თევზი, როგორც ვიცით, ადამიანისთვის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი საკვებია, ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. თევზი შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით, მათ შორის stew. გაღიზიანება, რა თქმა უნდა, არის სუსტი სითბოს მკურნალობა, ვიდრე შემწვარი. განსაკუთრებით კარგია ბოსტნეულის თევზის ჩაქრობა - ეს პროდუქტი კარგად არის შერწყმული. ბოსტნეულით ბოსტნეული თევზი თანაბრად კარგია ყოველდღიური მენიუსა და სადღესასწაულო მაგიდაზე.
თევზი, ჩაიყვანა ბოსტნეული - რეცეპტი
ჩვენ ვამზადებთ სკუმბრიალს ხახვითა და ტკბილი წიწადით მსუბუქი ცხარე სოუსით.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 საშუალო ზომის თევზი;
- ხახვი - 1 PC;
- წიწაკა ტკბილი წითელი - 1-2 ცალი.
- ხახვი მწვანე - 5-8 ბუმბული;
- ნაღების ნატურალური რძე - 50 მლ;
- ღვინის დესერტი თეთრი vermouth ან nutmeg - 30 მლ;
- მდოგვის მზად - 1 ჩაის კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- წიწაკა შავი ან თეთრი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი - 3-5 tablespoons;
- მწვანეთა გაფორმება (ოხრახუში და რეჰანი).
მომზადება
ჩვენ ვაქცევთ კანზე ფილეტთან ერთად (დანარჩენი ნაწილებისგან შესაძლებელია მოხდეს თევზის ბოთლის ჩათვლით) და დაჭრილი ზოლებით დაახლოებით 1-1.5 სმ სისქით, ჩვენ დავხინეთ ხახვი და თხელი, თხელი ჩალის წვერი. ასევე დაჭრილი ტკბილი წიწაკა შევიდა ზოლები.
ჩვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა ჩაითვალოს თევზი ბოსტნეულით სწორად, ისე, რომ თევზი ინარჩუნებს მის ფორმას და ბოსტნეული დროა მოამზადოს. ეს მარტივია: პირველი, ბოსტნეულის ბოსტნეული, დაამატეთ თევზი, რადგან თევზი არის ძალიან სწრაფად მოხარშული. ჩვენ სითბოს ზეთი ღრმა frying პან და საშუალო მაღალი სითბოს fry (არ გაივლის, მაგრამ fry) ხახვი, აქტიურად მანიპულირება scapula. 2-4 წუთის შემდეგ დაამატეთ ტკბილი წიწაკა და საზრიანი კიდევ ერთი წუთი 4. დავამციროთ ცეცხლი სუსტი და დავასხათ ნაჭერი ფრჩხილის პანში. ნაზად აურიეთ. დაფარვის ფენით დაფარავს და 5 წუთის განმავლობაში გააშუქეთ, ამ დროს სწრაფად მომზადდება სოუსი. შეურიეთ კრემი ღვინისა და მდოგვით, დაამატეთ ლიმონის წვენი, ნიორი წიწაკა და დაჭრილი ნიორი. ჩაასხით სოუსით შემცველობა და ისევ დაამატეთ. დაფარავს სახურავი და stew კიდევ 5-8 წუთი - არა. დასასრულს პროცესი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ray. მზად თევზი, ჩაისხილი ბოსტნეულით მსუბუქი ცხარე სოუსით, ჩაიცვი მსახურობდა კერძი, დაამშვენებს მწვანეთა. კარგია ახალგაზრდა თევზის მოხარშული კარტოფილი, მსუბუქი ზეთისხილი და თეთრი ან როზეს ღვინო ბოსტნეულით.
თევზი ტომატის ბოსტნეულით
ჩვენ შევქმნით კვერცხს ხახვითა და სტაფილოებით ტომატისგან. ეს რეცეპტი კარგია საოჯახო მაგიდაზე სამუშაო დღეებში. იაფი მდინარე ან ზღვის თევზი, ხახვიანი და სტაფილოთი, არის ეკონომიური ბიუჯეტის ვარიანტი.
შემადგენლობა:
- ხალიჩა სუფთა - დაახლოებით 2 კგ;
- ხახვი - 1 PC;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტომატის პიურე - 4 სტადიის. კოვზები;
- ხორბლის ფქვილი (ან სიმინდი ან 1: 1) - პურისთვის;
- მზესუმზირის ზეთი frying - 50 მლ;
- მარილი,
- წიწაკა შავი ადგილზე,
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი) - გემოვნებით.
მომზადება
დაჭრილი და გახეხილი თევზი დაჭრილი სტეკებით (თუ თევზი დიდია, შეგიძლიათ მოჭრილი ყოველი სტეიკი ნახევარში, სეზონი შავი წიწაკა და მარილი, სეზონი ზეთი, ცხიმიანი ფენით ნავთობი, თევზი და რბილად გაცივდეს ორივე მხარეს.) როგორც კი ოქროსფერი ჩრდილში გამოჩნდება ფრაის და ამოღება თევზი საწყისი frying პან on სუფთა ხელსახოცი, ისე, რომ ჭარბი ზეთი შეიძლება გადინების off.
თუ გადაწყვეტთ, რომ შეწყვიტოთ არა მარტო თევზაობა, თევზის და თევზის რეცეპტი მიაქციეთ ღუმელში .