გინდა სახლში პური არა მარტო გემრიელი, არამედ როგორც სასარგებლოა? შემდეგ მომზადება sourdough, რომელიც იქნება შესანიშნავი ალტერნატივა საფუარი და მიიღოს საცხობი აყვავებულ მათი მონაწილეობით.
ბეძდჟჟევა ჰოპ პურით სახლში პურით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- გაწმენდილი წყალი - 510 მლ;
- კონუსები hops - 3 სტადიის. კოვზები ერთად slide;
- თაფლის ყვავილის თხევადი - 20 გ;
- ხორბლის ფქვილი.
მომზადება
- დასაწყისისთვის, დაასხით წყალი შევიდა პან, სითბოს მას boil და გადაყარეთ lumps of hop შევიდა petals.
- ჩვენ მოვხარშოთ ხოხვრის შინაარსი ზომიერ სითბოს ერთ საათში, რის შემდეგაც დეკორაცია გაფილტრული და გაგრილდება ორმოცი გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
- ახლა დავამატებთ თაფლს ინტოქსიკაციის სითხეში, ავურიოთ სანამ არ იშლება და დაიწყება ფქვილში თანდათანობით დაასხით და მასის მასა შეურიეთ.
- ფურცლის ტექსტურა სქელი არაჟანივით მივიღებთ, შემდეგ კი კონტეინერს სახურავით დაათვალიერეთ და სითბოს დატოვებით ოცდაოთხი საათი.
- იდეალურია, მასობრივი უნდა გაიზარდოს მოცულობა ორ ან ორჯერ და ნახევარი ჯერ, რის შემდეგაც ის შეიძლება გამოყენებულ bake unleavened პური.
პომიდვრის გარეშე პურით დამზადებული პომიდვრის ნიღაბი
შემადგენლობა:
- გაწმენდილი წყალი - 400 მლ;
- ჭვავის ფქვილი - 400 გ.
მომზადება
- ძვირფასი ჭვავის პურის მომზადება პურისთვის იწყება იმ ფაქტით, რომ ჩვენ უბრალოდ ასი მილილიტრი გაწმენდილია, გაათბეთ ორმოცი გრადუსამდე და თივის ფქვილის იგივე რაოდენობა. ეს უნდა იყოს პასტა მსგავსი მასა, მსგავსი ხელნაკეთი არაჟანი სიმჭიდროვე.
- დატოვეთ კონტეინერი, რომელიც დაფარავს ნესტიანი ქსოვილით სითბოს და სიჩუმეში დუღილის პროცესის დაწყების დღეს. დროდადრო, აუცილებელია ნაზავი ბაზის ნაზავი.
- მეორე დღეს, დაამატეთ კიდევ 100 მლნ წყლის წყალი, 100 გრამი ფქვილი და შეურიეთ მასა ფრთხილად. დატოვე ფერმენტი გაჯანსაღებას კიდევ ოცი ოთხი საათის განმავლობაში.
- დროთა განმავლობაში ამოიწურა, ბუშტები დამწყებთა ზედაპირზე, რომელიც უმნიშვნელოა მისი გამჟღავნება, ნათლად უნდა იყოს.
- კიდევ ერთხელ, დავამატებთ ფქვილისა და წყლის სხვა მონაკვეთს საფუვსად და დავტოვებთ მას დუღილისთვის.
- კიდევ ერთი დღის შემდეგ, დაამატეთ დარჩენილი ნაწილი წყალი და ჭვავის ფქვილი დამწყებ, შეურიეთ ნარევი და ის კვლავ დავდგეთ კიდევ ერთ დღეს.
- ამ ხნის განმავლობაში, მასობრივი უნდა გაიზარდოს მინიმუმ ორჯერ, შეიძინოს bubble ზედაპირზე და ასხივოსნებელი მისია და მჟავე, მაგრამ სასიამოვნო არომატით.
- ახლა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი პური. დანარჩენი ნაწილი შეიძლება ფქვილისა და წყლით "იკვებება" და კვლავ გაიხარონ დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი განკუთვნილია მაცივარში შენახვისთვის.
- ხანგრძლივი შენახვისათვის საჭიროა ფქვილის ყოველკვირეულად შესანახი ფქვილისა და წყლის რეგულარული ნაწილი, ხოლო დუღილის გააქტიურების შემდეგ, კვირაში ერთხელ განათავსეთ მაცივარში.
ანალოგიურად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოს საფუარი არა მხოლოდ ჭვავის, არამედ ხორბლის ფქვილისგან. სწორი პროპორციებით, თვისობრივი კომპონენტებით, ასევე იდეალური ტემპერატურის პირობებში, ეფექტი იგივე იქნება.
როგორ მოვამზადოთ sourdough პურის ქიშმიშით?
შემადგენლობა:
- unwashed ქიშმიშის - handfuls;
- გაწმენდილი წყალი - 510 მლ;
- შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
- ჭვავის ფქვილი - 340 გრ.
მომზადება
- ქიშმიშის საფუარის მოამზადებლად, არ უნდა იყოს გაჟღენთილი ჭიქა წყლით მოკლე დროში, შემდეგ კი ნაჭერი ან გახეხილი და იმავე წყლით დაბრუნებას, ორმოცი გრადუსამდე გათბობას.
- დაამატეთ წყლით ქიშმიშის შაქარი და შაქრის ნახევარი ფქვილი, აურიეთ, დაფარავს ტანსაცმელს და სითბოს ერთ დღეს.
- მას შემდეგ, რაც დროთა განმავლობაში, ჩვენ გავფილტროთ მასა მეშვეობით strainer ან gauze, ჩააგდოს ქიშმიშით და დაამატოთ დარჩენილი შაქარი და ფქვილი თხევადი ბაზა ფერმენტი, აურიეთ და დატოვონ მასა დუღილის ამისთვის კიდევ ოცდაოთხი საათი.
- შედეგად, მივიღებთ ეფექტურ მოხსნას დამწყებ ხელნაკეთი ქათმისთვის.