვანი წვენიდან კენკრა და ორივე ნაწილის დაკავშირება.
- უნდა შეედინოს ბოთლებში წყლის დახურვა და დატოვონ მარცხნივ.
- სანიაღვრე სასმელებით გაჟღენთილი და შეფუთეთ ბოთლებში.
ღვინო იგრიდან შაქრის გარეშე
რამდენი შაქარი დაამატეთ ღვინო, რომელიც განსაზღვრულია მეღვინეების პირადი სურვილით, რადგან ამის გარეშე სასმელი ძალიან გაჯერებულია. ზოგიერთი ურჩევნია მშრალი ღვინო იგრიდან, შაქრის გარეშე. საუკეთესო სასმელი სახლის სასმელს წარმოადგენს სარდაფში, სადაც ბოთლები ინახება სადიაგნოზოში.
შემადგენლობა:
- კენკრა - 1 კგ;
- წყალი - 1 ლ;
მომზადება
- მარცვლების დასალაგებლად, წვენი მათგან წამოიღეთ. ჩაასხით წყალი.
- დაიბანეთ სითხე ბოთლში, გაემგზავრეთ 3 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გაჟღენთილია გაჟონვის საშუალებით.
- დააყენეთ წყლის ბეჭედი და თბილი ადგილი თვეში.
- გაატარეთ ღვინო ირგისგან სუფთა კონტეინერებზე. რეკომენდებულია რამდენიმე თვეში მოიხმაროს.
ღვინო ირგიდან და ქიშმიშიდან
თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი ღვინო იგრიდან საფუარის გარეშე, ქიშმიშის დამატებით. ტექნიკა უცვლელი რჩება, მხოლოდ რაოდენობისა და შემადგენლობის ცვლილება. მაგრამ ძალისხმევა არ დაიხარჯება, ვინაიდან ღვინის გემოვნება მხოლოდ უკეთესი იქნება. უმჯობესია გამოიყენოთ ოქროს ქიშმიში, რომელიც მისცემს სასმელს უნიკალური გემოთი.
შემადგენლობა:
- კენკროვანი - 2 კგ;
- ქიშმიშით - 450 გ;
- წყალი - 2 ლ;
- შაქარი - 1 კგ.
მომზადება
- სიროფი წყალი და შაქარი.
- წვენის წვენიდან კენკრა, დაამატეთ ქიშმიში და სიროფი.
- Raisins წვრილად chop ან გაიაროს ხორცის grinder. ამოღებულია 5 დღის შემდეგ, ვიდრე იგგი, რომელიც ამოღებულია 3 დღის განმავლობაში.
- ვაშლის გაფილტვრა, ქაფი დაამატეთ ერთი თვის განმავლობაში.
- ღვინო ირგის კენკრა და ქიშმიშით და დაასხით ბოთლებში.
ღვინო ჟოლოს და იგრიდან
ჟოლო კარგია არა მარტო ღვინის გემოვნების გაუმჯობესებისთვის, არამედ დამატებითი შემქმნელისთვის. ამ უკანასკნელ ვერსიაში სასარგებლოა, თუ ფერმენტაცია არ იშლება 3-5 დღის შემდეგ. მაგრამ ძირითადად იყენებენ ორი სახის კენკრის შერევას. იგრიდან სახლის ღვინომასალის გასაკეთებლად საჭიროა ყურადღებით ჩამოსაყალიბოთ კენკრა და ხის საყოფაცხოვრებო ტექნიკაზე დაჭერით, კენკრა არ შევა ექსტრაორულ რეაქციებში.
შემადგენლობა:
- ირგა - 2 კგ;
- ჟოლო - 2 ჭიქა;
- წყალი - 2 ლ;
- შაქარი - 1 კგ.
მომზადება
- სიროფი წყალი და შაქარი. დაასხით მათ კენკრა და ჟოლო და ჟოლო.
- აურიეთ, თბილ ადგილას წაშალეთ, დააინსტალირეთ და შეინახეთ თვეში.
- ღვინო ირრიდან და ჟოლოს კენკრისგან და კონტეინერებში დაასხით.
ღვინო იგრიდან და ალუბნიდან
Cherry იდეალურია, როგორც დანამატი, რადგან კენკრის გამოიყენება არა მხოლოდ ჯემი, არამედ ღვინო. სახლიდან იგრიდან ღვინის მიღება შესაძლებელი იყო, მზად უნდა იყოს მზად ხილიდან. დაიბანეთ ან არ დაიბანოთ კენკრა სადავო საკითხია. ზოგიერთი მეღვინე მიიჩნევს, რომ ბუნებრივი საფუარი გარეცხილია, მაგრამ დაუშვებელია კენკრა ბინების დატოვება.
შემადგენლობა:
- ирга - 1,5 კგ;
- ალუბალი - 0,5 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- შაქარი - 1 კგ.
მომზადება
- გააკეთეთ სიროფი, დაასხით იგუსი და ალუბალი.
- ამოღება სითბოს, დააყენა bolt და გამართავს თვის.
- გემრიელი ღვინო irgi შტამი და დაასხით მეტი ტანკები.