ქათმის სწორად შერჩეული ქათამი ხელს შეუწყობს ფრინველის ხორცის გემოვნების მახასიათებლებს, შეინარჩუნებს მის juiciness და მისცეს კერძი appetizing გამოჩენა. შესაფერისი რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ შეავსოთ ქათმის ნაჭრები ძალიან ღირსეული ჩარჩოებით.
როგორ გააკეთოს დესერტი ქათმის?
მიუხედავად იმისა, თუ რა ტიპის რეცეპტი ქათმის ქათმისთვის შეარჩევს კერძით მომზადებას, საჭიროა გაეცნოთ ყველა იმ ტექნოლოგიის თანმიმდევრულ წესებს, რომლებიც მანამდე განახორციელეს მისი შესრულების დაწყებამდე.
- ქათამი შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა საფუძველზე: კვერცხი, კეფირი, ლუდი, რძე დამატებით არაჟანი ან მაიონეზი, სანელებლები და სხვა ინგრედიენტები.
- როგორც thickener, ფქვილი გამოიყენება, უფრო იშვიათად - სახამებელი ან semolina.
- მზა ნარევი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი და მიედინება.
- ხშირად ქათმის ხსნარამდე, ქათმის ფქვილში თავდაპირველად მოხარშული ფქვილი და ზოგჯერ ძმევდა breadcrumbs- ში, რაც საშუალებას იძლევა მიიღოთ შიდა ხსნარების იდეალური დაბერების ეფექტი ხორცში.
როგორ გააკეთოს batter ქათმის მკერდი?
Claret ამისთვის ქათმის chops, მოხარშული მკერდის ფილე, არის განუყოფელი ნაწილია ამ კერძი. გარეშე, chops არ იქნება იმდენად გემრიელი, ისინი დაკარგავს შთამბეჭდავი ნაწილი წვენები და დაკარგავს გემო. მთავარია შემადგენლობის პროპორციების დაცვა და ნარევი აუცილებელი სიმკვრივის უზრუნველსაყოფად. სასურველი პროდუქტის რაოდენობა საკმარისია 8-10 ცალი.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 5-6 სტაფილო. კოვზები;
- სქელი არაჟანი - 4 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 pinch;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
- Whisk კვერცხი ერთად pinch მარილი.
- დაამატეთ ადგილზე ნიადაგის შავი პილპილი, შაქარი, სანელებლები, აურიეთ გემო.
- წარმოიდგინეთ არაჟანი და ხორბლის ფქვილი, აურიეთ მასაჟი, სანამ ყველა ფქვილი არ არის ყვავილოვანი
- მოხარშული ქათმის ხორციდან ქათმის დიპლომატიურად მომზადებული, დაჭრილი ნაჭერი ხორცი და დაუყოვნებლივ გავრცელდება მათ მწვავე ფრიდრიხობის პანზე მცენარეული ზეთისთვის.
ქათმის მაიონეზი - მარტივი რეცეპტი
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ნატეხი ხორცის ჩამოსხმის დროს არის ქათმის ფილე, მაიონეზი, რომელიც შემუშავებულია შემდეგი რეცეპტით. ფრინველის ხორცი რეკომენდირებულია წინასწარ marinate ნარევი სანელებლები და seasonings ამისთვის ფრინველი ან სხვა არჩევანი, რომელიც მხოლოდ გააუმჯობესებს გემოვნების მახასიათებლები მზა კერძი.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 5-6 სტაფილო. კოვზები;
- მაიონეზი - 100 გ;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
- კვერცხები კარგად არის ნაცემი მიქსერის ან whisk ერთად დამატებით pinch მარილი.
- დაამატეთ ნიადაგის წიწაკა, მაიონეზი და ხორბლის ფქვილი, გაღვივამდე, სანამ ყველა სიმსივნური დაითხოვოს.
- სიმჭიდროვის მიხედვით, ასეთი ქათამი უნდა გამოიყურებოდეს სქელი არაჟანიანი ტექსტურისა.
