Შემწვარი კარტოფილი სოკოთი - რეცეპტი

რეცეპტი მიღების გემრიელი შემწვარი კარტოფილი სოკო საკმაოდ მარტივია. თქვენ გჭირდებათ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და ყოფნა ნებისმიერი სოკო: ახალი, მშრალი, marinated ან თუნდაც გაყინული. თუ არა თაფლი სოკო, შანტელები, სოკო თუ სოკო მეფე - თეთრი სოკო, კერძი სასიამოვნოა ნებისმიერ შემთხვევაში. მხოლოდ სუნი შემწვარი სოკო სამზარეულო, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მთელი ოჯახი მოვა გაშვებული მაგიდასთან.

როგორ საზ შემწვარი კარტოფილი სოკოთი?

გემრიელი შემწვარი კარტოფილის მომზადებისთვის სოკოთი, ახალი სოკოთი, ასევე მშრალი, და პიკელებული და დამარილებული, შესაფერისია. სოკო კარგად არის დაცული და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი მთელი წლის განმავლობაში. როდესაც cooking სოკო, განსაკუთრებით მშრალი (მშრალი სოკო არ დაიბანეთ ადრე საშრობი), დარწმუნებული უნდა იყოს, rinse მათ საფუძვლიანად, რათა თავიდან ავიცილოთ ქვიშის შესვლის საკვები.

შემწვარი კარტოფილი ახალი სოკოთი

თუ იღბლიანი ხარ, და გახდებით თეთრი სოკოების მფლობელი, რომელიც ითვლება სოკოში ყველაზე ძვირფას სოკოსა და გემოს თვისებებით, დარწმუნდით, რომ შემწვარი კარტოფილი სუფთა თეთრი სოკოთი მოამზადეთ. გამომავალი თქვენ მიიღებთ რეალურ დელიკატესი. თუ თეთრი სოკო არ არის, აიღეთ სხვები.

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• ახალი სოკო - 600 გ;
• ხახვი - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• ნიორი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

ჩამოიბანეთ ახალი სოკო, კარგად და მშრალი ხელსახოცი. ბოლქვი და სოკო დაჭრილი პატარა კუბურები. კანი კარტოფილიდან და დაჭრილი 0.5 სმ სისქის ბლოკებად, გაათეთეთ ცხიმიანი ფენით, დაასხით მცენარეულ ზეთში და თბილ კარგად. დაამატეთ ხახვი და წიწაკა, სანამ მსუბუქ ოქროსფერი. სანიშნეს სოკო და ფრაის კიდევ 5-6 წუთი აღვივებს ზოგჯერ. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და fry სანამ მზად - დაახლოებით 20-25 წუთი. ბოლოს ფრაის მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ გაათბო ნიორი ნიორი, თუ გნებავთ. როდესაც ემსახურება, sprinkle კერძი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა.

შემწვარი კარტოფილი მშრალი სოკოთი

ტრადიციულად, შემწვარი კარტოფილი სოკოსთვის პიკი არის ზაფხულის დასასრული - შემოდგომის დასაწყისი, როდესაც სოკოების კოლექცია იწყება. მაგრამ ეს ბოსტნეული კარგად არის დაცული მშრალი ფორმით და თუნდაც ზამთარში, შეგიძლიათ საზ შემწვარი კარტოფილი გამხმარი სოკოთი.

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• მშრალი სოკო - 50 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• ნიორი, მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

მშრალი სოკო ცივ წყალში 1-2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ დავუმატოთ სოუსით, დაასხით იგივე წყალი, რომელშიც სოკოები გაჟღენთილია და ცეცხლი წაიღეს. ჩვენ მას მოვხარშოთ და 15 წუთის განმავლობაში გავამარტივოთ. მიუხედავად იმისა, რომ სოკო მზადდება, დაჭრილი ხახვი შევიდა პატარა კუბურები და fry in პან სანამ ღია ოქროსფერი ფერი. ამოღება ცეცხლი პან ერთად სოკო, სანიაღვრე წყალი, დაასხით ცივი ერთხელ და საფუძვლიანად დაიბანეთ სოკო. ჩვენ დავჭრათ ბოსტნეული პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ მათ ხახვიანი ფენით ხახვიდან და ცოტათი გაცივდეს. კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი თხელი ზოლები, დაამატეთ frying პან to სოკო ერთად ხახვი, დაფარავს და დაფარავს ცეცხლს, სანამ ის რბილი გახდება. დასასრულს მომზადება დაამატეთ მარილი, წიწაკა, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თუ გნებავთ ნიორი, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ერთი ან ორი denticles ადრე ემსახურება.

შემწვარი კარტოფილი პიკელებული სოკოთი

თუ თქვენ გაქვთ წყვილი - სამი ქილებში marinated სოკო ან chanterelles, შეგიძლიათ საზ შემწვარი კარტოფილი ერთად pickled სოკო. Marinated სოკო უნდა შემწვარი ხახვი frying პან და დაამატოთ თითქმის დასრულდა კარტოფილის 5-10 წუთით ადრე სამზარეულო.