კიდევ ერთი ბრწყინვალე ჩანაცვლება shish ქაბაბი არის lulya ქაბაბი, რომელიც შეიძლება მოხარშული თითქმის ნებისმიერი ხორცი, დივერსიფიკაცია ის კომპლექტი გარკვეული სანელებლები. პრეფიქსის "ლიულიას" გარეშე, ეს ქაბაბი განსხვავდება იმაში, რომ ის მზადდება დაჭრილი ხორციდან, არა უმეტეს ხახვითა და მწვანილებით, ამიტომ მზა ფორმით ჰგავს ნაწილაკებს, რომელიც მოხერხებულია პით პურის სოუსით და ბოსტნეულით. სამზარეულოს ლილული-ქაბაბის მეთოდების შესახებ ამ მასალის წაკითხვისას.
ლილია-ქაბაბი ხბოს სოუსით
რაც შეეხება ჩვეულებრივ ქაბაბს ან კეშაბს, საჭიროა ლუდისა და ხორცის სწორი კოეფიციენტის შერჩევა, რათა მზად კერძი შეინარჩუნოს წვნიანი. და თუ თქვენ იპოვით კარგი ცხიმიანი ძროხის ცხიმს, ვერ მოახერხა წარმატება, მაშინ შეგიძლია გააკეთო დეფიციტი ჩვეულებრივი ცხიმის დახმარებით.
შემადგენლობა:
იყიდება ქაბაბი:
- ram- ის ჩაყრა - 550 გ;
- წვნიანი ცხიმი - 65 გ;
- ხახვი - 45 გ;
- მუჭა მწვანე ოხრახუში, კამა;
- ნიორი chives;
- ადგილზე კიინი, ქინძი - 1/2 ჩაის კოვზი.
სოუსით:
- დიდი კიტრი;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- იოგურტი - 55 მლ;
- ნიორი chives;
- მწვანილი კამა - 5 გ.
მომზადება
წვერის ხელით დაჭრა ან წაიღეთ იგი ბლენდერთან ან ხორცის მარცვლებთან ერთად მოხარშული ხორცით. დაამატეთ ახალი მწვანილი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი chives ხორცის ნარევი. სტეპაში, მარილი და ქინძიანი მარილის კარგი მჭრელი რუბლი, დაამატეთ სურნელოვანი ნარევი ხორცით.
გაყავით ქათმის ქვედა ნაწილში 4 თანაბარი ნაწილი და გააფართოვოს თითოეული თასი. ხორცს ვაგროვებთ მაცივარში და დავტოვებთ რამდენიმე საათში - ეს არის მთავარი წერტილი, რომელიც ხელს შეუწყობს ხორცით და ცხიმს, რომ ჭუჭყს დაეუფლონ.
სანამ ქაფაბ ქაბაბს გრილი გაატარებ, ხელი მოაწვდი ხელს მთელ სვიევერს თანაბარი სისქის ძეხვით. Fry kebabs on გრილის 3 წუთის თითოეულ მხარეს. შემდეგ მომზადება ელემენტარული მარტივი tzatzik სოუსით შერევას არაჟანი ერთად გახეხილი კიტრი, დაჭრილი ნიორი, იოგურტი, ციტრუსის წვენი და მწვანილი.
რეცეპტი ცხვრის ქაბაბი ღორის გრილისგან
ამ ქაბაბის რეცეპტში, ღორის ხორცს არ აურია ბეკონით, მაგრამ რჩება ზეთოვანი და წვნიანი ბეკონის ფენაზე, რომელიც ქაფაბს გადააქვს გრილიდან.
შემადგენლობა:
- ღორის - 480 გ;
- ბეკონი - 8 ცალი;
- ხახვი - 60 გ;
- ნიორი chives - 2 ცალი.
- მუჭა მწვანე ქინძი;
- გამხმარი რეჰანი, კაიენი წიწაკა - პინჩი.
მომზადება
ღორის ხორცში გადატანა. ცალკე chop ხახვი ერთად cilantro და ნიორი კბილი. როგორც მჭიდროდ შეძლებისდაგვარად, აურიეთ ნარინჯისფერი ხახვითა და სანელებლებით ერთმანეთთან ერთად. არ დაივიწყოთ მარილი. მზა ნარევი ქაბაბებისთვის სცემეს მაგიდასთან ან კერძებს, რომელშიც მოხარშული, რომ ხორცის ბოჭკოები შეარბივეს და სიტყვასიტყვით დაიწყეს გაყალბება, რის შედეგადაც მოხდა მინიმუმების პლასტიკი. ჩაასხით ღორის ხორცი 4-ჯერ და მაცივარში ადგილი რამდენიმე საათის განმავლობაში. ფორმა ქაბაბები, გადაიტანეთ მათ შებოლილი ბეკონით და შეინახეთ ნახშირზე 4-5 წუთი თითოეულ მხარეს.
ლულია-ქაბაბი ძროხისგან მანგლისგან - რეცეპტი
ამ შემთხვევაში, ხორცის juiciness
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 490 გ;
- ხახვი - 65 გ;
- ნიორი პასტა - 1 ჩაის კოვზი;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ნუშის - 20 გ;
- გამხმარი chili, დარიჩინი და cumin - on pinch.
მომზადება
ბლენდერში თასი, გაახვიეთ ხახვი მცირე ზომის chili და აქციოს ყველაფერი შევიდა პიურე. შეურიეთ ხახვი პიურე ერთად minced ხორცი, ნიორი პასტა, დაჭრილი თხილი და სანელებლები. დასრულებული მოხარშული ხორცი დაუყოვნებლივ გაყოფა ნაწილი და დატოვოს მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში. გავრცელებული ძროხა on skewer ერთად oiled ხელში. გულიდან ლილია-ქაბაბი გრილიდან 4-5 წუთის განმავლობაში მზადდება.