ღვიძლის არის დაბალი კალორია პროდუქტი, რომელიც რეკომენდირებულია რეგულარულად გამოიყენება სპორტსმენების მიერ, ასევე ანემიისა და ორსული ქალების დაავადებით. ღვიძლის ჩაყრა, მოხარშული ნამცხვრები, დამზადებულია არა მხოლოდ გემრიელი, ძალიან სურნელოვანი, არამედ სასარგებლო. მისი მომზადება, ნებისმიერი ღვიძლი: ღორის, საქონლის ხორცი ან ქათამი.
ქათმის ღვიძლის შევსება
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი 750 გ;
- ბოლქვი - 300 გ;
- ფქვილი - 25 გ;
- ხორცის ბულიონი - 50 მლ;
- კარაქი;
- ზეითუნის ზეთი - 60 გ;
- სანელებლები.
მომზადება
ღვიძლი კარგად არის გარეცხილი, ჩვენ დავჭრათ ყველა ფირფიტა, ჭურჭელი და ჩაყარეთ ცალი. შემდეგ დავამსხვრილეთ ღრმა შემწვარი პანში, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და ზომიერ ცეცხლზე. როდესაც თხევადი მდუღარეა, წაიღეთ ქაფი და როგორც კი ყველა წყალი აორთქლდება, ღვიძლის ჩამოყალიბება ცივ წყალში რამდენჯერმე დაიბანეთ სისხლის შემადგენლობა. Frying პან, დავასხათ ზეთი შევიდა და fry ღვიძლის. ამჯერად ჩვენ სუფთა ხახვი, წვრილად გაანადგურეს და დაამატეთ ისინი ხორცით, ყველაფერს გაათამაშებს რადიკალურ ჩრდილში. მას შემდეგ, რაც ხახვი ხდება ოქროს, დაასხით ცოტა წყალი, sprinkle მარილი, წიწაკა და seasonings. საფუძვლიანად ავურიოთ, დაფარავს სახურავს და 15 წუთიანი კომბინირებული დაბალ სითბოზე. ღვიძლის მზადყოფნის დასადგენად, კბილის პასტის მეშვეობით - ზედაპირზე არ უნდა გამოიკვეთოს სისხლის სითხე. მოხარშული ღვიძლი გაცივდა და ერთად ხახვი, გაანადგურა ბლენდერით. იმისათვის, რომ შევსება არ დაიმსხვრა, ჩვენ უფრო ბლანტიანად ვხდებით. ამისათვის, ფრაის ცოტა ფქვილი კარაქი, დაამატეთ ახალი ხორცი ბულიონი და ავურიოთ საფუძვლიანად, არღვევს სიმსივნის. ამის შემდეგ, დაასხით ნარევი ნატეხილ ხორცში და ყურადღებით ავურიოთ ღვიძლისგან მომზადებული ჩაყრა ერთგვაროვან მდგომარეობაში.
ღებინება ღვიძლისგან
შემადგენლობა:
- საფუარი მზა ცომი - 1 კგ.
შევსების მიზნით:
- ძროხის გული - 500 გ;
- ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
- ძროხის ფილტვინი - 500 გ;
- მოხარშული ბრინჯი - სასურველია;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- სანელებლები.
მომზადება
ღვიძლისა და გულის შევსების მიზნით, კარგად ამოიღეთ ყველა ხორცი და შეამციროთ ორგანოები რამდენჯერმე სხვადასხვა სოუსებში, დაახლოებით 30 წუთი. ფილტვის დუღილის შემდეგ წყალი უნდა დაიბანონ და მდუღარე წყალში კვლავ მწვავე შეწოვა, რათა თავიდან იქნას აცილებული მწარე. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი მოხარშული, ღვიძლი, გული და ფილტვები გაწმენდილია ფილმებისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ჩვენ გადავიდეთ ძროხის მეშვეობით ხორცის grinder, ერთად peeled ხახვი და დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ბრინჯი შიგთავსით და ყველაფერს ბალახს დავუკავშიროთ ისე, რომ შევსება არ არის მშრალი. ჩვენ გაყოფა ცომი შევიდა ცალი, გააფართოვოს მათ ბურთები, გააფართოვოს მათ, ქმნის out ცოტა ჩაყრის თითოეულ ცენტრში, ჩვენ პატჩი edges და ფორმის pies. Bake მათ preheated ღუმელი 20 წუთი, არჩევის ტემპერატურა 180 ° C.
ღორის საკონდიტრო ნაწარმი ღვიძლისგან
შემადგენლობა:
- ცომი pies - 1 კგ.
შევსების მიზნით:
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ღვიძლი - 1 კგ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
- სანელებლები.
მომზადება
ღვიძლის კარგად გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ცალი, გამხმარი და შემწვარი ცხელი მცენარეული ზეთი სანამ ნახევარი მოხარშული. შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, აურიეთ და გაატარეთ 5 წუთი, შემდეგ გაანადგურეთ გახეხილი სტაფილო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ახლა ამოიღეთ frying პან საწყისი ცეცხლი, გაგრილებას შინაარსი და ირონია ის მეშვეობით ხორცის grinder მიიღოს ლამაზი ერთგვაროვანი მასა. შეამოწმეთ მარილის შევსება და გააგრძელეთ კენკრა: გააშუქეთ ნამცხვარი, დააყენეთ მოხარშული ნარევი ცენტრში, შეასწორეთ კიდეები და ფრაის დასამზადებლად.