მიშელ მონინიკიკი (1944 - 2010), ცნობილი ფრანგი კვების ბლოკი, ასევე პოპულარულია "მონტიკანკის" კვების სისტემის ავტორი, რომელიც მან პირველ რიგში შეიმუშავა წონის დაკარგვის მიზნით.
უჩვეულო მეთოდი კვების, მიერ შემოთავაზებული Michel Montignac, ის არის, რომ ის უგულებელყოფს დაბალი calorie დიეტის, როგორც გზა წონაში. Montignac კვების სქემა ყურადღებას ამახვილებს საჭმლის გლიკემიის ინდექსზე. გლიკემიური მაჩვენებელი არის ნახშირწყლების უნარი სისხლის შაქრის შემცველობის გაზრდაში (ჰიპერგლიკემიის პროცესი). უმაღლესი ჰიპერგლიკემია, უფრო მაღალია გლიკემიური მაჩვენებელი ნახშირწყლებისა და პირიქით.
"ცუდი" და "კარგი" ნახშირწყლები
ძირითადი საიდუმლოება კვების, მიშელ Montignac მიხედვით, არის "კარგი და ცუდი" ნახშირწყლები. ნახშირწყლები, რომლებიც გაზრდილ გლიკემიურ მაჩვენებელს ან "ცუდი" აქვთ, პასუხისმგებელია პირის სისავსისა და დაღლილობის განცდაზე, რომელსაც ის განიცდის. ეს ნახშირწყლები შეიძლება ჰქონდეს არაპროგნოზირებადი ეფექტი მეტაბოლიზმზე. როგორც წესი, ამ ნახშირწყლების მაჩვენებელი 50-ზე მეტია.
ნახშირწყლები, რომლებსაც აქვთ პატარა გლიკემიური ინდექსი, ან "კარგი", შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას მინერალური მარილების, ვიტამინებისა და კვალი ელემენტებს. ეს ნახშირწყლები პრაქტიკულად უარყოფით გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე. "კარგი" ნახშირწყლები სხეულის ნაწილობრივ შთანთქავს, ამიტომ ისინი არ შეუძლიათ სისხლის შაქრის გამოვლენას. აქ არის "ცუდი და კარგი" ნახშირწყლები - ამ მაჩვენებლის შემცირების მიზნით:
"ცუდი" ნახშირწყლები (მაღალი ინდექსის მიხედვით) შემდეგია: გლუკოზა, ალაო, გამომცხვარი კარტოფილი, თეთრი პური უმაღლესი ხარისხის ფქვილისგან, მყისიერი ხსნადი კარტოფილი, თაფლი, სტაფილო, სიმინდის ფანქრები (პოპკორნი), შაქარი, დამუშავებული მარცვლეული შაქარით (მუსელი ), შოკოლადის ფილები, მოხარშული კარტოფილი, ნამცხვარი, სიმინდი, თხილი ბრინჯი, ნაცრისფერი პური, ჭარხალი, ბანანი, ნესვი, ჯემი, პასტა მაღალი ხარისხის ფქვილისგან.
"კარგი" ნახშირწყლები (დაბალი მაჩვენებლებით) არის შემდეგი: პური მთელი შაქრის ფქვილი ქატო, ყავისფერი ბრინჯი, ბარდა, შვრიის ფანტელები, ხილის სუფთა წვენი შაქრის გარეშე, პარადადან უხეში ფქვილი, ფერადი ლობიო, მშრალი ბარდა, პური შავი შოკოლადი (60% კაკაო), ფრუქტოზა, სოიო, მწვანე ბოსტნეული, პომიდორი, ლემონები, სოკოები, რძის პროდუქტები, მშრალი ლობიო, ოსპი,
კვებისა Montignac სქემა მიხედვით არ იძლევა "ცუდი" ნახშირწყლები უნდა შერწყმულია ცხიმები, ამის გამო, მეტაბოლიზმის შეშფოთებულია და მნიშვნელოვანი პროცენტული მიღებული ლიპიდები ინახება ორგანოს როგორც ცხიმი.
ცხიმები მიშელ მონინიკანის კვების სისტემაში
ცხიმები ასევე იყოფა ორ ჯგუფად: ცხოველური ცხიმები (თევზის, ხორცი, ყველი, კარაქი და ა.შ.) და ბოსტნეული (მარგარინი, სხვადასხვა მცენარეული ზეთები და სხვ.).
ზოგიერთი ცხიმი გაზრდის "ცუდი" ქოლესტერინის შემცველობას სისხლში, სხვები, პირიქით, ამცირებენ მას.