ქათმის ლუდი ქათმისთვის
ლუდის ქათმის გარდაქმნის გახანგრძლივებული გათხრები ან ჩვეულებრივი ნაჭერი ფილე დახვეწილი და საოცრად გემრიელია. ნაზი, ჰაეროვანი და ამავე დროს რიყის ჭურვი, ჩარჩო პროდუქტი, მისცემს კერძი განსაკუთრებულ ხიბლს, რომელსაც შეუძლია გაამახვილოს ნებისმიერი picky და whimsical გურმანი.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- მსუბუქი ლუდი - 250 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 1 მინა;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- curry - 1,5 tsp.
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
- მოხარშული ფქვილით, ხახვი, მცენარეული ზეთი, წიწაკა, ხორცი და ლუდი შერეულია.
- ცალკე სცემეს ქაფიანი პროტეინები, ფრთხილად და ფრთხილად იწვევდა მასის შედეგად.
- გამოიყენეთ ქათმის შემქმნელის ქათმის ჩამოსხმის სტეიკები, ხორცი ან პატარა მარინირებული ქათმის ფილე ნაჭერი.
ქათმის გარეშე ქათამი
ატმის ქათმის კვერცხის დამზადება შესაძლებელია კვერცხის გარეშე. ამ შემთხვევაში, ფქვილის ნაწილი შეიცვალა კარტოფილის ან სიმინდის სახამებლისგან, რომელიც მისცემს ნარევი სასურველ ტექსტურას და სიბლანტეს. გამოყენებამდე, მომზადებული ნარევი დამატებით გაცივდა მაცივარში თაროზე, ისე, რომ იგი ხორბლის ნაჭერი სქელია.
შემადგენლობა:
- მსუბუქი ლუდი - 500 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
- კარტოფილის სახამებელი - 60 გ;
- მარილი, წიწაკა შავი და წითელი ნიადაგი - გემოვნებით.
მომზადება
- შეურიეთ sifted ფქვილი და სახამებლის თასი, დაასხით მსუბუქი ლუდი, აურიეთ სანამ სიმსივნეები დაითხოვოს.
- დაამატე მარილი, წიწაკა, გრილი და გამოყენება, როგორც მიმართულია.
ყველი ქათმის
ქათმის ფილეების ყველი, ჩვეულებრივი კერძი გარდაქმნის, დახვეწილი და ორიგინალური, ნებისმიერი მაგიდის ღირსია. შედეგად კულინარიული შედევრი მოიზიდავს ყურადღებას ნებისმიერი გურმანი, გასაკვირი მისი საოცარი გემოვნების მახასიათებლები და შესანიშნავი გარეგნობა. ეს თანხა საკმარისია 400 გრ ქათმის შემცველობის შესაქმნელად.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- მძიმე ყველი - 100 გ;
- არაჟანი ან მაიონეზი - 100 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 60 გ;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
- კვერცხი შერეული არაჟანი ან მაიონეზი და ცოტათი სავსეა.
- აურიეთ ფქვილი და ადგილზე მშრალი ყველით.
- მოხარშული გემრიელი წიწაკა ქათმის, წიწაკის, გაჟღენთილი და საჭიროების შემთხვევაში, ცოტა მეტი ფქვილი დაამატეთ ნარევი ტექსტურას, როგორც ბამბისთვის.
წებოვანა on kefir ქათმის
ქათმის ქათამი, მარტივი რეცეპტი, რომელიც მოგვიანებით იქნება აღწერილი, კეფირზე მოხარშულია, რის შედეგადაც ქათმის კერძი აყვავებულ და რბილი ჩარჩოს იძენს. სისუფთავე დაამატეთ დაამატეთ ნაზავი საცხობი სოდა და განაახლეთ გემო კერძი წვრილად დაჭრილი ახალი კამა ან ოხრახუში.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- კეფირი - 2/3 ჭიქა;
- ხორბლის ფქვილი - 2/3 ჭიქა;
- სოდა - 1/3 კოვზი;
- გამწვანება - 1,5 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
- სცემეს ქაფის კვერცხი ერთად pinch მარილი და პილპილი.
