Dumplings არის პატარა ნივთები, როგორც წესი, მრგვალი ფორმის, როგორც წესი, ფქვილისა და კვერცხისგან შედგება, რომლებიც მზადდება სუპებში შემდგომი მონელების ან ინდივიდუალური მომზადებისთვის (ასეთ შემთხვევებში, დემპლინგები შეიძლება იყვნენ მეორე ან დესერტის კერძი). Dumplings ერთი ფორმით ან სხვა პოპულარულია მრავალი ხალხით. რა თქმა უნდა, ისინი მზად არიან სხვადასხვა გზით, თუმცა ზოგადი იდეა რჩება.
გითხრათ თუ როგორ და რა ცომი შეიძლება გაკეთდეს dumplings.
რა თქმა უნდა, გამოსაშვები გამოცდის მარტივი ვერსია კლასიკურია, რომელიც ხორბლის ფქვილი + კვერცხი და წყალია. თუმცა, ხორბლის ფქვილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ხორბლის ფქვილში, ყოველთვის სასარგებლო არ არის და, ზოგადად, ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტი, რბილად რომ ვთქვათ, ხელს არ შეუწყობს "სწრაფი" ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო ფიგურის სიმკვრივის შენარჩუნებას. ამ გარემოებების გათვალისწინებით, უმჯობესია აირჩიოს მთელი მარცვლეული ფონი ან ხორბლის ფქვილი ჩაწერეთ ხორბლის ფქვილისთვის ან ხორბლის ფქვილისთვის სხვა მარცვლეულის ფქვილით (შვრია, წიფელი, ქერი, სიმინდი და ა.შ.). ზოგჯერ ცომი ამისთვის doughplings მოიცავს კარტოფილი ერთ ფორმით ან სხვა.
ცომი ამისთვის dumplings წელს წვნიანი - რეცეპტი კლასიკური
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი (ან შედუღებული წიწიბურა, შვრია, ქერი) - 1 მინა;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - 1 პინჩი;
- წყალი.
მომზადება
გაატარეთ ფქვილი, დაამატეთ კვერცხი, მარილი და ცოტა წყალი, რომ ცომი არ არის ძალიან ციცაბო. საფუძვლიანად დავრჩეთ ცომი, რომელიც არ არის სქელი "ძეხვი", ჩვენ გაყავთ მას დანა დაახლოებით იდენტური ცალი, საიდანაც ჩვენ ვიღებთ პატარა ბურთები (სასურველია არა უმეტეს 2 სმ დიამეტრის). ჩვენ დააყენა dumplings in cooking წვნიანი (მაგალითად, ხორცის ბულიონი ბოსტნეული) დაახლოება ბოლოს სამზარეულო. სჭირდება 8-10 წუთი დუპლინგებისთვის კარგად მომზადებული. შეგიძლიათ შეამციროთ ცომი პერანგი წყლით და ემსახურეთ მათ სოუსით, მაგალითად, არაჟანი, კრემის ან პომიდორი, ან უბრალოდ კარაქით ნაჭერი (არ დაივიწყოთ ნიორი, სანელებლები და მწვანილი).
ამ კერძით გაიზარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის ნაცვლად წყალი და / ან დაამატეთ არაჟანი ცომი (არაუმეტეს 100 მლ სავარაუდო თანხაზე ზემოთ).
Dumpling ეხლა custard batter - რეცეპტი
- ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
- კარაქი, ბუნებრივი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- რძე - დაახლოებით 150 მლ;
- მარილი - pinch.
მომზადება
ჩვენ დავხუჭოთ სოუსიდან შიგნიდან ცივ წყალში და დაასხით რძეში, მოიტანეთ იგი და მოვუღოთ მარილი და ზეთი, დაითხოვოს და თანდათანობით დაამატეთ sifted ფქვილი. ამოღება სითბოს და მაგარი იმდენად, რამდენადაც თქვენ შეგიძლიათ ხელით პან და არ გაწმინდე. მკაცრად აღვივებს ჩანგრევასთან, კვერცხებს კვერცხებს ვაგროვებთ. ჩვენ ვაქცევთ უსიამოვნო "ძეხვს", ჩვენ გაყავთ მას დანა ცალი, საიდანაც ჩვენ გააფართოვოს დუპლინგები, შეამზადეთ მათ სუპიში ან ცალკე 8-10 წუთის განმავლობაში.
გაზრდის სარგებლობას dumplings, სანელებლები, მცენარეული purees და ახალი მწვანილი შეიძლება დაემატოს ცომი.
ცომი პიკანტური სასარგებლო წიწაკა, რომელიც დამზადებულია გლუვიდან და მწვანილით
შემადგენლობა:
- წყალი ან რძე - 1 მინა;
- სიმინდის ფქვილი - 0,5 ჭიქა;
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 0.5 ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- გოგრა - 100 გ;
- სანელებლების მიწა (წითელი ცხელი წიწაკა, ჯავზი და ა.შ.);
- მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი და ა.შ.).
მომზადება
In saucepan, მოუტანს წყალი ან რძე boil. ჩაასხით სიმინდის ფქვილი და აურიეთ ენერგია, მოვხარშოთ მსუბუქად შაქარი (ეს ხდება საკმაოდ სწრაფად). ცივ წყალში კონტეინერში ქვევით დავამატეთ - ჩვენ გვინდა გაგრილდეთ.
გოგრა მერქნისა და მწვანილის ბლენდერით ან კომბინირებული ვაქცევდით კარტოფილით. შეურიეთ ბოსტნეულის პიურე ერთად სიმინდის ფაფა, დაამატეთ სანელებლები. და ბოლოს, დაამატეთ კვერცხი და ავურიოთ კარგად (ჩანგალი), ცომი სიმჭიდროვე რეგულირდება ხორბლის ფქვილში. ჩვენ გააფართოვოს dumplings ეხლა მაინც თბილი ცომი (არ მისცეს ეს ზემოთ ქვემოთ მთლიანად), დოზა ნაწილი კოვზი. ჩვენ საზ გემრილად ან ცალკე 8 წუთში.