ცომის მომზადებისთვის ბევრი ვარიანტი არსებობს. თითოეული მეზობელი ექნება მის საყვარელ, დროის ტესტირებულ რეცეპტს. განსაკუთრებით წარმატებული არის ცომი მოხარშული on გაუმჭვირვალე. ქვემოთ ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა დააყენოს ცომი ტესტი.
როგორ გააკეთოს ცომი საფუარი ცომი?
შემადგენლობა:
- მშრალი საფუარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
- კარაქი 72.5% ცხიმის შემცველობა - 100 გ;
- წყალი 450 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - pinch.
მომზადება
ჩვენ იწყება მომზადება ცომი for საფუარი. თასი, დაასხით წყალში ტემპერატურა დაახლოებით 37 გრადუსი, დაამატეთ საფუარი, შაქარი და 200 გრამი ფქვილი. ნაზად აურიეთ. მსუბუქად დავრგდებით კოვზი ფქვილით, დაფარავს ბამბის ხელსახოცს, ისე, რომ ოპერა არ გაბრწყინდება და სითბოს ერთ საათში ამოიღეთ. კარაქი პირველი დნება და გრილი, შემდეგ აურიეთ იგი კვერცხი. დანიშნულ დროს, დაამატეთ ნარევი კვერცხის და ნავთობის ნარევი, ისევე როგორც მარილი. პატარა, პატარა დანარჩენი ფქვილის დანერგვა და მაგიდაზე საფუარი ცომი. ისევ და ისევ დაგიბრუნდებით კერძებით, დაიფარეთ და გაატარეთ კიდევ ერთი საათი. ამის შემდეგ, შეურიეთ ერთხელ. მზადაა ცომი სტეფოქის ჭურჭლის უკან ადვილად ჩამორჩება.
რეცეპტი ტესტი ცომი
შემადგენლობა:
- საცხობი ფქვილი - 0,5 კგ;
- მცენარეული ზეთის გარეშე სუნი - 50 მლ;
- რძე - 200 მლ;
- მშრალი საფუარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 pinch.
მომზადება
მომზადება ცომი საფუარი ცომი თასი, ავურიოთ ნახევარი რძე, ნახევარი შაქარი და ½ ჭიქა sifted ფქვილი და მშრალი საფუარი. ყველა ინგრედიენტი არის ადგილზე და დარჩა თბილი ადგილი 60 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ოპარა მიახლოება და გაიზრდება 2-ჯერ. დანარჩენი რძე 37-40 გრადუსს თბება, მარილი, კარაქი და whisk. შედეგად ნაზავი გადაისხა Sponge. კვერცხებს დავარღვევთ. ცილების კარგად სცემეს სანამ lush ქაფი და დასვა ცომი. და სცემეს yolks შაქარი, რომელიც დარჩა.
შედეგად მასობრივი ასევე შეედინება დარჩენილი ინგრედიენტები. ჩაატარეთ პირდაპირ batter ფქვილი და კარგად შეურიოთ. ამის შემდეგ, დავამატებთ ცომი მაგიდასთან, sprinkled ერთად ფქვილი და საფუძვლიანად knead ეს კიდევ 15 წუთი, ზოგჯერ tearing up ფქვილი. ამის შემდეგ, ის უკან კონტეინერში, დაფარავს ხელსახოცი და დატოვონ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში წასვლა. ამის შემდეგ, ცომის შესახებ ცომი ორჯერ გაზრდის ფაქტს, სანამ დაიწყებ მასთან მუშაობას, პირველ რიგში ნაზად შეიკრა მას.
როგორ გააკეთოს ცომი საფუარი თავისუფალი ცომი?
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ;
- წყალი - დაახლოებით 300 მლ.
მომზადება
ოპერას საფუარის გარეშე საფუარი რამდენიმე ეტაპად ხორციელდება: პირველ დღეს, ფქვილისა და წყლის 1/3 ნაწილი. შედეგად, არსებობს მასა, რომელიც თანმიმდევრულობას ჰგავს სქელი სახლის არაჟანი. ჩვენ დაფარავს ჩვენი გაუმჭვირვალე ერთად ხელსახოცი და მას თბილი ადგილი. მნიშვნელოვანია, რომ ეს არ არის კანონპროექტი. მიიღო დამწყები
კიდევ ერთხელ დავფარავთ და თბილ ადგილას დავსვათ. ერთი დღის შემდეგ ჩვენი ოპაკის ზედაპირზე იქნება ბევრი ბუშტი, რომელიც ქმნის ქაფის კაფსს. კიდევ ერთხელ, დაასხით დარჩენილი ფქვილი და დაასხით წყალში. ისევ სითბო. Opara მზად იქნება, როდესაც იგი ორჯერ. ჩვენ გაყოფა ნახევარი. ერთჯერად გადავკეტეთ ჯარი, დავხურეთ კაპიტალური ნეილონით, რამოდენიმე ხვრელია და მას მაცივარში ჩააყენებთ. და მეორე ნახევარში ოპაუკები ამოქმედდება და ჩვენ ვამზადებთ ცომი მასზე.