ღვიძლის არის გემრიელი პროდუქტი და ასევე ძალიან სასარგებლო. ეს არის რკინის შესანიშნავი წყარო. აქედან გამომდინარე, თუ არსებობს ჰემოგლობინის დაბალი პრობლემები, აუცილებლად უნდა გამოვიყენოთ ამ პროდუქტის მეგობრები. ქვემოთ თქვენ ნახავთ საინტერესო რეცეპტები სამზარეულო ღვიძლში არაჟანი სოუსით. ისინი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ კერძები დელიკატური და გემრიელია.
ძროხის ღვიძლი წელს არაჟანი სოუსით
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ღვიძლი - 500 გ;
- რძე - 130 მლ;
- კარაქი - 40 გ;
- არაჟანი - 150 გ;
- ხახვი - 130 გ;
- ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ღვიძლში მოჭრილი ნაწილებით და შემწვარი ორივე მხარეს კარაქით (მთლიანი მოცულობის ნახევარი). თითოეულ მხარესთან ერთად frying უნდა იყოს დაახლოებით 1 წუთი. ღვიძლის ცალი, თიხის, მარილისა და წიწაკის ცვლაში გადავდივართ. ხახვი მცირდება და დამარხეს კარაქში, რომელიც რჩება სიწითლეამდე. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, ავურიოთ და საზრიანი 40 წამი, ჩაასხით რძეში და მოათავსეთ პატარა ცეცხლი, სანამ არ გადიდდება. ამის შემდეგ, ჩვენ დავამატებთ მდოგვის და არაჟანი სოუსით. ცოტა ხნის შემდეგ, მარილი გემოვნებით, ღვიძლის წამოაყენე, დაფარავს ფენით და სახურავს 20 წუთის განმავლობაში სუსტ ცეცხლზე.
ღორის ღვიძლი წელს არაჟანი სოუსით
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 550 გ;
- სქელი არაჟანი - 50 გ;
- ხახვი - 180 გ;
- ფქვილი;
- წიწაკა, მარილი.
მომზადება
ღვიძლში უფრო ნაზი იყო, ღამით რძეში ან წყალში. შემდეგ მოჭრილი მას პატარა ნაჭრები, მარილი, წიწაკა მათ გემოვნებით. თითოეული ნაჭერი ფქვილშია და ცხელ ნავთში გაცივდა. აქ მნიშვნელოვანია განიხილოს შემდეგი რაოდენობა - ფრაის ღვიძლის in სახურავი პატარა ცეცხლი, და დარტყმები არ უნდა შეეხოთ ერთმანეთს. Fry ერთ მხარეს დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ გადაბრუნება და მეორეს მხრივ fry იმდენი დრო. ამის შემდეგ, ღვიძლის გადატანა შევიდა saucepan. ახლა წიხლებით მოხარშული ხახვი, სანამ მოხარშული. ჩვენ გადავიტანოთ იგი სოუსით ღვიძლში, დაასხით ჭიქა წყალი და, სახურავის ქვეშ, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, დაახლოებით 2 tablespoons ფქვილი და აურიეთ კარგად და stew შემწვარი ღვიძლი წელს არაჟანი სოუსით კიდევ ერთი წუთით.
რეცეპტი ღვიძლის ტომატის და არაჟანი სოუსით
ინგრედიენტები
- ღვიძლი - 450 გ;
- არაჟანი - 40 გ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 200 გ;
- ფქვილი - 50 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- სანელებლები, მარილი.
მომზადება
ღვიძლი (ძროხის, ღორის ან ქათმის) ამოჭრა კუბურები და ამოიღეთ თასი. ჩვენ დავხარჯეთ ფქვილში და ყველაფერი კარგად შეურიეთ. ჩვენ ღვიძლს აგზავნიან პან. Fry ეს არ შეასრულა, ჩვენ გვჭირდება ეს მხოლოდ შეცვალოს ფერი. როგორც კი ეს მოხდება, შეამციროთ ცეცხლი და დაამატეთ არაჟანი, აურიეთ და დაბალ სითბოს გავაგრძელოთ. ხახვი დაჭრილი მცირე კუბურები და ფრაის ის მცენარეული ზეთი. როდესაც იგი იღებს ოდნავ ოქროს ტონი, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო პატარა grater და დაბალი ცეცხლი მოუტანს ბოსტნეული მზადყოფნაში. როგორც კი მწნილი მზად არის, დავამატოთ ტომატის პასტა, აურიეთ და აურიეთ მეორე წუთი. 3. დაამზადეთ ნარევი ღვიძლში და შეურიეთ მას. ახლა ჩვენ დავხარჯეთ წყლით - რაოდენობით თქვენ უნდა განსაზღვროთ თქვენი გემოვნების მიხედვით, იმის მიხედვით, თუ რამდენად სქელი სოუსით გვინდა. დაამატეთ სანელებლები - განსაკუთრებით კარგი ამ შემთხვევაში, მიახლოება წიწაკა შავი ბარდა და დაფნის ფოთოლი. ღვიძლის ტომატის ნაღების სოუსით გაჟღენთილი სანამ მზად და ემსახურება მას მაგიდასთან თქვენს საყვარელ მხარეს კერძით.
ღეროვანი ღვიძლი წელს მდოგვის-არაჟანი სოუსით
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 1 კგ;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- არაჟანი - 200 მლ;
- ხახვი - 300 გ;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, შავი წიწაკა;
- ხორცის ბულიონი - 110 მლ;
- ფქვილი.
მომზადება
ჩემი ღვიძლი, მშრალი, ამოიღეთ ვენები და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ ფქვილი მარილით და გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი ამ ნარევი, რის შემდეგაც შემწვარი მცენარეული ზეთი. ღვიძლის გადატანას saucepan. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, ჩვენ lighten ეს შაქარი და fry სანამ წითელი. სანიშნეს არაჟანი, აურიეთ, გემოვნებით წიწაკა და მარილი. ჩვენ მდოგს დავუმატებთ და მასში მოვხარშოთ. ჩვენ დავხარჯეთ მასა სოუსით, დავამატოთ ხორცის ბულიონი და ღვიძლის ჩაყრა 15 წუთის განმავლობაში.