დღეს ჩვენ ვთავაზობთ bake ხორცის ღუმელში ყდის. ამ გზით შეუძლებელია კერძი მშრალი.
რეცეპტი გამომცხვარი ძროხის in ყდის ღუმელში
შემადგენლობა:
- ძროხა (ერთი ცალი) - 1,5-1,7 კგ;
- მაიონეზი - 180 გ;
- კრემი (20%) - 100 გ;
- დიდი მარილი - გემოვნებით;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ხახვი (საშუალო) - 2 ც.
- კარტოფილი - 5-6 ტუბერები.
მომზადება
კარგად გარეცხილი out მყარი (სასურველია oblong) ნაჭერი ძროხის. კარტოფილი გრძელდება, მაგრამ არა თხელი ნაჭრები. ჩვენ დავუმატებთ ნაზავს მსხვილ ნაწილში მაიონეზით. მშრალი ძროხის ნატეხი გავავრცელეთ, ყველა მხრიდან ეს მარილი დიდია, მაგრამ კარტოფილი ვაშლის რგოლებში ღრმა თასში დავამატეთ, მარილი მარილით და აურიეთ. ხორცის ნაჭერი, 1.5 სანტიმეტრის მანძილზე ღრმა ჭრილობების გაკეთება, ისე, რომ ძროხის ჩამოსხმა წიგნს ჰგავდა. ნახევარი ნაზავი ნაღების და მაიონეზი კარგად არის გავრცელებული ნაჭერი ხორცის ყველა ხელმისაწვდომი ადგილები, და მეორე ნაწილი ჩვენი სოუსით დააყენა თასი ერთად კარტოფილი და თანაბრად შერევას, გავრცელება. არსებული ჭრილობების ჩასმა, ახალი ლიმნის ერთი ნაჭერი.
ყურძნისთვის განკუთვნილი ყველით, ცოტა კარტოფილით ვსვამთ, შემდეგ კი ცენტრში დავყავთ ხორცის ნაჭერს, რომელიც ასევე დაფარულია კარტოფილით და მხარეს. ჩაწერეთ ყდის, განათავსეთ იგი ფართო საცხობი უჯრაზე, რომელიც ჩვენ ღუმელში ჩავედით, უკვე 200 გრადუსით მწვავე. Bake კერძი 1 საათი და 25 წუთი, მაგრამ 15 წუთით ადრე ბოლომდე გაჭრა ყდის და ყველა ყავისფერი.
Beefsteak ეხლა ძროხის ყდის, ღუმელში
შემადგენლობა:
- ძარცვის სათვალე - 1-1,2 კგ;
- რძის შრატი - 1 ლ;
- ნიორი - 5-6 კბილები;
- სამზარეულო მარილი - 2 pinch;
- სოიოს სოუსი - 50 მლ;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკის ნარევი - 0,5 ტ.
- სანელებლები (ცირა, ოგრეანო) - 0.5 ჩაის.
მომზადება
გარეცხილი მყარი ნაჭერი ძროხის ტალღოვანია ჩაიძიროს ღრმა თასში რძითა და 1.5 საათის განმავლობაში ხორცით. მას შემდეგ, რაც ყველა ნაჭერი peeled ნიორი არის დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ხვრელების გააკეთა დანა ხორცის დააყენებს ეს ნაჭერი. სოუსით, გაერთეთ მარილი წიწაკისა და არომატული სანელებლების ნარევით, გაჟღენთილი და ყველა ხორციდან ყველა ხორცის რუბლს შეადგენს. პატარა თასი, დაასხით soy სოუსით და აურიეთ მდოგვი მასში. ახლა, ამ ნარევი, ჩვენ ნაცხის tenderloin და განათავსეთ იგი შეწყვიტა ყდის საკმარისი ზომა, რომელიც ჩვენ ახლოს და გადავა ღუმელში, განთავსება მას საცხობი ფურცელი. 210 გრადუსზე, მოხარშული ღორის ხორცი 60 წუთის განმავლობაში, და rouge შენარჩუნება ძროხის ღუმელი კიდევ 10 წუთი, ჭრის ყდის თავზე.
ხორცი skewers, გამომცხვარი ყდის
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1 კგ;
- მწვავე კეტჩუპი - 100 გ;
- ცხიმოვანი მაიონეზი - 100 გ;
- დამარილებული სოიოს სოუსი - 50 გ;
- წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
მოსახერხებელ კონტეინერში ჩვენ ვანიჭებთ ცხიმოვანი მაიონეზი, ცხარე კეჩუპი და დაასხით მათ მარილიანი სოიოს სოუსით. მომზადება სათანადოდ ხორცი ღორის ხორცი და გაჭრა მას 5-6 სანტიმეტრიანი ცალი. განათავსეთ მათ თხრილში მაღალი მხარეებით, წიწაკის პიტნის ინდივიდუალურად, დაამზადეთ მომზადებული მარინადები, შეურიეთ ყველა ხორცი და წაიღეთ იგი დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ცალი ცალი ხის skewers და განათავსებს მათ neatly შევიდა ყდის, ისე, რომ იგი არ გაანადგურეს. შესაფერისი საცხობი უჯრა ადგილი shish kebabs, დაიხურა ყდის და bake მათ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 205 გრადუსი. შემდეგ ჩვენ "გრილს" ღუმელში დავხუჭავთ და ყვავის ფართო ჭრილს დავამკავებთ, დაახლოებით 8-10 წუთი ხორცის შემცველი.