- ჩაასხით კეფირი, დაამატეთ ძეხვეული ან ლიმონის წვენი, სოდა, მწვანილი.
- პატარა, პატარა ფქვილი შერეულია, ცდილობს ნარევი ტექსტის მიღებას, ისევე როგორც ბლინი ბოთლი.
- დატოვეთ claret to infuse მაცივარში 30 წუთი და გამოიყენოს როგორც მიმართულია.
კლერტი ქათმის ნიგატებისთვის
ქათმის ფილე საუკეთესო ქათმის ფილე შეიძლება იყოს მომზადებული, რომელიც ეყრდნობა მხოლოდ გემოს გემოვნებას: ვინმეს უყვარს დელიკატულობა რბილი გრილით, დამატებითი პურის გარეშე და ვინმეს აღფრთოვანებული აქვს საოცარი წიფელით, როდესაც პურის შემცველობით შემწვარი პროდუქციაა. ასეთი დელიკატესი იქნება ნატეხილი შემწვარი ხორცით , რომელიც მზადდება შემდეგი რეცეპტით.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე - 50 მლ;
- ფქვილი - 2/3 ჭიქა;
- წიწაკა - 1/3 ც.
- ქინძი და წითელი წიწაკა - 1/3 ც.
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
- პურის crumbs.
მომზადება
- იმისათვის, რომ crispy იხვი ამისთვის ქათამი, სცემეს კვერცხი ერთად pinch მარილი.
- დაამატე რძე, მარილი, შავი და წითელი წიწაკა, ქინძი და წიწაკა.
- აურიეთ ფქვილში სანამ ნარევი არ არის სქელი, როგორც საშუალო მსუქანი არაჟანი.
- თავდაპირველად, დაჭრილი ქათმის ნაჭრები batter, შემდეგ კი breadcrumbs და ღრმა fry.
Claret for ქათმის ფრთები
საწყისი რეცეპტები, თქვენ ისწავლა თუ როგორ უნდა ფილე ქათმის ფილე წელს პან. შემდეგი ვერსია ნარევი არის შესაფერისი სამზარეულო ნებისმიერი ნაწილების ფრინველი, მათ შორის ფრთები. ისინი სასურველია ცხარე ნაზავში, სუნისა და სანელებლების გამოყენებით თქვენი გემოვნების გამოყენებით, და შემდეგ ჩამოსხმის შემდეგ აღინიშნება სპრეიანი ნარევი.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- წყალი - 200 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
- სახამებელი - 100 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ტ.
- მშრალი მწვანილი - 1,5 ტ.
- წითელი ცხელი წიწაკა - 1-2 ც.
- მარილი - გემოვნებით;
- turmeric - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- ჭიქა ფქვილი შერეული მწვანილებით, ცხელი წიწაკა.
- დაამატეთ წყალი და ნაცემი კვერცხი, აურიეთ.
- პურისთვის, დარჩენილი ფქვილი, წიწაკა და ტურმერი.
- ფრთები ჩამოყარა batter, შემდეგ კი breadcrumbs და ღრმა შემწვარი.
Scarf ქათმის ღვიძლი - რეცეპტი
არანაკლებ უგემრიელესი იქნება, როდესაც ქათმის ღვიძლში მომზადება ხდება. ნიმუშის კლასიკური შემადგენლობა შეიძლება გაფართოვდეს და დაამატეთ ნიადაგის ნიადაგის გემო, გამხმარი თივის, რეჰანი, ოგრეანო ან სხვა კომპონენტები. მნიშვნელოვანია, რომ გაჟღენთილი და გამხმარი ღვიძლის ნაჭრები ფქვილით ადრე immersion.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 0,5-1 ჭიქა. კოვზი;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
- ქათმის ღვიძლის მომზადება ელემენტარულია, რომელიც შეზავებულია კვერცხისგან, რომელშიც მარილი და პილპილი ფქვილია.
- ეს მხოლოდ რჩება მომზადებული პროდუქტის დაუმუშავებელი ნარევიდან და ნავთში.