სუპები კარგია არა მხოლოდ პირველი სადილის კერძი. სხვადასხვა ქვეყნებში სხვადასხვა ერების ხალხი სუპებს მრავალფეროვანი საკვებიდან მოამზადებს და დღის განმავლობაში სხვადასხვა დროს სვამს მათ. ჭურჭლის სპეციალური ჯგუფი - ყველი სუპები, ითვლება, რომ მათი მომზადების ზოგადი იდეა და პრაქტიკა ჩამოყალიბდა და განვითარდა ევროპის ქვეყნებში (კერძოდ, საფრანგეთი, შვეიცარია, ნიდერლანდები და ბელგია), იმ ადგილებში, სადაც ტრადიციულად ისტორიულად განვითარებული cheesemaking.
როგორ საზ კრემი ყველი წვნიანი?
ძირითადი პრინციპები
- უკვე სახელით აშკარაა, რომ ყველი არის ძირითადი ინგრედიენტი ყველის სუპები, ამიტომ აუცილებელია შეარჩიოს სხვა პროდუქტები, რათა მათ არ შეუშალონ კვერცხი გემო კერძი, მაგრამ მხოლოდ შეცვალეთ და ჰარმონიულად შეავსონ იგი. ამიტომ, ჩვენ ვცდილობთ შეარჩიონ პროდუქტი შედარებით ნეიტრალური არასამთავრობო აგრესიული არომატით.
- ასევე ნათელია, რომ ყველის კრემის სუპი ან კრემის სუპი უნდა ჰქონდეს დამახასიათებელი თანმიმდევრულობა, ანუ სქელი საკმარისი.
მარტივი და გულიანი ყველი კრემის კრემი და კარტოფილი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ყველი ძნელია (ჰოლანდიური, მაგალითად) - დაახლოებით 300 გ;
- ნაღების ბუნებრივი რძის სითხე - 250 მლ;
- კარტოფილი მოხარშული - 3 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი დამატებითი ღვთისმშობლის - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 clove;
- მწვანილი (ახალგაზრდა ხახვი, ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი, როზმარინი, კამაც არ გამოიყენოთ);
- გახეხილი nutmeg - 1 pinch;
- შავი წიწაკა - გემოვნებით;
- სახლში დამზადებული ქერქები - ნება.
მომზადება
გახეხეთ კარტოფილი მცირე რაოდენობით წყალში, გააკეთეთ პიურე და მოაშორეთ ბულიონი თხევადი არაჟანით.
ცალკე saucepan, სუსტი ცეცხლი, მოუტანს მოვხარშოთ კრემი და დაამატოთ გახეხილი ყველი. ჩვენ ვიყავით ყველის კრემიზე, რომელიც უწყვეტი გააქტიურებით დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ ვხალისობთ ყველი კრემისებრი კრემის კარტოფილის პასტაში. თანმიმდევრულობა შეიძლება დარეგულირდეს კარტოფილის ბულით. სეზონი სანელებლები და ზეითუნის ზეთი, დაასხით შევიდა წვნიანი ჭიქები, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. ჩვენ ვემსახურებით კრეკერებს ცალკე, თითოეულ მათგანს სურდა სასურველ რაოდენობაში. კარგი კერძი საუზმეზე ან ლანჩზე.
დღის მეორე ნახევარში, "სწრაფი" ნახშირწყლები არასასურველია (კარტოფილით ჩათვლით), ამიტომ ბოსტნეულის ბოჭკოების მაღალი შემცველობის მქონე ბოსტნეული ყურძნის კრემის მომზადებისთვის.
ყველის კრემი წვნიანი ორაგული და ნაღები - რეცეპტი დღის მეორე ნახევარში
შემადგენლობა:
- ყველი მძიმე - 250 გ;
- კრემის რძე - 200 მლ;
- თევზის ნებისმიერი ფიალა, შეგიძლიათ მუცლის (ვარდისფერი ორაგული, კალმახი, ორაგული და ა.შ.) - 200 გ;
- ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
- შავი პილპილი ნიადაგი, გახეხილი ჯავზი - პინჩით;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მწვანეთა.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ტკბილი წიწაკა პატარა მოედნებზე, დავამკვიდრებთ ბროკოლის მცირე ზომის კუტებს. მოათავსეთ ბოსტნეული პატარა saucepan მთელი peeled ხახვი და დაფნის ფოთოლი, დაასხით 250 მლ წყალი და საზ 5 წუთის შემდეგ დუღილის. ბოლქვი და დაფნის ფოთლები. ბროკოლი და წიწაკა წიწაკა ამოიყვანეს, გაცივებული, ოდნავ დამთავრდება და ბლენდერთან დავრჩებით.
ბულინში, დატოვა saucepan შემდეგ cooking ბოსტნეული, ქმნის თევზი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, დაამატეთ გახეხილი ყველი, დაასხით კრემი. Boil შემდეგ მდუღარე 3-8 წუთი. დავბრუნდებით ბოსტნეულით. ჩაასხით შევიდა წვნიანი ჭიქები, სეზონი ადგილზე სანელებლები, sprinkle ერთად გაანადგურა მწვანილი და ნიორი.
შემადგენლობის ამ წვნიანი, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოიცავს 200 გრ zucchini ან გოგრა, ეს ინგრედიენტები ასევე მოხარშული ერთად დანარჩენი ბოსტნეული და purried. მაშინაც კი, შემადგენლობის ამ წვნიანი, შეგიძლიათ მოიცავს ცალკე მოსავალს ახალგაზრდა string bean (არ უნდა puffed).
ჩვენ ვსახურობთ ჭვავის პურის ამ სუპი.