მოხარშული ღვიძლი ჩვეულებრივ გამოიყენება სამზარეულოს სალათებისა და ცივი საჭმლისთვის. ღვიძლის ცალი სრულყოფილად შეესაბამება მრავალ ინგრედიენტებს და სარგებლობს სტუმრები, მაგრამ ეს ხდება მხოლოდ მაშინ, როცა ღვიძლი სწორად არის მოხარშული. სხვადასხვა ცხოველის ღვიძლის მომზადების პროცესი, ისევე, როგორც მისი გემო, განსხვავდება ერთმანეთისაგან და აქვს საკუთარი ნიუანსი. შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, გამოიყენეთ ჩვენი რჩევები.
რამდენი ხანია დასჭირდება საზ ძროხის ღვიძლი?
მოხარშული ძროხის ღვიძლი, მისი კომპოზიციის მთელი რიგი სასარგებლო ელემენტების წყალობით, არ არის იშვიათად გამოიყენება მოზრდილებში ან ბავშვებში. ამ უკანასკნელს ემსახურება მხოლოდ მოხარშული ფორმით.
ღვიძლის მომზადებამდე უნდა გაირეცხოს სისხლძარღვთა და ნაღვლის ნარჩენების მოშორება. ღვიძლის ჩვეულებრივ ღვიძლში ნახევარი საათის განმავლობაში გაჟღენთილია ღვიძლისა და წყალში, შემდეგ კი ფილმებისა და სანდლისგან გაწმენდის და ცივი წყლით ჩირდება. ღვიძლის ღვიძლი უნდა მოხდეს 40 წუთის განმავლობაში და მომზადდეს საჭმლის ბოლოს.
მოხარშული ძროხის ღვიძლის ხშირად გამოიყენება შევსების ან შევსების საცხობი.
როგორ და რამდენ ხანს იღებს ქათმის ღვიძზე?
ქათმის ღვიძლი არის მარტივი მომზადება. ეს არ უნდა იყოს გაჟღენთილი ან გაწმენდა ადრე სამზარეულო, მაგრამ თქვენ მხოლოდ უნდა rinse საფუძვლიანად მოშორება ჭარბი სისხლი. ღუმელში ქათმის ღვიძლი დამზადებულია 10-15 წუთის განმავლობაში, დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, და მრავალჯგუფში, "ვარკას" რეჟიმში 15-20 წუთი. მარილი ქათმის ღვიძლი ასევე რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშული.
მზად ქათმის ღვიძლი შეიძლება სცემეს კარაქით, სანამ ტენდერი ტრიალებს.
რამდენ ხანს იღებს თურქეთში ღვიძლის დამზადებას?
ღვიძლის ღვიძლისაგან განსხვავებით, დიდი ინდაურის ღვიძლისგან ღვიძლისაგან განსხვავებით და საჭიროებს ექსპერიმენტის შემდეგ დარჩენილი ნაღვლისა და ფილმების ამომწურავ შემოწმებას. გარეცხილი და ღვიძლი ღვიძლი იწვის ცივ წყალში და მოხარშული შემდეგ მოხარშული ნახევარი საათის განმავლობაში. ღვიძლის ტკივილის გამოყენება შეიძლება გამოყენებულ იქნას pates და jellies, ისევე როგორც სალათები და კანაპეები.
რამდენი უნდა ვიყო ღორის ღვიძლი?
ღორის ღვიძლი მოითხოვს ყველაზე ფრთხილი პრე-მკურნალობის დაწყებამდე. პირველი, ღვიძლის წაშლილია მარილი და დარჩა 10-15 წუთის განმავლობაში, დაფარული საკვები ფილმი. დამარილებული ღვიძლის ფილტრები, ნაღვლისა და ვენების გაწმენდა. შემდეგ, როგორც ძროხის ღვიძლი, ღორის ღვიძლის გაჟღენთილია რძეში ან წყალში 2-3 საათის განმავლობაში, შეცვლის turbid სითხე, როგორც საჭიროა. ჩვენ გაჟღენთილი და peeled ღვიძლის სუფთა ცივი წყალი და დააყენა იგი ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც დუღილის თხევადი სამზარეულო მომზადება 40-50 წუთი. გამოიყენეთ მოხარშული ღვიძლი, რათა სალათები და pates.
რამდენი ხბოს ღვიძლი?
ძროხისაგან განსხვავებით, ხბოს ღვიძლი ახალგაზრდაა და, შესაბამისად, უფრო ტენდერია და შესაბამისად, ნაკლებ დროს მოითხოვს მომზადებისა და დუღილისთვის.
მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი გაწმენდილია ზედა ფილმისა და ვენებისგან. დროს გაწმენდა, ერთი შეგიძლიათ შეამოწმოთ freshness პროდუქტი: თუ ფილმი ზედაპირზე გამოყოფს ადვილად, ღვიძლის არის ახალი. გაწმენდის შემდეგ, ღვიძლი გაჟღენთილია წყალში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მოხარშული, სუფთა წყლით შევსება 20-25 წუთის განმავლობაში. ხბოს ღვიძლის მზადყოფნა შემოწმდება, თუ იგი დაფარულია, მაშინ უნდა გაიზარდოს სამზარეულო დრო. მარილი ღვიძლი უნდა იყოს ბოლომდე სამზარეულო, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი დაუყოვნებლივ გახდება.
რა კურდღლის ღვიძლის საზ?
ღვიძლის ღვიძლის მსგავსად, ქათმის ღვიძლის მსგავსად ძალიან სწრაფად გამოირჩევა. სანამ სამზარეულო, ღვიძლი გაწმენდილი და გარეცხილი, და შემდეგ დასვა სუფთა ცივი წყალი და საზ დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ დუღილის. მარილი ღვიძლის მარილი, ისევე როგორც სხვა ცხოველების ღვიძლის მსგავსად, უკვე მომზადების ბოლოს.