აღწერეთ სარგებელი ბოსტნეულის ბულიონი, ალბათ, არ არის საჭირო, კერძი უკვე საუბრობს საკუთარ სახელზე. მაგრამ გზების სამზარეულო და ზოგიერთი დეტალი, თუ როგორ სხვადასხვა ბოსტნეული იქცევიან, როდესაც სამზარეულო გითხრათ.
როგორ საზ გემრიელი ბოსტნეულის ბულიონი ამისთვის წვნიანი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხახვი - 3 ხახვი;
- სტაფილო - 0,5 კგ;
- parsnip - 0,5 კგ;
- leek - 2 ცალი;
- ნიახური (root) - 0.5 კგ;
- მზე - გამხმარი პომიდორი - 30 გ;
- ოხრახუში - ½ სხივი;
- წიწაკის სურნელი - 5 ბარდა;
- წიწაკა - 8 ბარდა;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ლავრა - 2 ფურცელი;
- მარილი.
მომზადება
მომზადება ბოსტნეულის ბულიონი მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რა გემოვნების გსურთ გემოვნებით ბულიონი, ზოგიერთი ბოსტნეული, როგორიცაა ბულგარეთის წიწაკა ან კომბოსტო შეიძლება გაიტანა ყველა სხვა გემოვნებაზე. და უფრო გამოიყურება ტკბილი წიწაკის დეკორქცია, სხვა ბოსტნეულის განსაკუთრებული შეგრძნების გარეშე, ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოს გარდა, ბუშტის წვიმს შეუძლია. მიუხედავად იმისა, რა თქმა უნდა, უფრო ბოსტნეულის ბოსტნეული, მდიდარი და უფრო გაჯერებული გემოვნების საბოლოო პროდუქტი. თქვენ ყოველთვის უნდა ყურადღება მიაქციოთ ამ ნივთიერებას, როგორც სტაფილო, შეიძლება ძალიან განსხვავებული და არა ცოდვა, და კიდევ ნორმალურია, რომ შეეცადოს მას ადრე სამზარეულო, თუ ეს წვნიანი და უხვად ტკბილი, მაშინ მისი რაოდენობის ბულიონი უნდა შემცირდეს. ზოგადად, ყველა ბოსტნეულის საკუთარი გზა შეიძლება იყოს კარგი ბულიონი, მაგრამ მთავარი ის არის სწორი კომბინაცია და ჰარმონია გემოვნების.
ასე რომ, წიწვიანი ქერისა და ნიახური დაჭრილი არ არის ყველა პატარა კუბი ან ნაჭერი, შეიძლება მომზადდეს სტაფილოც კი, მაგრამ მხოლოდ ხახვიანი ხსნის და ამოიღეთ ზედა ნაწილის წილი, ტოვებს უკანასკნელ ფენას, ბოთლს ოქროს ფერი აძლევს. ლეკე ასევე არ არის ძალიან წვრილად დაჭრილი, მისი მწვანე ნაწილი კარგად დაიბანეთ ბუმბულებით. ჩაასხით ეს ბოსტნეული ასორტიმენტით წყლისა და სითბოსთან ერთად, სანამ არ იზრდება. თუ არსებობს ქაფი, ეს არის ნორმალური სიტუაცია, ამოიღეთ იგი და არ უნდა დაგვავიწყდეს მარილი დაუყოვნებლივ, ამიტომ მარილი უკეთესად გახსნის ყველა გემოვნებას. ნახევარი საათის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ნივრის კბილები შეიძლება გაიჭრას ნახევარში და განათავსოთ გამხმარი პომიდორი იმავე ფორმით, როგორც ინახება. ისინი ბოთლს განსაკუთრებულ გემოვნებას მიაწვდიან, რაც ხორცის მსგავსია. კარგად გაატარეთ ოხრახუში, კარგად დაიბანეთ. საჭირო იქნება კიდევ ერთი ნახევარი საათი და დაანებოს წვნიანი.
როგორ საზ მარტივი ბოსტნეულის ბულიონი?
შემადგენლობა:
- ხახვი - 2 ხახვი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ოხრახუში - ½ სხივი;
- წიწაკის სურნელი - 3 ბარდა;
- წიწაკა ბარდა - 5 ბარდა;
- ნიორი - 3 კბილი;
- დაფარული - 1 ფურცელი;
- მარილი.
მომზადება
ასეთი ბულიონი ხშირად მზადდება სხვა კერძების გამოყენებაზე. მაგალითად, თქვენ უნდა დაუშვას ხორცის ან ფრინველის, ან მის საფუძველზე საზ სოუსით. მომზადების გზა ძალიან მარტივია, დაჭრილი დაჭრილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი ნახევარში და დავასხათ წყლით და მოიტანს boil, შემდეგ მარილი და მოდით boil დაახლოებით ოცდაათი წუთი, შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტები, მათ შორის ნიორი, დაჭრილი ნახევარი და ისევ დაველოდოთ ნახევარი საათი. შემდეგ კვლავ რჩება მხოლოდ დაძაბულობა და საჭიროებისამებრ გამოყენება.