ბრინაზა უკრაინის, ბალკანეთისა და პოლონეთის სამზარეულოს ცნობილი კერძია. იგი გამოიყენება როგორც appetizer, მაგრამ ზოგჯერ გამოიყენება შევსების pies ან vareniki. და თუ ყველი სახლში, ის აღმოჩნდება უფრო სასარგებლო და tastier ვიდრე მაღაზიაში.
რეცეპტი Brynza სახლში
შემადგენლობა:
- წყლის გაფილტრული - 50 მლ;
- რენინინის საფუარი - 0.2 გ;
- რძე - 3 ლიტრი;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
რძე მოხარშული დიპტერიით და შემდეგ თბილ მდგომარეობაშია.
ჩვენ სითბოს წყალი მიკროტალღოვანი, ჩააგდოს დამწყები და mix. შემდეგი, დაასხით გამოსავალი რძის და დატოვონ ნარევი თბილ ადგილას დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, რძე გადაიქცევა clot, რომელიც უნდა გაჭრა ერთად დანა შევიდა პატარა სკვერები. 20 წუთის შემდეგ ყურადღებით ავურიოთ ისინი ხელებით და გადააფარებენ მათ კანსაბურაში, დაფარულია გაჟონვით. პანელისთვის ჩვენ შევქმენით პანელი, დავამატებთ ტვირთის გადატანას და დავტოვებთ 2 საათს. შედეგად შრატში დაიწია კანზე, დაასხით მარილი და ამზადეთ ყველი 3 დღის განმავლობაში. დასასრულს, ხელნაკეთი ბრინჯაო მზად არის!
რეცეპტი სახლში brynza
შემადგენლობა:
- ხელნაკეთი რძე - 2.5 ლიტრი;
- კაფირი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 2,5 ელემენტი;
- კვერცხი - 8 ცალი;
- მარილი კარგად არის - 2.5 ჭიქა. კოვზები.
მომზადება
რძის მოხარშული პირველი და მარილი დააგდეს. კვერცხი სცემს whisk სანამ ერთიანი, დაამატეთ არაჟანი და კარგად შეურიოთ. როგორც კი რძე იწყებს ზრდას, კვერცხის ნარევი და კეფირი ჩაედინება. მუდმივად აღვივებს, მოიტანს boil და როგორც კი დაიწყება გამოყოფა ხაჭო დიდი ფანტელები, ამოიღონ პან ცეცხლიდან. ხმაურს ვუყრით ფანებს, დავუმატოთ კოლონდერში და დავამარცხებთ დგუშით, რომელშიც ცოტა წყალი დავასხათ. 15 წუთის შემდეგ, ყველი ყურადღებით იცვლება, კვლავ პრესის ქვეშ და მთელი ღამის გასასვლელად, ისე, რომ მთელი შრატი გამოყოფს. მზა ყველით გახვეული ქაღალდი და ინახება მაცივარში.
რეცეპტი brynza
შემადგენლობა:
- ხელნაკეთი რძე - 3 ლიტრი;
- ძმარი - 50 მლ;
- წყალი - 500 მლ;
- მარილი - 125 გ.
მომზადება
რძე მოუტანს boil, დაასხით ძმარი და, აღვივებს, სითბოს სანამ შრატში იწყება გამოყოფა. ამის შემდეგ, წაშალეთ პანელი ფირფიტადან და დატოვონ გაგრილება. კოლორადში ჩვენ გაავრცელა gauze და დაასხით neatly მიღებული მასა. დავტოვე 2 საათის განმავლობაში, და შემდეგ გვაკავშირებს გაჟონვის და გააგზავნეთ ქვეშ პრესაში.
შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალს brinza, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია: ჩვენ ვუმატებთ წყლით მარილს, ვამზადებთ მზა ყველით და კვლავ 6 საათის განმავლობაში პრესაში გავაგზავნით.