დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი შამპანური საწყისი ყურძნის ფოთლები. ეს მასალა პირველ რიგში ინტრიგებს მათ, ვისაც ადგილზე ვაზი აქვს. ყოველივე ამის შემდეგ, დასჭირდება ბევრი მომზადება სასმელი.
როგორ გააკეთოთ შამპანური ყურძნის ფოთლები სახლში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ყურძნის ფოთლები - 2 კგ;
- გრანულირებული შაქარი;
- ყურძენი (საჭიროების შემთხვევაში) - 2.5 კგ;
- გაფილტრული წყალი - 12 ლიტრი.
მომზადება
ხელნაკეთი შამპანის შესაქმნელად საჭიროა მინანქრის პანელის მინიმუმ 20 ლიტრიანი მოცულობის მიღება და ახლად დაკრეფილი ყურძნის ფოთლები. უმჯობესია აირჩიოს კეთილშობილი ჯიშების ყურძენი , ამიტომ მზადდება შამპანის გემოვნების ბუკეტი მდიდარი და უფრო ორიგინალური. ფოთლები შეიძლება დარჩეს მთელი ან დაჭრილი რამდენიმე ცალი. შეგიძლიათ გამარტივდეს დავალება და ფეხით დანა დადის ფოთლის სისქეში saucepan.
სითბოს გაჟღენთილი წყალი ინტენსიურად მოხარშული, დაამატეთ ის კონტეინერებში ფოთლებით, დაფარავს მას სახურავს და სამ დღეში ვაზნით. დროთა განმავლობაში, ფოთლები ჩამოიხრჩობს და ღვინის თხევადი ბაზა შევსებულია შაქრით, თითო ლიტრი თითო ლიტრი, შუშის ბოთლებში ჩამოსხმის და წყლის ბეჭის დაყენება.
დუღილი უნდა დაიწყოს პირველი ხუთი დღის განმავლობაში. თუ ეს არ მოხდება, თქვენ უნდა დაამატოთ ყურძენი ბოთლებში, წინამორბედით ან ხელით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვინის საფუარი ან დაამატეთ ქიშმიშით. სახლიდან ღვინის ნალექი ასევე შესაფერისია.
დუღილის პროცესის ბოლოს და მისთვის საშუალოდ ოცდამეათე დღეა საჭირო, ჩვენ ხელსაყრელ შამპანში ბოთლებში ვაქცევთ და ზღვარზე დაახლოებით სამ სანტიმეტრს დავამატებთ. შამპანურის ქვეშ შუშის ჭურჭლის მიღება შეგიძლიათ, მაგრამ მაშინვე დაგჭირდებათ ჰერმეტიკული ბეჭდების დასამზადებლად და ჩვეულებრივი პლასტმასის ბადრიჯანი.
ყურძნის შამპანურის მაღაზიებში ბოთლი მხოლოდ ჰორიზონტალურ მდგომარეობაშია მუქი და გრილ ადგილას, დროდადრო გათავისუფლებული ნახშირბადის დიოქსიდი. იმისათვის, რომ ეფრემენტული სასმელების მიღება ჭეშმარიტად დაბალანსებული და ჰარმონიული გემოვნების მისაღებად, ეს უნდა იყოს ასაკის მინიმუმ წელიწადში. თქვენ შეგიძლიათ ნიმუში ოთხი თვის განმავლობაში მიიღოს, მაგრამ შედეგი არ იქნება ისეთი შთამბეჭდავი, როგორც ხანგრძლივი ექსპოზიციის შემდეგ.