წითელი ხიზილალა კვლავ დელიკატესია მოსახლეობის გარკვეული კატეგორიისთვის. და მიუხედავად იმისა, რომ დღევანდელი ფასი არ არის იმდენად მაღალი, ეს ჯერ კიდევ არ არის ყოველდღე, წითელი ხიზილალა თქვენს ყოველდღიურ მაგიდასთან. და რადგან ჩვენ იშვიათად ვყიდულობთ ამ პროდუქტზე, ხშირად არ ვიცით, როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი წითელი ხიზილალა. სამწუხაროდ, არსებული ხარისხის სტანდარტები არ არის ყოველთვის პატივისცემით მწარმოებლები. და ხშირად წითელი ხიზილალის საფარქვეშ არ აწარმოებენ რეალურ პროდუქტს, მაგრამ სინთეზურად ქმნიან. და ძალიან შეურაცხმყოფელია, როდესაც გადაიხდი ყალბად, მაგრამ კიდევ უფრო უარესი, როდესაც ნაცვლად იმისა, რომ მოსალოდნელი სარგებლის ნაცვლად ხელოვნური წითელი ხიზილალა თქვენს ჯანმრთელობას ზიანს მიაყენებს. აქედან გამომდინარე, არ უნდა იყოს არაგონივრული საკითხი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ხარისხი წითელი ხიზილალა. უმჯობესია, თავი შეიკავოთ ცოდნით და არ გახდეს არაკეთილსინდისიერი მეწარმეების მსხვერპლი.
რომელი შეფუთვა უნდა აირჩიოს?
წითელი ხიზილატი სამ სხვადასხვა პაკეტშია გაყვანილი: წონა (პლასტმასის კონტეინერები), კალისა და შუშის კონტეინერში. ყიდვისას წითელი ხიზილალის კალის შეძენისას შეგიძლიათ შეიძინოთ კატა ჩანთაში, შეგიძლიათ განსაზღვროთ, რა არის შიგნით, მხოლოდ გახსნის შემდეგ. რა თქმა უნდა, ბანკში მომდევნო კვერცხების არჩევის დაწყებამდე, უკვე იხელმძღვანელებთ წინა გამოცდილებით, და იცით თუ არა ამ სასაქონლო ნიშნის ხიდის აღება. მაგრამ პირველად ვერ იგებთ არჩევანს. ამ თვალსაზრისით, ხიზილალის ხიზილალაა სასურველია - შეგიძლიათ იხილოთ კვერცხის ზომა და მთლიანობა, მათი ფერი, სიმჭიდროვე და თიხის გადაკეტვაც კი. და მხოლოდ გასინჯოთ თქვენ იგრძნობთ სახლში. მაგრამ თქვენ უნდა ეთანხმებით, რომ ეს კრიტერიუმები საკმარისია იმისათვის, რომ დაიცვას თავი ცუდი ხარისხის პროდუქტიდან.
კევია წონისთვის - სპეციალური კატეგორია. შესყიდვის caviar გარეშე შეფუთვა, თქვენ დიდი რისკის ქვეშ. არ არის არც მწარმოებელი და არც მწარმოებლის მონაცემები და არც პროდუქციის თარიღი. ასევე, არ შეიძლება დარწმუნებული იყოთ, რომ ეს ბუნებრივი პროდუქტია, სანამ არ არის სინთეზურად შექმნილი. მაგრამ არსებობს არჩევანი წითელი ხიზილალის წონა და მისი უპირატესობები - შეგიძლიათ შეაფასოს მისი გარე მახასიათებლები, ისევე როგორც სუნი და, რაც მთავარია, გემო. სავარაუდოდ, მსოფლიოს ყველა განვითარებულ ქვეყანაში არავის არასოდეს შეიძენს წითელი ხიზილალა. ჩვენთან ერთად ქვეყანაში განსაკუთრებული სიტუაციაა. ასეთი ხიზილატურა ხდება (ჩვენ ვსაუბრობთ სიტყვა "ხდება", რადგან ეს არ არის წესი, არამედ გამონაკლისი) ბევრად უკეთესი და ბუნებრივია, ვიდრე ნებისმიერი სამრეწველო ხიზილალა. ეს უკავშირდება ქარხნის მუშაკთა დახვეწას, რათა წარმოედგინა სამრეწველო ხიზილალა პროდუქციის გაყიდვაზე "მხარეს". მაგრამ ეს არის მხოლოდ განსახილველი ინფორმაცია, რომლის არჩევისას წითელი ხიზილალა აირჩიე.
როგორ ავირჩიოთ კარგი ორაგული ხიზილალა?
Salmonids მოიცავს შემდეგ თევზი სახეობების (და, შესაბამისად, roe) - ვარდისფერი ორაგული, კალმახი, keta, sockeye ორაგული, coho ორაგული. მოდით დამახასიათებელი რამდენიმე სიტყვით თითოეული სახის ორაგული როი:
ვარდისფერი ორაგული - ფერი ფორთოხალი ან თუნდაც მუქი ნარინჯისფერი, დიამეტრი კვერცხები დაახლოებით 5 მმ. ჭურვი რბილია, ის ადვილად იშლება.
კალმახი - ხიზილის ფერი შეიძლება იყოს ყვითელიდან ნათელი ნარინჯისფერი, კვერცხის დიამეტრი 2-3 მმ.
ქეტა - ქარვა-ფორთოხლის ფერი, კვერცხის ზომაა 5-6 მმ. განსხვავდება მკვრივი ჭურვი.
Nerka - წითელი შინდისფერი კვერცხის ფერი, დიამეტრი 3-4 მმ.
კოხო - შინდისფერი ფერი, კვერცხის დიამეტრი 3 მმ. ხიზილალის გემო მწარეა.
როგორ ავირჩიოთ მარჯვენა წითელი ხიზილალა?
კარგი ხიზილალა უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მოთხოვნებს:
- კვერცხის დიამეტრი უნდა იყოს იგივე და ფერი - ერთგვაროვანი;
- კვერცხები ერთმანეთთან მჭიდროდ უნდა შეესაბამებოდეს და თესლებში არ უნდა იყოს dents;
- არ უნდა იქნას მოწყვეტილი ჭურვი, ცილის ჩანართები, ნალექი და კიდევ უფრო მეწარმე;
- როდესაც ხიზილალა სენდვიჩს მიმართავს, კვერცხები ერთმანეთისგან მარტივად უნდა იყოს გამოყოფილი.
- არ უნდა გამოიყურებოდეს დიდი ნავთობის წვეთები.