ბროკოლი ძალზე ძალზედ პოპულარულია მისი ძმების შედარებით. ბევრი ქერქი არ მოსწონს ეს მწვანე inflorescences უსიამოვნო არომატით და გემოვნების ნაკლებობა, მაგრამ ასეთი კომბოსტო მსგავსი თვისებები იძენს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არასწორად მომზადდება. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ეს მასალა გამოვყოთ ბროკოლისთვის სასურსათო ღუმელში, რომლითაც სარგებლობდა ყველით.
ბროკოლი ყველით ყველით - რეცეპტით
ისინიც კი, ვინც არ იბრუნებს ბროკოლი, მიყვარს ეს რეცეპტი. ყველა იმიტომ, რომ კომბოსტო მასში არის შერწყმული სიმრავლის ნაღების სოუსით და ყველით, ამიტომ მისი გემო არ მოდის წინ. კიდევ ერთი მტკიცებულება, რომ ნებისმიერი პროდუქტი წყვილი bechamel უფრო გემრიელი.
შემადგენლობა:
- ბროკოლი - 640 გ;
- კარაქი - 35 გ;
- ფქვილი - 15 გ;
- რძე - 210 მლ;
- დიჯონ მდოგვი - 10 გ;
- გახეხილი ყველი - 145 გრ.
მომზადება
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კომბოსტოს inflorescences არ დარჩება მკაცრი შემდეგ საცხობი, ისინი თავდაპირველად blanched წელს დამარილებული მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ კომბოსტო მიმდინარეობს მოხარშული პირველი, დნება კარაქი და შეინახოთ ფქვილი მას დაახლოებით ნახევარი წუთი. ჩაასხით რძე საკონდიტრო ფქვილით. როდესაც სოუსი იწყება წებოვანა, შეამციროს სითბო, სეზონი, დაამატეთ მდოგვის და ერთი მუჭა გახეხილი ყველი.
გავრცელება blanched inflorescences in ცხიმიანი ფორმა და დაასხით მეტი სოუსით. თავზე, ყველა დანარჩენი ყველის დაასხით და ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში (180 გრადუსი) გაგზავნას.
კასეროლი ბროკოლიდან კვერცხის და ყველის ღუმელში
დილის ნამცხვარის შეცვლა ბოსტნეულით შეიძლება იყოს ამ კაზაეროლი, რომელიც შეიძლება საღამოს მომზადდეს.
შემადგენლობა:
- ბროკოლის ყვავილი - 480 გ;
- ზეთი - 55 გ;
- ფქვილი - 35 გ;
- რძე - 475 მლ;
- გახეხილი ყველი - 175 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- pinch of nutmeg.
მომზადება
წინასწარ ყვავილობა შეიძლება blanched ან გამომცხვარი მიკროტალღოვანი, მცირე ნაწილი წყალი 2 წუთის განმავლობაში.
ახლა, მიიღოს სოუსი. სამზარეულო სქემა იგივე რჩება, როგორც სტანდარტული bechamel: პირველი Fry ფქვილი და კარაქი დაახლოებით ნახევარი წუთი, მაშინ dilute ყველა რძე და დაასხით დაახლოებით ნახევარი ყველი. ცეცხლიდან სოუსიდან მოშორების შემდეგ უბრალოდ გაათბეთ მას, შემდეგ კი კვერცხთან და სეზასთან ერთად nutmeg- ზე. ჩაასხით blanched inflorescence სოუსით და sprinkle დარჩენილი ყველი. Bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 160 გრადუსი, რომლის დროსაც სოუსი უნდა გახდეს მკვრივი და ზედაპირზე casserole იქნება ყავისფერი.
ბროკოლი ყველით და არაჟანით ღუმელში
ჩადება casserole უფრო დამაკმაყოფილებელი წყალობით დამატებით ქათმის ან ნებისმიერი სხვა ხორცი თქვენი შეხედულებისამებრ, და ჯიშის გარდა ბროკოლი თავად, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვავილოვანი კომბინირებული inflorescences.
შემადგენლობა:
- ბროკოლის თავი (საშუალო ზომა);
- ყვავილოვანი კომბოსტო (საშუალო ზომის);
- ყველი - 230 გ;
- ქათამი - 340 გ;
- რძე - 75 მლ;
- არაჟანი - 75 მლ;
- პურის ნამცხვარი - 1 ცალი;
- მუჭა გახეხილი პარმეზანი.
მომზადება
სანამ ყველით ბრინჯის ღუმელში ჩაყარეთ, დაიცავით ორივე ხელმძღვანელი ყვავილამდე. Fry inflorescence preheated ნავთობის რამდენიმე წუთი, სეზონი და Splash მეოთხედი ჭიქა წყალი. დაფარავს კერძები კომბოსტოს inflorescences და ნება მათ ორთქლის ხუთი წუთის განმავლობაში. Boil ფრინველის შევიდა ბოჭკოების. შეურიეთ რძე არაჟანი და გახეხილი ყველით. განათავსეთ კომბოსტო და ქათმის ფორმირება და მომზადებული სოუსით. თავზე დაფრინავს კერძი დამატებით გახეხილი ყველით გამოხატული გემოვნებით (მაგალითად, პარმეზანი) და პურის ნამსხვრევებით. მოათავსეთ კერძი საცხობი კერძით და დატოვეთ 200 გრადუსი ნახევარი საათის განმავლობაში.