ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა ხორცი, თურქეთი უყვარს ნელი languishing წელს ნაღების სოუსით. მადლობა ამ მარტივი და დადასტურებული სამზარეულო ტექნიკის, ხორცი ინარჩუნებს მისი softness და თითქმის შეუძლებელია გამოშრობა. დაამტკიცეთ ისევ ამ მასალებში, რომელიც მიეძღვნა არაჟანი თურქეთში.
თურქეთი, stewed ერთად prunes და სოკო წელს არაჟანი - რეცეპტი
თუ წინასწარ მოხარშული მთელი ფრინველის კარკასი, მაგრამ ვერ გადაბირებას და გვინდა ჯიშის - ცდილობენ საზ თურქეთის მეორედ, figing out ბოჭკოების და ჩაქრობას მათ სოკო.
შემადგენლობა:
- იდეა (მზა) - 440 გ;
- ჩემპიონნი - 420 გ;
- კარაქი - 55 გ;
- ბულიონი - 270 მლ;
- ფქვილი - 35 გ;
- ქლიავი - 85 გ;
- არაჟანი - 210 მლ;
- ხახვი - 90 გ.
მომზადება
დაჭრილი და გადარჩენა ბოლქვი ხახვი, დაამატეთ გამჭვირვალე ნიმუშები ჩემპიონებს და ნება მათგან ტენიანობა მთლიანად გასასვლელად და აორთქლება. სეზონი შემწვარი და დაამატეთ ფქვილი. შეშის შემდეგ, დაველოდოთ ფქვილი იწყებს ჯოხში ჩაყრის და ბოთლის დამატებას დაიწყებს. როდესაც მთელი ბულიონი დაემატა, ავურიოთ იგი არაჟანი და დაასხით disassembled turkey ერთად ცალი prune. ნედლეულის ხორცს დავუმატოთ კრემისებრი სოუსით, სანამ იგი არ იშლება და მერე დაუყოვნებლივ ემსახურება.
ფაიფური თურქეთის ბარძაყის, ჩაყრილი არაჟანი
შემადგენლობა:
- თურქეთი - 890 გ;
- ფქვილი - 25 გ;
- კარაქი - 65 გ;
- ღვინო - 230 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- არაჟანი - 270 გ;
- ერთი კამათელი გამწვანება.
მომზადება
გაყავით თურქეთის ხორცი, კუბურები დაახლოებით თანაბარი ზომისა და ყავისფერი. დაამატეთ ნიორი ფრინველის ხორცს და ნახევარი წუთის შემდეგ თეთრი ღვინით დაასხით. როდესაც საუკეთესო ღვინო აორთქლდება, ფქვილში შეურიეთ ყველაფერი, შეურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ არაჟანი. გაახეთოთ ხორცს კიდევ 10 წუთი და შემდეგ დავამატოთ კამა.
ფილე თურქეთის, stewed არაჟანი multivark
თუ არ არის დრო, რომ ფრინველის ჩაქრობასთან ერთად ფრინველის ჩაქრობასთან ერთად, გამოიყენეთ მულტივარკი, რომლის ფუნქციონირების წყალობით ყველა ინგრედიენტი მომზადებულია ერთ კერძიში თქვენი მონაწილეობის გარეშე.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 630 გ;
- წიწაკა - 2 ცალი;
- სტაფილო - 170 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ქათმის ბულიონი - 520 მლ;
- არაჟანი - 145 მლ;
- გახეხილი ყველი - 65 გ;
- Worcestershire სოუსი - 45 მლ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც დათბობის თასი "საცხობი" რეჟიმში, fry ცალი ხორცი და ბოსტნეული მასში სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. განათავსეთ დაჭრილი ნიორი, და ნახევარი წუთის შემდეგ დაასხით ბულიონი და დაამატეთ არაჟანი ერთად hive. დატოვე ხორცი "ჩაქრობის" ერთი საათის განმავლობაში, და დასასრულს კვება, დაასხით ყველი.