ძროხის რძის გადამუშავებისას მიღებული ბევრი სასარგებლო პროდუქტი, რომლისგანაც ჩვენ ვიცით პატარა. მაგალითად, ერთი სასმელი, რომელიც რჩება კრემლის შემცველობის შემდეგ, ამ სტატიაში განხილული იქნება სარგებლისა და ზიანის მიყენება.
რა არის კარაქი და როგორ არის სასარგებლო?
მისი შემადგენლობით, ეს პროდუქტი არის დაბალი ცხიმიანი კრემი, ამიტომ ძალიან სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონის პრობლემა. მიუხედავად იმისა, რომ დიეტური თვისებები, buttermilk შეიცავს ბევრ რძის ნუტრიენტები, ასე რომ იდეალურია ჭამა. მანამდე, კარაქი დამზადებული ნავთობი ცემით თხევადი მარცხნიდან გამოვიდა, ახლა მზადდება სპეციფიკური ბაქტერიების რძეში. კვების მრეწველობაში რამდენიმე მწარმოებელს აწარმოებს ორივე კარაქი და ზოგიერთი პროდუქტი: დიეტური ხაჭო, რბილი და უცხიმო ყველი და რძის დესერტი სასმელები. გარდა ამისა, buttermilk ემატება სხვადასხვა რეცეპტები - მადლობა buttermilk საცხობი გამოდის საოცრად აყვავებულ და დელიკატური. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თავი კარაქით სახლში. ამისათვის აურიეთ 200 გრ უცხიმო რძე ერთი tablespoon მაგიდის ძმარი ან ლიმონის წვენი. თხევადი ადგილი თბილ ადგილას და 15 წუთის შემდეგ, ბოთლიმკი მზად იქნება.
შემადგენლობა, თვისებები და კვების ღირებულება კარაქი
Buttermilk შეიცავს ორგანულ მჟავებს, პროტეინებს, ვიტამინებს A, C, D, E, ვიტამინების ჯგუფს. იგი ასევე შეიცავს ქოლინს, ბიოტინს, PP, ფოსფატიდებს და ლეციტინი. 100 გრამ კი შეიცავს 0.5% ცხიმს და დაახლოებით 40 კკალს. პროტეინები - 3.3 გ, ცხიმები - 1 გ, ნახშირწყლები - 4.7 გრ.
Buttermilk აქვს რამდენიმე სასარგებლო თვისება. ამ სასმელის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს მავნე ნივთიერებების ღვიძლის გაწმენდას და ქოლესტეროლის მეტაბოლიზმის ნორმალიზაციას. პაჰტა სასარგებლოა ნერვული სისტემის დაავადებებისა და ათეროსკლეროზის დროს . ლაქტოზის მაღალი შემცველობა ნერგავს დუღილის პროცესებს და ხელს უშლის ნაწლავის ჭრილობის ბაქტერიების განვითარებას. უმჯობესია ჭამა ახლად მომზადებული სახლში დამზადებული სასმელები.