ორაგულის tartar არის ფრანგული რესტორანი სტილის სამზარეულოს დახვეწილი appetizer, პოპულარული gourmets და ჯანსაღი საკვები ნამდვილი connoisseurs. კულინარიული შედევრის გასინჯვა, რესტორანში წასვლა არ არის აუცილებელი, შესაძლებელია სადღესასწაულო საჭმლის მომზადება.
როგორ საზ salmon tartare?
თევზის tartare მომზადების პრინციპი მსგავსია ხორცის ტექნოლოგიაზე და მოიცავს თევზის ფილეებს და სხვა ინგრედიენტებს მწვავე დანით, ვიდრე მცირე კუბურები მიიღება.
- ასევე მნიშვნელოვანია აირჩიოს ხარისხის ძირითადი პროდუქტი - ახალი ან ოდნავ დამარილებული ორაგული ფილე.
- თევზის თანხლებით ხშირად იყენებენ წითელ ხახვს, შპრიცს, ხელჯოხებს, კაფსებს, ახალი ან პიკელებული კიტრი, ავოკადო.
- არსებობს საჭმლის ვერსიები, რომლებიც აერთიანებენ რამდენიმე სახეობის თევზი, შეავსონ პროდუქტი შტრიპი, სხვა ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული ან ხილით.
- როგორც თხილის მომზადების სოუსით სოიოს სოუსით, ლიმონის ან ლაიმის წვენით, ბალზამიანი ძმრით, ნავთობის დამატებით, ყველა სახის სანელებლები და სანელებლები.
როგორ იღებენ ორაგულის ტარას?
ეს არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ გაჭრა ინგრედიენტები ლამაზად და წვრილად და საზ სწორი და გემრიელი სოუსით ორაგული tartar. კერძი წარმოუდგენელია ორიგინალური და სანახაობრივი პრეზენტაციის გარეშე და შესაბამისი თანხლებით.
- იგი მიიღებს ფართო და ლამაზი კერძი და ემსახურება ბეჭედი, რომელშიც თევზის ბაზის ჩაუყარა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორმა, რომელშიც დააყენა snack და შემდეგ მივმართოთ დისკო.
- შესანიშნავად აახლებს გემოს ახალი მტვრის კერძი, რაც შეიძლება მცირე ზომის, ახალი პომიდორი, მქრქალი ვაშლის ან მწიფე ავოკადოების ნატეხი. ასევე შეგიძლიათ მსახურობენ სადღეგრძელო ან კრეკერი.
- მაღალმხატვრულ წიწაკაზე უფრო ხშირად შეავსოთ მარილწყალთან ერთად თხრილის ზედაპირი, ანახლეთ ახლად დაფქული წიწაკა ან უბრალოდ დაამშვენეთ მწვანილი და დაჭრილი ინგრედიენტებით შევსების თანხლებით.
- როგორც დეკორი, ნებისმიერი მწვანილი, chives, ნაჭერი ლიმონის ან ცაცხვი, სეზამის თესლი შეესაბამება კერძი.
- ცომისგან დამზადებული საჭმლისგან განსხვავებით, ცხიმოვანი ორაგულის ვარიანტის შექმნისას, თქვენ უნდა დაამატოთ ზედმეტი ნავთობის შეკვეთა ან მთლიანად გააკეთოთ ამ კომპონენტის გარეშე.
შებოლილი ორაგული
Tartar ეხლა ორაგული არის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება შესრულდეს როგორც სუფთა fillet და ოდნავ დამარილებული ან როგორც ამ შემთხვევაში შებოლილი. აქ თევზის გემოვნების ბუნებრივი სიმდიდრე არ უნდა შეწყდეს სანელებლები და სანელებლები გადაჭარბებული რაოდენობით. თუ სასურველია, კომპოზიციამ შეიძლება დაამატოთ რბილი ფილადელფია ყველი და კვერცხის გამოყენებით კერძი შეავსოს.
შემადგენლობა:
- შებოლილი ორაგული - 200 გ;
- ხახვი - 1-2 ცალი;
- პიკელებული მარცვლები - 3 ცალი. ან 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა, სადღეგრძელო და ახალი კიტრი.
მომზადება
- თევზი გაჭრა შევიდა კუბურები.
- წვრილად დაჭრილი shallot ხახვი და პიკელებული gherkins ან capers.
- შეუთავსეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ ლიმონის წვენი და წიწაკა.
- მიირთვით შებოლილი ორაგულისგან კიტრიუმის ნაჭრებით და სადღეგრძელოებით.
Tartar ოდნავ დამარილებული ორაგული
ჩადება გემრიელი თევზის tartar შესაძლებელი და დამარილებული ორაგული. დამატებითი გამაგრილებელი შენიშვნა იქნება ტკბილი ბულგარული წიწაკა, რომელიც შეიძლება შემცირდეს როგორც პატარა, რაც შეიძლება. სოუსით საჭირო იქნება საწვავი, მაგრამ მხოლოდ 3 სტაფილო. კოვზები. დარჩენილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შეავსოს სხვა საჭმლის და კერძები.
შემადგენლობა:
- ოდნავ დამარილებული ორაგული - 200 გ;
- წითელი ხახვი - 0,5 ცალი.
- chive-onion და კამა - 0.5 bunch;
- ბულგარული წიწაკა - 0,5 ცალი.
- თეთრი ღვინის ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- rapeseed ზეთი - 0.5 ჭიქა;
- ტკბილი მდოგვი - 50 გ;
- შაქარი - 2/3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ნაჭერი თევზი, ტკბილი წიწაკა, წითელი და chives.
- შემადგენლობის ნახევარი კამათის დამატება.
- შეურიეთ ნედლი მდოგვის, ძმარი, შაქარი, კამა, მარილი და პილპილი, დაამატეთ 3 tablespoons სოუსით თევზი.
- აურიეთ tartar ოდნავ დამარილებული ორაგული და ემსახურება, ეფექტურად ჩაყრის ერთად ბეჭედი კერძი და დეკორატიული.
ორაგული tartar ერთად shrimps
ტტარარი თევზისგან იძენს განსაკუთრებით დელიკატურ და ორიგინალურ გემოვნებას, თუ დაამატეთ ცოტა მოხარშული ან შემწვარი ხორცი. ახალი კიტრი შეიძლება ჩაანაცვლოს დაჭრილი ავოკადოს პულპთან. სადღესასწაულო მომსახურეობისთვის კერძი შედის წითელი ხიზილალით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ საჭმლის მომრგვალო და მთელი მწვანე ფრინველი.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 200 გ;
- shrimp - 200 გ;
- კიტრი - 1 ცალი;
- chives - 2 სტადიის. კოვზები;
- ცაცხვი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წითელი ხიზილალა;
- მარილი, წიწაკა, კამა.
მომზადება
- შეამცირეთ თევზის ფილე, კიტრი, ხახვი მწვანილი და კამა.
- Boil ან გრილი და grind shrimp.
- წვრილად წვისაგან ცაცხვი, აურიეთ ზეთი, დაამატეთ მარილი და პილპილი.
- ჩაყრის კერძი ფენების კიტრი, თევზი, მწვანილი და shrimp, ასხამს სოუსით.
- დაამშვენებს ორაგეს და shrimp tartare ერთად ხიზილალა.
Salmon tartar ერთად avocado - რეცეპტი
შემდგომი მომზადება tartare ეხლა ორაგული ერთად avocado. ხილის ცხიმი ჰარმონიულად ავსებს სატენდერო თევზის ფილეს და მნიშვნელოვნად ცვლის მზა საჭმლის გემოვნებას. კომპოზიციის კიტრი არ შეიძლება დაემატოს ავოკადოს მერქნის ნაწილს. ნაცვლად წითელი ხახვის ნაცვლად, შპრიცები ან ხელჯოხები გამოიყენება.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 200 გ;
- ავოკადო - 1 ცალი;
- კიტრი - 1 ცალი;
- წითელი ხახვი - ¼ ც.
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- კრემი balsamic - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, მწვანილი.
მომზადება
- წვრილად დაჭრილი თევზის ფილე, ხახვი, კიტრი და ავოკადოს რბილობი.
- სანიშნეს ლიმონის წვენი, ზეთი, მარილი გემოვნებით, აურიეთ.
- ჩაყარეთ ორაგულის tartare ერთად avocado დახმარებით ემსახურება ბეჭედი კერძი, დაამშვენებს ერთად balsamic და მწვანილი.
