არსებობს უამრავი რეცეპტები pilaf. ზოგად ტიპოლოგიაში შეგიძლიათ გამოირჩეოთ ისეთი ჯიში, როგორიც არის ხილის ნაყოფი. ეს კერძი შეიძლება მოხარშული ხორცით და გარეშე ხორცით - მშვენიერი ვარიანტია მჭლე დღეებში და ბოსტნეულით. რა თქმა უნდა, თუ ხორცის ინგრედიენტებში შედიხარ, პილაფი უნდა იყოს მოხარშული გარეშე შაქრის ან თაფლი. უმჯობესია გამოიყენოს ახალგაზრდა ცხვრის, ხბოს ან ფრინველის სამზარეულო ასეთი კერძი. არსებობს მრავალი გზა, თუ როგორ უნდა საზ პიფა ხმელი ხილი - განიხილოს ყველაზე პოპულარული.
ხბოს ხორცით და ხმელი ხილით-რეცეპტით
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა ცხვრის ან ხბოს - დაახლოებით 1 კგ;
- ხახვი - 1 PC;
- გამხმარი გარგარი - 150-200 გ;
- პიურეების გარეშე - 150-200 გ;
- ქიშმიში - 100 გ;
- ბრინჯის ყვითელი მარცვლეული - 300-400 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 1-2 ცალი;
- ნიორი - 5-8 denticles;
- ზირების თესლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სანელებლები პიფაფისთვის (ზაფრანა ან ტურმერიკი, ბარბერი, წიწაკალის კერძი, კბილი და ა.შ.);
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ ვაშლით გაწმენდას და ზეთს დავუმატებთ ზეთოვან ან კაშხალს. ფრაის დაჭრილი ხახვი ოქროს ტონი, ერთად senenamikumin (zira) iminutch მეშვეობით 5 დამატება დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები ხორცი. Stew ქვეშ სახურავი 20-30 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ შოველ. Rinse ბრინჯი და ხმელი ხილი მდუღარე წყალში, ამოიღეთ pits ნიჟარები. დაჭრილი წიწაკა შევიდა მოკლე straws. დანიშნულ დროში დავამატოთ ბრინჯის, ხილისა და ბოსტნეულის ყურძენი, დაასხით წყალი, თითქოს თვალების ყველაფრის დასაფარავად. ჩვენ ვატარებთ ერთ დროს (არაუმეტეს). Cook 20 წუთი დაბალი სითბოს, დაფარავს სახურავს. პროცესის დასასრულს, ნივრის ჩავარდნა ვაზნაში (ბრინჯებში ღარები). ემსახურება დაჭრილი მწვანილი და ახალი ჩაი.
ტკბილი პილაფი ხმელი ხილით
შემადგენლობა:
- სუფთა ბრინჯი 400-500 გ;
- გამხმარი გარგარი -200 გ;
- პრაქტიკა თესლის გარეშე -200 გ;
- ქიშმიში - 150 გ;
- ნიორი - 5-8 denticles;
- კარაქი, ბუნებრივი - 100 გ;
- სანელებლები პიფაფისთვის (ზაფრანა ან ტურმერიკი, ბარბერი, წიწაკალის კერძი, კბილი და ა.შ.);
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი.
მომზადება
გზები თუ როგორ უნდა საზ პიფა საწყისი ხმელი ხილი გარეშე ხორცი,
Fry ბრინჯი cauldron მცენარეული ზეთი. გამხმარი ხმელი, მარილი წყალი და დაამატეთ ისინი ბრინჯს. ჩვენ ავუმატებთ წყალს, შეურიეთ ისევ და მზარეული სანამ ბრინჯი მზადდება დაბალ სითბოზე. დასრულდა ტკბილი pilaf კაბა კარაქით, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები. ემსახურება ჩაის.