ბელევიური მაკარონის რეცეპტი ეწოდა წარმოშობის ადგილს: ეს ტექნოლოგია მომზადდა პატარა ქალაქ ბელელოში, ტულეს რაიონში, ეს ტერიტორია ცნობილია ვაშლის უმსხვილესი შემოსავლებისთვის, განსაკუთრებით ანტონოვი, იდეალურია პასტულისთვის. ფაქტია, რომ ანტონოვკა შეიცავს საუკეთესო პექტს, ამიტომ პასტელი კარგად იცვამს და ინარჩუნებს სიმკვრივეს საცხობიდან. თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ სხვა სახის ვაშლს, თქვენ უნდა დაამატოთ მშრალი პექტინი დამატებით.
როგორ გამოვიმუშავოთ ბეველინის პასტელი სახლში?
ახლა წარმოებაში შეგიძლიათ შეხვდეთ და დაამტვრიოთ Belevskuyu pastille, და pastille სავსე შოკოლადი და ერთი, რომელიც მზადდება საფუძველზე თაფლი. ჩვენ დავიწყებთ კლასიკურ რეცეპტს ამ პროდუქტისთვის, რომელიც ჰაეროვანი პასტის ფენას წარმოადგენს, პასტის პასტისა და ფხვნილიანი შაქრით.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 1.6 კგ;
- კვერცხის თეთრეულის - 2 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 165 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 15 გ.
მომზადება
სამზარეულო საცხობი ვაშლის საწყის ეტაპებზე მთლიანად რბილია, ამიტომ ნატრიუმის კარტოფილი არ ბნელდება და შეინარჩუნებს მაქსიმალურ პექტს. თქვენ შეგიძლიათ გამოყოფოთ ვაშლის მერქნის კანი და კერძი თესლიდან, შემდეგ კი ცხიმიანი და ცრემლით გაუსწორეთ. მოათავსეთ ვაშლის სოუსი მეტი საშუალო სითბოს, შერევით ნახევარი ჭიქა შაქარი.
დარჩენილი შაქარი whip in meringue ერთად კვერცხი თეთრების. მიღებული meringue ყურადღებით, გამოყენებით spatula, დააკავშიროთ ვაშლის პიურე. გავრცელებული ჰაერის მასა (გაემგზავრებოდეს მეოთხედი გასავლელად) პერგამენტზე დაფარული საცხობი ფურცელი, ზედაპირზე ზედაპირზე და ღუმელში 5 საათის განმავლობაში 90 გრადუსამდე. კარგად გამხმარი პასტელი არ იღებს თქვენს ხელებს და ძალიან კარგად ინარჩუნებს ფორმას.
შემდეგ შეგიძლიათ ორი გზა: საპოხი დარჩენილი ცილა და ვაშლის მასა პასტა და გააფართოვოს იგი რულონები, ან დაჭრილი შევიდა ცალი და smudge თითოეული მათგანი, stacking ერთმანეთს pile. ამის შემდეგ, Belevian ვაშლის pastille დაბრუნდა ღუმელში კიდევ 2 საათის განმავლობაში იმავე ტემპერატურაზე. ჭრის წინ, პასტელია ღამით.
ბუნებრივი ბელეჰილიანი სადღეგრძელოები შაქრის გარეშე
თუ გადაწყვეტთ შაქრის გარეშე გაატაროთ მაკარონი, თქვენ უნდა მიიღოთ როგორც სხვა სახის ვაშლი, უფრო ტკბილი ხასიათის. ისინი ასევე გამომცხვარი ან brewed ყველა გზა softness, მაშინ ისინი scraped, და მერქნის იდება ცეცხლი. ახლა თქვენ უნდა დაასხით pectin. სანიშნეს ეს უნდა იყოს, სანამ mashed კარტოფილი არ stably გამართავს მათი ფორმის, რომ არის, შემდეგ გატარება კოვზი ზედაპირზე, ბილიკი მისგან არ გაგრძელდება. გაცივებული პიურე ნაცემია პროტეინებით (500 გმ პიურე ერთი კვერცხის თეთრი), ხოლო ჰაეროვანი ჰაერის მას შემდეგ, რაც 8 საათის განმავლობაში 80 გრადუსია გამხმარი. მას შემდეგ, რაც მტევნის გასახსნელად დარჩენილი სუნელი, ის კვლავ დაბრუნდა ღუმელში 2 საათის განმავლობაში 100 გრადუსზე.