ორაგულისა და ტუნის ტარტერი
Tartar თევზი არის რეცეპტი, რომელშიც რამდენიმე სახეობის თევზის ფილე შეიძლება კომბინირებული ამავე დროს. შემდეგი არის snack ვერსია, სადაც ორაგული ავსებს დაჭრილი tuna ფილე. ავოკადო ამ შემთხვევაში გამოიყენება თევზის ბაზაზე, მაგრამ შეგიძლიათ შეამციროთ რბილობი და დაამატოთ საერთო მასა.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 140 გ;
- ტუნის ფილე - 100 გ;
- ავოკადო - 1 ცალი;
- shallot ხახვი - 1 ცალი;
- სეზამის ზეთი და სოიოს სოუსი - 10 მლ.
- ლიმონის წვენი - 30 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
- ბალახოვანი ძმარი - 5 მლ;
- მარილი, წიწაკა, ხახვი, სეზამი.
მომზადება
- დაასხით ავოკადოს პულპთან ერთად ჩანგალი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი, ამოღებული ბეჭედი პირველი ფენა.
- ორაგულისა და ტუნის ფილე.
- დაამატეთ ხახვი, ორი სახის კარაქი, სოიოს სოუსი, ძმარი, მარილი, წიწაკა და ქინძი
- გაავრცელოთ ორაგულიდან ორაგულისგან შემწვარი ტალღა, ამოიღეთ ბეჭედი, გაანადგურეთ სეზამის საჭმლით.
ორაგულის tartar ერთად capers
წითელი თევზის თათარი ხშირად მოხარშული ქაფითაა დამზადებული, რომლებიც თევზის ნაჭრით ან მთლიანად დატოვებენ თუ ნიმუშები ძალიან მცირეა. უცვლელი თევზჭერის თანმხლები არეულობა იქნება და დანით გარშემორტყმულია დეკორაციის ელემენტად. რამდენიმე ბუმბული შეიძლება დაჭრილი და დაემატოს შემადგენლობა და დანარჩენი შეიძლება დაამშვენებს snack ზემოდან.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 500 გ;
- marinated capers - 2 სტადიის. კოვზები;
- shallot ხახვი - 3 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
- წიწაკა, chives.
მომზადება
- შაქარიანი თევზი, ხახვი და კაფსები, სეზონი კარაქით, სოიოს სოუსით და ლიმონის წვენით, წიწაკის მასა გემოვნებით.
- გაავრცელოთ კერძი კერძით, დაასხით chives.
ორაგულის tartar ვაშლის და ნიახური
თევზის tartar - რეცეპტი, რომელიც იძენს უპრეცედენტო freshness და piquancy როდესაც დასძინა stalk ნიახური და არაჟანი ვაშლის მწვანე ჯიშები. კიდევ უფრო საინტერესო პალიტრა იქნება, თუ ზეითუნის ზეთი კაკლის ზეთი შეცვალა და ნაცრისფერი შავი ან თეთრი ნაცრის ნაცვლად ვარდისფერი.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 200 გ;
- ვაშლის ხორცი და ნიახური stalk - 20 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- ოხრახუში - 20 გ;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი.
მომზადება
- ნაჭერი თევზი, ვაშლი და peeled ნიახური.
- სანიშნეს დაჭრილი ოხრახუში, ლიმონის წვენი, კარაქი და წიწაკა, mix, გავრცელებული კერძი და დაამშვენებს ერთად მწვანილი, ვაშლის ნაჭერი.
Salmon tartar ერთად კიტრი
გემრიელი tartare ორაგული არის მიღებული ახალი კიტრი. თუ ბოსტნეული მყარი კანით, სასურველია გაწმენდა, სანამ ჭრის ბოსტნეულის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე მსუბუქად დამარილებული და ახლად გაცივებული თევზის ფილე, სალათის ნაცვლად, სალათის ნატეხი ან დაჭრილი chives და გამოიყენოთ ჭვავის ან ბოროდინო პური როგორც ბალიში.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 200 გ;
- კიტრი - 200 გ;
- shallot ხახვი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი - 20 მლ ყოველ;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი.
მომზადება
- ნაჭერი ორაგული, კიტრი, ხახვი.
- სანიშნეს ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსით და ლიმონის წვენი წიწაკა გემოვნებით. გამოყენებით ახალი თევზის snack dosalivayut.
- აურიეთ კერძი, რომელიც გავრცელებულია კერძით, დაამატეთ კიტრითა და ნაჭრებით.