- ცხიმები, რომლებიც გაზრდის ქოლესტერინის. მათი ჯგუფი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმს, რომლებიც გვხვდება ცხიმიანი, ხორცით, შებოლილი და რძის პროდუქტების, პალმის და კარაქი;
- ცხიმები, რომლებიც პრაქტიკულად არ იმოქმედებს ქოლესტერინის ჩამოყალიბებაში. ისინი ფრინველის (კანის გარეშე), კვერცხის და ხელთაა;
- ცხიმები, რომლებიც ამცირებენ ქოლესტეროლს. ეს ცხიმები მცენარეულ ზეთებში გვხვდება: ზეთისხილის, მზესუმზირის, rapeseed, სოიოს, სიმინდის და სხვა.
თევზის ზეთი არანაირ გავლენას არ ახდენს ქოლესტერიაზე, მაგრამ ამცირებს სისხლის ტრიგლიცერიდების დონეს - რაც ხელს უშლის სისხლის შემადგენლობის ფორმირებას, რაც გულისხმობს ჩვენს გულს. აქედან გამომდინარე, მისი მეთოდით კვების მიშელ Montignac გირჩევთ us ყველაზე ცხიმოვანი თევზი: sardines, ქაშაყი, tuna, ორაგული, chum, სკუმბრია.
Montignac კვების სისტემა ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ თქვენ ყოველთვის უნდა აირჩიოთ "კარგი" ნახშირწყლები და "კარგი" ცხიმები.
აკრძალული პროდუქტები
Michel Montignac- ის კვების სისტემა კრძალავს შემდეგ პროდუქტებს:
- შაქარი. ადამიანური კვების, Montignac მიხედვით, შაქარი ყველაზე საშიშია. მაგრამ თუ შაქრის მთლიანად მიტოვება, როგორ შევინარჩუნოთ სისხლში მინიმუმ გლუკოზის მინიმუმამდე შენარჩუნება? ამ - ერთი საიდუმლო კვების. Montignac გვახსენებს, რომ ადამიანის სხეულს არ სჭირდება შაქარი, მაგრამ გლუკოზა. და ჩვენ ადვილად პოულობენ მასში ხილი, მარცვლეული, გარგარი და მთელი საკვები.
- თეთრი პური. Montignac- ის კვების პროგრამაში ასევე არ არის ადგილი პურიდან დახვეწილი ფქვილიდან. მიუხედავად იმისა, რომ ნახშირწყლები შეიცავს მას სხეულის გარკვეული რაოდენობით, კვების თვალსაზრისით, ასეთი პური აბსოლუტურად უსარგებლოა. პური Whiteness არის მაჩვენებელი მისი გადამუშავება, ამიტომ, უფრო თეთრი პური, უარესი ეს არის.
- კარტოფილი. კიდევ ერთი "outcast" კვების სისტემა Michel Montignac. კარტოფილი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და კვალი ელემენტებს, მაგრამ, ძირითადად, მხოლოდ მათი კანი, რომელიც იშვიათად შეჭამეს. კარტოფილის სხეული გლუკოზის ძალიან მაღალი პროცენტული მაჩვენებელია. გარდა ამისა, ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ როგორ მოხდება კარტოფილის დამზადება. პიურე კარტოფილი გლიკემიური მაჩვენებელი 90 ტოლია და კარტოფილია - 95. შედარებისთვის, შეგახსენებთ, რომ სუფთა გლუკოზის მაჩვენებელი 100 ტოლია.
- მაკარონის პროდუქცია. ისინი არა მარტო დამზადებული ნაღების ფქვილისგან, არამედ დაამატეთ სხვადასხვა ცხიმს (ბოსტნეული და კარაქი, ყველი, კვერცხი). ეს ეწინააღმდეგება ცალკეული საკვების საფუძვლებს, რომელთა გარეშეც Montignac- ის მიხედვით შეუძლებელია ჭარბი კილოგრამის მოშორება.
- ალკოჰოლური სასმელები. საკვები მონნიგაკისთვის
არ შედის მხოლოდ იმიტომ, რომ როდესაც ალკოჰოლური სასმელების მიღება ხდება, ადამიანი ასევე იძენს წონაში.
ასე რომ, მოდით შევაჯამოთ. Michel Montignac- ის კვების მეთოდი გთავაზობთ:
- ნუ "კომბინირებული" ცხიმოვანი ცხიმიანი კომბოსტოები.
- თუ შესაძლებელია, გამოიყენოთ მხოლოდ "კარგი" ცხიმები.
- შეუთავსეთ ცხიმები ბოსტნეულს - ძირითადად, ისეთებიც, სადაც ბევრი ბოჭკოვანია. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ცალკე კვება, როგორც Montignac- ი - წონის დაკარგვის აუცილებელი პირობა.