ძროხის ნაწიბური (ცოლის სხვა სახელი) არის ძროხისა და მსხვილფეხა რქოსანი ნამცხვრების ჭრილობისას მიღებული კუჭის ნაწილისგან მიღებული პროდუქტი. ნაწიბური შედგება გლუვკულარული კუნთების უჯრედების უმეტესობით, ადვილად ცნობადი გარეგნობაა (ღია ვარდისფერი ნაცრისფერი ფერი, აგარი).
უძველესი დროიდან ძროხის ნაწიბური იყო საჭმელი. სხვადასხვა ეროვნულ სამზარეულოს, ტრადიციული კერძები cooking სხვადასხვა საინტერესო კერძები ძროხის crayfish (რა თქმა უნდა, გამოყენებით სანელებლები და სხვა არომატის) შეიმუშავა.
თანამედროვე მამაკაცს არ სურს განსაკუთრებით ძროხის ნაწილის მომზადება, რადგან ეს შრომატევადი და გრძელია, უფრო მეტიც, ნაღმტყორცნებიდან სპეციფიკური სუნი გამოდის. თუმცა, თუ ისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოს ძროხის stalk სწორად, შეგიძლიათ განსხვავდება ჩვეულებრივი მენიუ, მათ შორის ის სასარგებლო, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და, რაც მთავარია, საკმაოდ საბიუჯეტო კერძები.
პროდუქტის სარგებლის შესახებ
ამჟამად, ბევრ ადამიანს შეცდომით სჯერა, რომ ადამიანის სხეულისთვის ძროხის ნაწიბური - საკვები პროდუქტი თითქმის აზრი არ აქვს (მინიშნება და ხანგრძლივი სამზარეულო პროცესი). სინამდვილეში ყველაფერი განსხვავებულია.
ძროხის ნაწიბურის ბენეფისი და ზიანი
საქონლის ხორცი შეიცავს 95.8-97% პროტეინს, 4.2% -მდე (ნახშირწყლები). ანუ, ამ მაღალი პროტეინის უცხიმო ნახშირწყლების პროდუქტია შესანიშნავი "სამშენებლო მასალა" კუნთოვანი ქსოვილისთვის. ამ შემადგენლობის გამო, ძროხის ნაწიბურიდან შესაძლებელია სხვადასხვა დიეტის მენიუში (მათ შორის, დიაბეტით, ჯიუტით, სხვადასხვა კუჭ-ნაწლავის გართულებით) მენიუში. ასევე ძროხის ჭუჭყში ადამიანის ორგანიზმში ძალიან სასარგებლო ნივთიერებებია: ვიტამინები (ჯგუფები B, PP და H), კალციუმის, მაგნიუმის, ნატრიუმის , კალიუმის, ფოსფორის, გოგირდის, იოდის და რკინის ნაერთები), ასევე ზოგიერთი ანტიოქსიდანტი.
ძროხის ნაწიბურიდან ჭურჭლის გამოყენება ზოგადად სასარგებლოა კანზე და ლორწოვან გარსზე, საჭმლის მომნელებელ და ნერვულ სისტემებზე. არ არის შენიშნა, რომ ძროხის ნაწიბურის გამოყენება არ შეიძლება.
ხორბლის ჭურჭლის კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე 97 კკალს შეადგენს.
ძროხის ნაწილის მომზადება
მომზადება:
- თუ ნაცრისფერი უწმინდურია, ჩვენ დავბრუნდებით მასზე, დავბრუნდებით ცივი წყლით და კარგად გაწმენდის მას, დავჭრათ ცხიმი, ისევ ისევ დაიბანეთ;
- 2-4 საათის განმავლობაში კეკატრიქსის ცალი ძროხების სუსტი ხსნარში, შემდეგ კვლავ ამოღება წყალივით;
- დიდი მარილის ნატრიუმ ნაჭრებად
გაემგზავრეთ 30 წუთით, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყალბადის ზეჟანგის სუსტი ხსნარი და შემდეგ კვლავ გავაგრძელებთ წყალს ძალიან ფრთხილად.
მომზადება:
- ცივ წყალს დავუმატებთ ცივ წყალს, მოამზადეთ იგი 4-15 წუთი, გაამწვანე წყალი და გაამწვანე იგი და სუფთა პანელში გადაიყვანეთ და სუფთა წყლით შეავსეთ.
- მზარეული დაბალი სითბოს 2.5-4 საათის განმავლობაში (დამოკიდებულია ასაკისა და სქესის ცხოველთა) ერთად დამატებით ხახვი და unmilled სანელებლები ამისთვის ბულიონი.
- შედუღებული ნაწიბურის ოდნავ გაცივებულია ბულიონი და მოპოვებული, ახლა მზად არის შემდგომი მომზადება.