Რეცეპტი ღორის ნეკნები

ღორის ნეკნები არიან კარკასის ზომიერი ცხიმოვანი ნაწილი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად.

შეგიძლიათ, მაგალითად, გრილის ღორის ღვეზელი ნეკნები (რა თქმა უნდა, გრილზე) რეცეპტები მარტივია და შედეგი აუცილებლად გთხოვთ ყველას, მით უმეტეს, თუ პიკნიკი ხართ ბუნებაში ან კოტეჯში ან ცალკე სახლს ეზოში.

ღია ცეცხლსასროლი იარაღით, ხორცი კარგი იქნება პიკლისთვის, თუმცა ეს არ არის საჭირო. Marinades შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგალითად, ცოცხალი სინათლის ლუდი - ეს საკმაოდ მარტივია. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ unglazed სახლში მსუბუქი ღვინო. მარინადები ასევე შესაძლებელია, დამზადებული ახალი ხილის წვენების ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. გარდა ამისა, მარინადებში დაამატეთ ძმარი, ტომატის პასტა, ხახვი, ნიორი, ცალი ბოსტნეული და ხილი, სხვადასხვა სანელებლები და სურნელოვანი მწვანილი. ყველაფერი დამოკიდებულია სტილიზე და ინდივიდუალურ ეროვნულ პრეფერენციებზე. გაზაფხულის სულ მცირე 4 საათის განმავლობაში, ან უკეთესი - საღამოს დილამდე, რა თქმა უნდა, დუღილის დრო მარინედის აგრესიაზეა დამოკიდებული.

სანამ ფრჩხილის ფრიდრიდში, დარწმუნდით, რომ ეს არის სუფთა. ქვანახშირი შესაფერისია შეშაზე ხეხილიდან, ასევე ცაცხვი, წიფელი და სხვა ხის (გარდა სპილპლისა). ყნოსვა არ შეესაბამება - იქნება უსიამოვნო გემო.

ღორის ნეკნები გრილზე

მომზადება

ნეკნები შეიძლება გარეცხილი თუ marinade არის ფერმენტირებული, პომიდორი ან ლუდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არ არის საჭირო. Fry ღორის ნეკნები მეტი დამწვარი coals, ჩაყრის შესახებ გრილი, inverted პროცესში Fry თანაბრად ორივე მხარეს ლამაზი ყავისფერი ოქროს ტონი (არ chardies და blackness - ეს არის ძალიან წარუმატებელი). არ უნდა იყოს ღია ცეცხლი, მხოლოდ სითბო. ამ პროცესში, თქვენ შეგიძლიათ sprinkle ნეკნები დაძაბული marinade, ღვინო, ლუდი ან წყალი.

დასრულებული ნეკნები ემსახურება კარგად ახალგაზრდა ბარდა ან ლობიო, ახალი დაჭრილი ბოსტნეული (კიტრი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა) და ახალი მწვანილი. ეს არ იქნება ზედმეტი, ცხელი სოუსით - ქლიავი, როგორიცაა ტყემალი, პომიდორი ნიორი წითელი წიწაკა და / ან მსგავსი. გაანგარიშება ნაწილი უფრო ჩვეულებრივი ჯერ 2 - "ფრენა მოშორებით" ყველა, როგორც ამბობენ, ტკბილი სული, განსაკუთრებით კარგი ღვინო ან ლუდი, მაგრამ სუფთა ჰაერი. და თქვენ შეგიძლიათ და cauldron.

ღორის ნეკნები, ჩაყრა კარტოფილით

შემადგენლობა:

• ღორის ნეკნები - დაახლოებით 600 გ;
• კარტოფილი - 6-12 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე);
• ხახვი - 1 PC;
• სტაფილო - 1 ​​pc. საშუალო ზომის
• მცენარეული ზეთი ან ღორის საპოხი;
• მშრალი ნიადაგის სანელებლები მარილის გარეშე და ნატრიუმის გლუტამატი (მაგალითად, ნარევები, კავკასიური, ევროპული, curry და ა.შ.);
• ნიორი - 3 კბილი;
• ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ქინძი, რეჰანი და ა.შ.).

მომზადება

მოხარშული ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭრილი. მსუბუქად დაასხით ან გადააბარე ხახვი სტაფილოში cauldron ან stewpot on კარაქი ან ცხიმი. დამატება ნეკნები (დაჭრილი და დაჭრილი, რა თქმა უნდა), შეამციროს ცეცხლი, აურიეთ და stew მიერ დაფარვის სახურავი 25-30 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით წყალი. შემდეგ დაამატეთ კანი და დაჭრილი არ არის ძალიან წვრილად კარტოფილი. ჩვენ ასევე დავამატეთ სანელებლები, ცოტა წყალი, პატარა salting და აღვივებს. Stew ქვეშ სახურავი სანამ კარტოფილი მზად არის (დაახლოებით 20 წუთი, არა). თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 tablespoons ტომატის პასტა, რა თქმა უნდა, თუ გსურთ. ოდნავ გაგრილებას კერძი და დააყენა ის ფირფიტები. გახეხეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. აღმოჩნდა, რომ გულწრფელი კერძია, რომელიც კარგია, როგორც ოჯახში სადილი, როგორც პირველი და მეორე, ამავე დროს.

ღორის ხახუნის შემცველ ღვეზელი შემწვარი ფქვილის მსგავსად, ისევე როგორც ყავაში. Frying პან უნდა იყოს ღრმა და სქელი walled (სასურველია თუჯის ან ალუმინის გარეშე coatings ან კერამიკული საფარი).

ღორის ნეკნები, რომელიც frying პან

მომზადება

მსუბუქად შემწვარი ხახვი და დაამატეთ ნეკნები. Fry ყველა ერთად სანამ ფერი ცვლის ხორცი, მაშინ შეამციროს სითბო და Stew ერთად დამატებით სანელებლები. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ unsalted ღვინო, ლუდი ან წყალი. ჩაქრობის, დაფარავს სახურავს, აღვივებს პერიოდულად. ემსახურება ნებისმიერ მხარეს კერძი, ახალი მწვანილი და ნიორი.