ღვიძლის დაფუძნებული რეცეპტების რაოდენობა გაფიცულია. ფენტეზი მზარეულები დიდი ხნის მანძილზე გადიან და ახლა ძროხის ღვიძლის პოვნა შეგიძლიათ იხილოთ კოტლეტის ბაზაზე, "ხორცის პურები", კრუიზი და ნამცხვრები. ჩვენ არ შეგვიძლია დავწეროთ ყველა goodies ერთდროულად, მაგრამ ჩვენ შერჩეული ადგილი ამ მასალის რამდენიმე ყველაზე appetizing რეცეპტები.
რეცეპტი ღვიძლის ტორტი ღორის ხორციდან
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 930 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კრემის ყველი - 145 გ;
- სტაფილო - 90 გ;
- წიწაკის კვერნა;
- ხახვი - 90 გ;
- თხელი ჭვავის პური დეკორით.
მომზადება
ღამისთევა ნამცხვრები ღვიძლის ღვიძლით დამზადებული ღვიძლით, რომლის რეცეპტი ელემენტარული მარტივია. გაწმენდილი ღვიძლი დაჭრილი შევიდა კუბურები და გადაიქცა პიურე ერთად ბლენდერი. კვერცხის კვერთში შეყვანის შემდეგ პიურე, დაამატეთ პიურე ზღვის მარილი, კაიეინი წიწაკა და ფრაის მასა მასაზე მძიმედ მწვავე ზედაპირზე, სანამ ბლბერ.
Passeruyem ხახვი ერთად გახეხილი სტაფილო. შაქრის შემცველი თითოეული ღვიძლი ბლინი ნაღების ყველით, დაფარავს შემწვარი და დაამატეთ ერთად. ნამცხვარი ასევე გარეცხილია ყველისთანავე და პურით ნამსხვრევებით.
ძროხის ღვიძლი წელს არაჟანი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 380 გ;
- კარაქი - 45 გ;
- ღვინის ძმარი - 15 მლ;
- shallot - 45 გ;
- ქათმის ბულიონი - 120 მლ;
- დიჯონ მდოგვი - 5 გ;
- არაჟანი - 230 მლ;
- ფქვილი - 25 გ.
მომზადება
გაწმენდილი ღვიძლის ცალი ხმელია და დაიმსხვრა ფქვილი. კვერცხის ნახევარი დნება და ღვიძლში სწრაფად დაასხით ღვიძლში. სუფთა სოუსით, დავხურეთ დარჩენილი ნავთობი და მასზე დავტოვეთ რგოლები. ღვინოს დავუმატებთ ღვიძლს, ღვინო, ძმარი, ბულიონი და არაჟანი, დავუმატოთ მტვრის კოვზი და დატოვონ სოუსი, რათა აორთქლები და წებოვანა.
შემწვარი ძროხის ღვიძლი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 670 გ;
- ხახვი - 120 გ;
- lemons (დიდი) - 3 ცალი;
- სოიოს სოუსი - 240 მლ;
- სახამებელი - 5 გ;
- ძროხის ბულიონი - 240 მლ.
მომზადება
ღვიძლისა და ფილმებისგან გაწმენდის შემდეგ, ჩამოიბანეთ და დაასხით სოიოს ნახევარი რამოდენიმე ლიმონის წვენით. ღვიძლის მარცვლოვანში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ და თბილი ოთახის ტემპერატურაზე მიდიან.
დაჭრილი ღვიძლის შევიდა ნაჭერი 1.5-2 სმ სისქის და ფრაის მათ 3 წუთი თითოეულ მხარეს. დასრულებული ცალი სხვა კერძით გადაიტანეთ და შემწვარი პანში, ღვიძლის შემწვარი მას შემდეგ, რაც გაყინვა ხახვი. რბილი ხახვი რგოლები ივსება სახამებლის, სოიოს სოუსით, დარჩენილი ლიმონის წვენით და სუფრის სოუსით.
მიირთვით ღვიძლის სოიოს სოუსით და ოდნავ ოხრახუნით.
ძროხის ღვიძლი კოტელა - რეცეპტი
ვეძებთ ჩანაცვლებას ძროხის patty წლის ბურგერი bun? შემდეგ დაამატეთ კლასიკური ჩაყრა ღვიძლთან და ბეკონით. მზა პროდუქტი აღმოჩნდება უფრო ნაზი და juicier ვიდრე ჩვეულებრივი.
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 480 გ;
- ძროხის ღვიძლი - 480 გ;
- ბეკონი - 480 გ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- როზმარი და თმიმი ფილიალი;
- ხმელი ხახვი, ნიორი, წიწაკა, კაიენი წიწაკა - პინჩზე.
მომზადება
ხორცის ღორღიდან ძროხის გაღების გზით, დაიცავით იგივე გზით, ნაცრისფერი და ბეკონი. მას შემდეგ, რაც ღვიძლის შემდეგ ასეთი მშრალი grinding იქცევა mashed კარტოფილი, ეს უნდა მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ხელით, გარეშე დავიწყების გაწმენდა და rinse პროდუქტი. ყველა მომზადებული ხორცი ინგრედიენტები კომბინირებული ერთად, გულუხვად დამარილებული, დაამატეთ ფოთლები ახალი rosemary, thyme, გამხმარი ხახვი ნიორი, paprika და cayenne წიწაკა. გახეხეთ ხორციანი ხორცით 7 servings და ნაზავია თითოეული cutlet. შემწვარი კოტლეტი თბილი ბოსტნეულის ზეთით 5-6 წუთის განმავლობაში. პატარა კეტჩუპი, მდოგვი, შემწვარი ბეკონის ნაწილი და სუფთა სალათი მხოლოდ ფუნთუშაზე შეავსებს კოტლეტებს.