მდიდარი ხახვი წვნიანი არის ფრანგული სამზარეულოს კლასიკური კლასი, რომელიც ძალიან ადვილია თქვენს სამზარეულოში. ეს წვნიანი აქვს ღია ყავისფერი ელფერი და ხმელი გემოვნება ხახვი, რომელიც დიდი ხანია languuses და ჰქონდა დრო, რომ caramelize. არსებობს საკმაოდ ბევრი ვარიაციები ამ კერძი, მაგრამ ჩვენ განვიხილავთ ყველაზე მნიშვნელოვანი და, რაც მთავარია, ყველაზე გემრიელი.
როგორ საზ ხახვი წვნიანი: რეცეპტი
შემადგენლობა:
- გამხმარი ცემები - 30 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- თეთრი ხახვი - 2.5 კგ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 65 მლ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მლ;
- დაფნის ფოთოლი;
- thyme ფილიალი - 3 ცალი.
- ყველი (სასურველია gruyer) - 90 გ;
- buns.
მომზადება
მოჭრილი თეთრი ხახვი ბეჭდები და გადავიდნენ მდნარი ზეთი სანამ ეს არის გამჭვირვალე. დაამატეთ დაფნის, წიწაკა, ცოტა მარილი და შაქარი, ავურიოთ კარგად და დავუკრათ ხახვი მინუს ცეცხლზე. დაფარავს კერძებთან ერთად სახურავი და simmer ხახვი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ. როდესაც დაჭრილი ბოლქვები გადაიქცევა ოქროს ყავისფერი წებოვანი მასით, მაშინ დროა დატკბეთ ყველაფერი ღვინოსა და ბულით, დაამატეთ წინასწარ გაჟღენთილი სოკო, აურიეთ და სითბოს, რომელიც არ უნდა მოჰყვეს boil. ჩვენ ამოღებულ წვნიანი thyme და laurel.
საწყისი buns ჩვენ შეწყვიტა ზედა და ამოიღონ მერქნის, ტოვებს მხოლოდ ღრუს ამისთვის სუპი თავად. ჩვენ დავასხით წვნიანი შევიდა buns, sprinkle ერთად gruyer და ადგილი ქვეშ გრილი. Bow ხახვი წვნიანი ყველით, არ ავიწყდება ჭიქა თეთრი ღვინო.
ხახვი სუპი ორაგული - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 45 გ;
- თეთრი ხახვი - 1.5 კგ;
- თევზის ბულიონი (ორაგულისგან) - 2 ლიტრი;
- ორაგულის ფილე - 450 გ;
- thyme - 2 ფილიალი;
- ნივრის კბილი - 2 ცალი.
- გახეხილი მძიმე ყველი;
- baguette.
მომზადება
დაჭრილი თეთრი ხახვი შევიდა წვრილი რგოლები, სეზონი, დაამატეთ thyme, დაასხით მდნარი კარაქი და mix. განათავსეთ ღუმელი preheated ღუმელი 160 ° C 40-45 წუთი ან სანამ იგი იწყებს caramelize. პერიოდულად, ხახვიანი ნივთების გაღვივება უნდა მოხდეს ისე, რომ არ დაწვა. იმავდროულად, დაჭრილი ფილე სალმის კუბურები და მოვხარშოთ იგი ბულიონი. ჩვენ გამომცხვარი ხახვი, mix mashed კარტოფილი ბულიონი და დაასხით მეტი ცეცხლგამძლე ფორმები. Fry baguette ნაჭერი სანამ crunch, RUB სადღეგრძელო ერთად ნაჭერი ნიორი და ამით მათ ზედა წვნიანი. ზემოდან ჩვენ მოვჭამთ ყურძნის ყურძენს და ერთდროულად გრილის ქვეშ დააყენა ყველი ზედაპირზე.
თუ არსებობს სურვილი, შეგიძლიათ მოამზადოს მსგავსი ხახვი წვნიანი multivark. პირველი ფრაის ხახვი "Quenching" რეჟიმში, აურიეთ თევზი და დაველოდოთ სანამ მზად არის მზად. ჩაასხით შინაარსი თასი ერთად ბულიონი და mix.
როგორ საზ მჭლე ხახვი წვნიანი: რეცეპტი
სრული ხახვი სუპი ყველით შეიძლება მოხარშული კი მარხვაში. დიახ, დიახ, და ყველი იქნებიან, თუმცა სრულიად განსხვავდება ორიგინალი რძის პროდუქტისაგან, მაგრამ გემოვნებას არ იძლევა.
შემადგენლობა:
- თეთრი ხახვი - 2,8 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
- ფქვილი - 30 გ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 1.5 ლიტრი;
- პურის crutons - 6 ცალი.
- ახალი მწვანილი;
- კეისი (ნედლი და გაჟღენთილი 8 საათით) - 1 ცალი;
- წყალი 240 მლ;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ.
მომზადება
ნახევარში მცენარეული ზეთი გადავედით ხახვის რგოლები, ცეცხლი შეამცირონ და დაახლოებით ნახევარი საათით დაველოდებით, ყოველ 5 წუთში აღვივებს. კარამელიზირებული ხახვი წვნიან ქაფში შეჰყვება კერძების დეკონტამინაციას. დანარჩენი ნავთობის, გრილის ფქვილი ერთი წუთით, დაამატეთ ფქვილი რომ ბულიონი ერთად ხახვი, აურიეთ იგი მთლიანად გაწყვეტის და დაასხით დარჩენილი სითხე. ჩვენ დავამატებთ ნებისმიერ ძირითად სანელებლებს გემოვნებით.
იყიდება "ყველი" ბლენდერში, სცემეს გაჟღენთილია კაკალი წყალი და ლიმონის წვენი, ოდნავ დავამატოთ მარილი ნარევი.
ჩვენ დაასხით წვნიანი ფორმები, ზემოდან ჩვენ დააყენა coolie, მასზე - თხილის "ყველი" და bake ყველაფერი ქვეშ გრილი რომ ruddy ქერქი.