ფრანგულ სამზარეულოს აქვს მინიმუმ ჯანსაღი კვების პრინციპები: სიმინდის, ქათმის და ფქვილის სიმრავლე არ იშვიათად იცნობს თუნდაც უძველეს ქერქიში, მაგრამ დროდადრო ის არის ისეთი რამე, როგორიც უსიამოვნოა, რადგან გემრიელია მომზადება მრავალი. Graten dofinua მოუწოდა დაგეხმაროთ ასეთ შემთხვევებში. კომპლექტი კარაქი, fat cream, კარტოფილი და ყველი - არ არის ის, რაც შეგიძლიათ ოცნება on ცივი საღამოს?
კლასიკური კარტოფილი gratin dofinoe - რეცეპტი
დავიწყოთ ყველაზე მინიმალისტური რეცეპტი. მისი შემადგენლობა, მხოლოდ ნაზავი ნაღები და რძე (შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ კრემი) და კარტოფილი ნიორი. ვისაც სურს, რბილად რომ ვთქვათ.
შემადგენლობა:
- ნივრის ნიორი - 1 ცალი;
- კარტოფილის ტუბერები - 890 გ;
- რძე - 470 მლ;
- ცხიმიანი კრემი - 120 მლ.
მომზადება
დიფინუას გრიტინის კარტოფილი აუცილებლად უნდა იყოს მარწყვის სახით. მადლობა სახამებლის საწყისი ტუბერები, რომ დასძინა ნარევი კრემი და რძის შემდეგ საცხობი იქცევა სქელი სოუსით.
ტუბერების მოჭრა, უმჯობესია გამოიყენოთ დაქუცმაცება, ააფეთქოთ 3 მმ-ზე, მაგრამ თუ ასე ძნელია გაუმკლავდეს დანაღუმვა კარტოფილი ამ თხელი ცალით, შემდეგ კი ხელით გააკეთე. ჩაასხით კარტოფილის ნაჭრებით სოუსით და დაასხით რძე და ნაზავი. მზარეული კარტოფილი არა უმეტეს 7 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ცალი რჩება ნახევრად ტენიანი.
იყიდება საცხობი, ნაჭერი ნიორი clove და გავრცელება კარტოფილის ნაჭრებით. თავზე, დაასხით შაქარი ნაზავი ნაღები და რძე. განათავსეთ კარტოფილი gratin dofinua ღუმელში (160 გრადუსი) 40-45 წუთი.
კარტოფილი gratin dofinois ყველი - რეცეპტი
მას შემდეგ, რაც ბაზის დაშორებით, ჩვენ გადავიდეთ რეცეპტი gratin ერთად მდიდარი გემო მიღებული დასძინა pinch of muscat და სიმრავლის ყველი ერთად გამოხატული არომატით, როგორიცაა parmesan ან gruyere.
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი კრემი - 235 მლ;
- რძე - 235 მლ;
- ნიორი კბილი - 1 ცალი;
- გახეხილი ყველი - 285 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 920 გ;
- კარაქი - 25 გ;
- ნიადაგის საზრდო - 1/2 tsp.
მომზადება
სანამ ქათმის კარტოფილის კრატინს გადააჭარბებთ, დაჭრილი კარტოფილი თხელი ნაჭრებად. დაჭრილი ნიორი კბილი ნახევარი და გაჭრა იგი ნაჭერი. მას შემდეგ, რაც კედლებზე მცირე რაოდენობის ნავთობი გამოიყენება, დაამატეთ დარჩენილი ნიორი რძისა და კრემის ნარევი. Preheat რძე კრემი, მაგრამ არ იძლევა მდუღარე, მაშინ დაძაბულობა.
განალაგეთ პირველი ფენა კარტოფილი MOLD- ის ბოლოში, დაასხით ნაღების ნაჭერი და დაამატეთ გახეხილი ყველის ნაწილი. გააგრძელეთ კარტოფილი, დაამატეთ ნაღები და ყველი, სანამ არ შეავსოთ ფორმა. საბოლოო ფენა უნდა იყოს ყველი. ახლა ფორმის ფორმა preheated to 190 ხარისხი ღუმელი ერთი საათის განმავლობაში.