და იცით, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოს სურნელოვანი და წვნიანი ხორცი ყდის საცხობი? კერძი არ შეიძლება დაიხუროს, როდესაც მოხარშული ამ გზით და აღმოჩნდება, რომ წვნიანი საკმარისი და არომატულია.
რეცეპტი ღორის ყუთში
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- გამხმარი რეჰანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- სანელებლები - გემოვნებით;
- წყალი - 2 სტადიის.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ მზარეული ყდის. ხბოს ცივი წყლით დაიბანეთ და ქაღალდის პირსახოციზე სწორად ხმელი. შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: ჩვენ ვაქცევთ ხახვს და გაანადგურებს თხელი ნახევარი რგოლებით, გაანადგურეთ ნიორი დანა დანა ნაწილაკთან ერთად და ლიმონის ნაჭრებად დაჭრილი. ახლა ზეითუნის ზეთი დაასხით ცოტა ცივი წყალი, დავამატოთ მარილი გემოვნებით, ადგილზე წიწაკა და whisk მასის კარგად whisk. შემდეგ, whisking, დაამატოთ დარჩენილი წყალი. დაამატეთ ლიმონი, რეჰანი, დაფნის ფოთოლი, ტკბილი წიწაკა, ხახვი და ნიორი.
ახლა დააყენა ღორის marinade, დააყენა მას მაცივარი და დატოვონ ეს დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში. ადრე სამზარეულო, ჩვენ გვაკავშირებს ყდის ერთ მხარეს, გადაიტანოს ღორის მასში, დაასხით ცოტა marinade და გვაკავშირებს იგი მეორე მხარეს. განათავსეთ ყდის საცხობი კერძი და გააგზავნეთ ღუმელში 50 წუთი, თბება 190 გრადუსამდე.
შემდეგ ყურადღებით ამოიღეთ ცხელი კერძი, მოჭრილი ყდის ზედა და კვლავ განათავსეთ ღორის სხვა 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში, რათა შეიქმნას ოქროს ქერქი, გაზრდის ცეცხლი 230 გრადუსამდე. დასრულებული ხორცი ოდნავ გაცივდა და დაჭრილი ნაწილი.
ღორის ყველით ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ღორის - 1,5 კგ;
- გამხმარი მწვანილი - ბაზილი, თიამი, როზმარი;
- თეთრი კომბოსტო - 800 გ;
- სტაფილო - 4 ცალი.
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ჩემპიონები - 200 გ.
მომზადება
ღორის გარეცხილი, ყველა მხრიდან დამარილებული და სუფთა წვენით. გადააქციეთ ხორცი სოუსით, დაფარავს სახურავს, ან გააფართოვე იგი საჭმელ ფილმთან ერთად და წაიღეთ ის დღე, რომ მაცივარში, ისე, რომ ხორცმა გაჟღენთილი და დამარილებული. შემდეგ ჩვენ ვაქციეთ ღორის ყურძნისთვის. ბოსტნეული გაწმენდილი, გარეცხილი, დაჭრილი მსხვილფეხა და ჩავუღრმავებით. ნიორი კბილი არის დაჭრილი, და ჩემპიონნი მოჭრილი შევიდა halves. პაკეტების კიდეები დაიხურა, საცხობი ფურცლის განთავსება და 25 წუთის განმავლობაში preheated 250 გრადუსამდე ღუმელში. შემდეგ სითბო 180 გრადუსამდე შემცირდა და კიდევ ერთი საათის განმავლობაში ხორცით.
ღორის ერთად prunes ყდის
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 200 გ;
- ღორის - 1,5 კგ;
- მაიონეზი;
- მდოგვი;
- სოიოს სოუსი - გემოვნებით;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
პირველი ჩვენ მომზადება marinade: mix სოიოს სოუსი , მდოგვი და მაიონეზი. ხორცის გარეცხილი, გამხმარი, დაჭრილი ნაწილი, მაგრამ არა ბოლომდე, მარილი და პილპილი. თითოეულ ჭრილობაზე წამოაყენებენ რამოდენიმე ქაფს და უხვად შეისხამს ღორის მარინადს, ასხამს მასში ჭრილობებს. ჩვენ დავტოვებთ ხორცს, რომ მომდევნო დღეს მივუდგეთ, შემდეგ კი ყურძნის ჩანაცვლებას. ჩვენ გამოგიგზავნით კერძი ღუმელში და დაველოდებით საათსა და ნახევარს. შემდეგ ვაქცევთ ღორის ქინძისთავთან ერთად და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.
ღორის კარტოფილი ყუთში
შემადგენლობა:
- ღორის - 1,3 კგ;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მაიონეზი - გემოვნებით;
- სანელებლები.
მომზადება
ღვეზელი გარეცხილი და პირსახოცის დახმარებით ჭარბი ტენიანობის ამოღება. პატარა თასი, აურიეთ წითელი და შავი წიწაკა, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაჭრილი ნიორი. ყველა ყურადღებით ავურიოთ და ამ ნარევი ღორის. დატოვე ხორცი 30 წუთი, და ამ დროს ჩვენ გაწმენდა და გაჭრა კარტოფილი ნახევარში. სანიშნეს კარტოფილის მაიონეზი, მარილი და პილპილი. ღორის ჩაქუჩით სავსე ყურძნის ჩამოსასხმელი, მასზე ვრცელდება კარტოფილი და ყალიბდება ყდის კიდეები. Bake ერთი და ნახევარი საათის ღუმელი ტემპერატურა 200 გრადუსი.