ძეხვეული ხორცი ხშირად გამოიყენება არა მარტო სამზარეულოში, არამედ შედუღების ნაერთების ინგრედიენტებთან, მაგალითად, ლასაგასთან. გემრიელი ხორცის სოუსით მომზადებული საიუველირო სანელებლებისგან გამოიყურება, რომლებიც სამზარეულოში გამოიყენება.
ხორცი სოუსი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 400 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხახვი - 1 pc;
- zucchini - 1 ცალი;
- იტალიური მწვანილის ნარევი - 2 ჩაის კოვზი;
- რძე - 2 ელემენტი;
- გოგრის პიურე - ნივთის 3/4;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 350 გ;
- გახეხილი პარმეზანი - 75 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
ბრწყინვალე ზეითუნის ზეთით, ცაცხვის ადგილზე, სანამ ოქროს ყავისფერია. დან შემწვარი ხორცი, დავამატოთ გაანადგურა სტაფილო, ნიორი, ხახვი და zucchini. შეურიეთ ბოსტნეული ხორცით, დაამატეთ იტალიური მწვანილი, მარილი პომიდრით და გემოთი 7-8 წუთით.
თანდათანობით დავამატოთ ბოსტნეულის რძით შემწვარი, მოვხარშოთ და 5 წუთის განმავლობაში საზ. შემდეგი ჩვენ ჩაუყარა გოგრა პიურე და დავამატოთ პომიდორი ჩვენი წვენი . მუდმივად აღვივებს, მომზადება სოუსით დაბალი სითბოს 5-10 წუთი, სანამ იგი იღებს სქელი თანმიმდევრულობა და ხდება სურნელოვანი. მზა შერეული სოუსით გახეხილი პარმეზანის ყველით.
თუ გსურთ ხორცით სოუსით მჟავა, მერე ბოსტნეულისა და ხახის ხორცის დროს გამოიყენეთ "ფრაი" ან "საცხობი" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი "კენჭინგი" 30 წუთით.
რეცეპტი სოუსით on ხორცის ბულიონი სოკოთი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 30 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სოკო - 300 გ;
- ადგილზე ძროხის - 400 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1/2 ქ.
- ბულიონი ძროხის - 1/2 ქ.
- არაჟანი - 300 გ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ამ frying პან, დნება კარაქი და Fry დამსხვრეული ხახვი სანამ ნათელია. დამატება სოკო და ნიორი ხახვი, გაგრძელდება სამზარეულო 4-5 წუთი. ამავდროულად, ცალკე ზეთისხილის ზეთი fry საქონლის ხორცი minced სანამ ოქროს ყავისფერი. შეურიეთ ორივე ფინჯანი ჩანართების შინაარსი, დაასხით ბულიონი და ღვინო, შემდეგ 5-7 წუთი საშუალო სითბოს ჩაყრა. სანიშნეს არაჟანი სოუსით, გაგრძელდება სამზარეულო კიდევ 10 წუთი. ჩვენ სეზონი ხორცის სოუსით გემოვნებით მარილი და წიწაკა.
როგორ საზ ხორცი სოუსით Bolognese?
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 500 გ;
- ბეკონი - 4 ცალი;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 400 გ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიახური - 2 ფუძე;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- გახეხილი პარმეზანი - 75 გ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძროხის ბულიონი - 1 ცალი;
- მშრალი წითელი ღვინო - 1 ცალი;
- როზმარი - 2 ფილიალი;
- ოგრეანო - 1 ჩაის კოვზი;
- სუფთა რეჰანი - 1 მწვადი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ბრწყინვალედ ვამბობთ ნავთობისა და ფრაის ნაჭერი ბეკონის სანამ ოქროს ყავისფერი და crunch. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული ბეკონით: სტაფილო, ხახვი, ნიახური და ნიორი, ასევე როზმარინის რქები. Fry შინაარსი frypot 8-10 წუთი ან სანამ
ახლა გავაძლიერეთ ცეცხლი და დავამატებთ ბოსტნეულს. Fry mince სანამ ოქროს, შემდეგ დაამატოთ პომიდორი, დარჩენილი მწვანილი, ტომატის პასტა, ბულიონი და ღვინო. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. გაჟღენთილი სოუსით 15-დან 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ჭარბი ტენიანობა აორთქლდება, ხოლო ბოლონი არ გახდება სქელი და სურნელოვანი. გარდა ამისა, ეს მხოლოდ რჩება გახეხილი ყველი, ისევე როგორც მარილი პილპილი გემოვნებით.
ტრადიციულად, ბოლონიის არის წითელი ლაზერული სოუსი, მაგრამ შეიძლება მსახურობდა მხოლოდ პასტა ან კასეროლში. ხორცის სოუსით კარტოფილი ასევე საინტერესო რეცეპტი, დააყენა სოუსით კარტოფილი ან გამოიყენოთ იგი მწყემსების pies.