ძუძუს - უნიკალური ნაწილი ღორის კარკასი, საიდანაც შეგიძლიათ სრულიად განსხვავებული კერძები. ამიტომ, თქვენი მენიუში ცვლილების გამო, ჩვენ ვთავაზობთ ამ რეცეპტების გამოყენებას.
რეცეპტი რძის საწყისი ღორის მკერდის გამომცხვარი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის ბურჯი - 1 კგ;
- სტაფილო (დიდი) - 1 ცალი;
- წიწაკა - 2 ტ.
- ნიორი - 7 კბილები;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
ღორის ჩამრთველი კარგად ამოაფხიზლეთ, შეამოწმეთ კისრის ჯაგრისი, თუ რომელიმე, შემდეგ ამოიღეთ ღია ცეცხლი და დაიბანეთ კანი. შემდეგ საფუძვლიანად მშრალი ხიზილალა, რომელიც პირგასამტეხილია. თუ სისქე სისქეა, მაშინ აზრია, რომ გაჭრა მასთან ერთად, მაგრამ არა ბოლომდე და ისე, როგორც ეს იყო წიგნი. შემდეგ შეურიეთ მარილი და პილპილი და წაიღეთ იგი ყველა მხარეს, წიწაკა ძირითადად გამოიყენება საბოლოო პროდუქტისთვის ლამაზი ფერის მისაცემად და უკვე დაფარული როლიც არის დაფარული.
ნივრის ნება პრესის საშუალებით, რის შედეგადაც მოხდება შუშხუნა, გადაათრიეთ როლი შიგნით, როგორც შიგნიდან გაცილებით, თქვენ მიიღებთ დამწვარი ნივრის სუნი. სტაფილო მოჭრილი დიდი ხანგრძლივი straws და გავრცელების მთელ სიგრძე მომავალი როლი, შემდეგ გააგრძელოს დასაკეცი. შემდეგ სამზარეულო twine მჭიდროდ გვაკავშირებს roll რამდენიმე ადგილას. კილიტაში უნდა შეფუთული ისე, რომ არ არსებობს კავშირები ბოლოში, ისე, რომ წვენი რომ გაათავისუფლეს, შანსი არ მიედინება. ღუმელში, ეს როლი დამზადებულია 250 გრადუსზე 170 გრადუსამდე და ნახევარი საათით ადრე მომზადება აუცილებელია გაჭრა კილიტა ზედა და ყავისფერი როლი 200 გრადუსი.
როგორ საზ გამომცხვარი ღორის მკერდის კარტოფილი ღუმელში ყდის?
შემადგენლობა:
- ღორის ბურჯი - 600 გ;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ხახვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 6 კბილი;
- thyme - 1 ფილიალი;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
მკერდის ამ კერძი უნდა აირჩიოს სქელი, არანაკლებ ერთი და ნახევარი სისქე სტანდარტული 200