არსებობს დიდი რაოდენობით საცხობი რეცეპტები, მაგრამ ყველაზე პოპულარული არის ხორბლის პური. სტანდარტული ინგრედიენტების დახმარებით: ფქვილი, წყალი, საფუარი და მარილი, შეგიძლიათ საცხობი სავსე გემოვნებით, მთავარია იცოდეს სწორი რეცეპტი. განვიხილოთ მრავალფეროვანი ვარიანტი სამზარეულო ხელნაკეთი პური ამ მასალის.
ხორბლის პური ჭვავის შემქმნელისგან
უძველესი კლასიკური პური ჭვავის ფერმენტთან აქვს ძლიერი არომატი, რომელიც მიღწეულია ხანგრძლივი სამზარეულოთი და ინგრედიენტების განსაკუთრებული პროპორციით და ბუნებრივი საფუარი აძლევს პროდუქტს დელიკატური გემოვნების გარეშე.
შემადგენლობა:
- ჭვავის შემქმნელი - 10 გ;
- ფქვილი - 790 გ;
- კარაქი - 25 გ;
- წყალი 440 მლ;
- შაქარი - 25 გ.
მომზადება
- შეურიეთ ჭუჭყიანი ფერმენტი 190 მლ წყალს და შემდეგ მთლიანად დაფქვას ფერმენტში, შეიყვანეთ 190 გრ ფქვილი. აურიეთ და მთელი დღის განმავლობაში იფხიზლეთ.
- მომზადებული კოვზი, დაასხით დარჩენილი წყალი, აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი.
- დატოვეთ მეათე საათი. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ შაქარი, გაყინული ნიადაგის ზეთი და knead ცომი.
- გაჭიმეთ და ჩამოყაროს ცომი რამდენიმეჯერ და განათავსეთ იგი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- დაიწიეთ ცომი ორ ნაწილად და ჩამოყალიბდეს მრგვალი პურები, ცომის შიგნითა კიდეებს, წრეში მოძრავი.
- მიეცით პური რამდენიმე საათში, შემდეგ ღუმელში, 250 გრადუსზე, კვარცხლბეკის საათში, წყალთან ერთად ასხამს.
- შეამცირეთ ტემპერატურა 210 გრადუსამდე და სრულად მოხარშული. მზა loaf აქვს სასიამოვნო ruddy ფერი და აწარმოებს მშრალი ხმის როდესაც მოსმენების მას.
ხორბლის პური ღუმელში
გამომცხვარი სურნელოვანი, თეთრი ხორბლის პური შენი ხელებით, აყენებს ძირითად ინგრედიენტს - სულს, ნებისმიერი დიასახლისის ძალით. უფრო მეტიც, პროდუქტების ჩართვა და გატარებული დრო კომპენსირდება თბილ, სახლში დამზადებული პურისა და ნათესავების წყალობით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 400 გ;
- სუფთა საფუარი - 15 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 25 მლ.
მომზადება
- შეურიეთ საფუარი წყლით ორმოცი გრადუსით დაამატეთ 100 გრ ფქვილს. გაღვიძების შემდეგ, ნახევარი საათის განმავლობაში თბილი დასაბუთებისათვის დატოვონ.
- დავამატოთ ცომი ბოსტნეულის ზეთი და ცომი ცემისთვის დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- დაველოდოთ ცომის მოცულობის გაზრდას, შეიქმნას პური და გაატარეთ საათში.
- Bake პური ტემპერატურა 210 გრადუსი ნახევარი საათის განმავლობაში.
ხორბალი და ჭვავის პური პურის მარკაში
პურის ღუმელში სასარგებლო ხორბლის ჭამის პურის მომზადება ხელს უშლის ხელს ცომის ხელის დაჭერას და შეამცირებს საცხობი პროცესს.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 210 გ;
- ჭვავის ფქვილი - 180 გ;
- რძე - 85 მლ;
- წყალი - 110 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 25 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- სწრაფი საფუარი - 5 გ.
მომზადება
- მოათავსეთ რძე, კვერცხი, წყალი და მცენარეული ზეთი საცხობი.
- ჩაასხით ორი სახის sifted ფქვილი და დაამატოთ აქტიური მშრალი საფუარი.
- აირჩიეთ "ძირითადი" სამზარეულო რეჟიმი საცხობი საცხობიდან სამი საათის განმავლობაში, ერთი საათის პირველ კვარტალში, დაათვალიერეთ ცომი. ამის შემდეგ ჩვენ დაველოდებით სამზარეულოს ბოლოს, გახსნის ღუმელში.
ხორბლის პური multivariate
თანამედროვე ტექნოლოგიები გაცილებით წინ გადავიდა, ახლა კი ელექტრონული დამხმარეები პურის პურს არ ატარებდნენ მონაწილეობას. მიიღეთ ხორბლის ფქვილის ახალი პური ერთ საათში და ნახევარი გახდა შესაძლებელი მრავალჯერადი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 840 გ;
- წყალი 450 მლ;
- მშრალი საფუარი - 15 გ;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- შაქარი 30 გ.
მომზადება
- დაითხოვოს საფუარი თბილი წყლით, დაამატეთ შაქარი და ცოტა ფქვილი.
- დავუშვათ ცომი მსუბუქად გამოვა, შემდეგ შევა დარჩენილი ფქვილი, აურიეთ და გაატარეთ საათში.
- ჩამოყალიბდეს ბურთი ცომი და დააყენა მას თასი multivark.
- გამორთეთ გათბობა ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გამორთეთ და ცომი გაიზრდება.
- Bake in "საცხობი" რეჟიმში ერთ მხარეს პური საათში. მეორე მხარე, სადღესასწაულო მარცვლეული, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.