Carbonara შეიძლება ეწოდოს ერთი ძირითადი კლასიკური რეცეპტები ამისთვის მაკარონი, რომელიც ყველა ენთუზიაზმით მზარეულის უნდა იცოდეს. ერთადერთი ჩამოსვლაა ის, რომ ნებისმიერი ძირითადი კლასიკური რეცეპტის მსგავსად, ნახშირბადის ძალიან ბევრი ცვლილება განიცადა წლების განმავლობაში და ზოგიერთი მათგანი ყურადღებას აქცევს ყურადღებას.
როგორ მოვამზადოთ კარბონალის პასტა?
დავიწყოთ ძირითადი რეცეპტი, სოუსი ბაზა, რომელიც მოიცავს კვერცხებს, ბეკონს და ცოტა გახეხებულ პარმეზანს.
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 150 გ;
- ბეკონი - 4 ცალი;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნაცრისფერი პარმეზანს;
- ოხრახუში მწვანილი.
მომზადება
სანამ მოამზადე კარბონალის პასტა სახლში, საჭიროა პასტის თავად გამოვყოთ, ჩვენს შემთხვევაში - სპაგეტი. მიუხედავად იმისა, რომ პასტა არის მოხარშული, დააკავშიროთ კვერცხები ერთად გახეხილი პარმეზანს ყველი. ნაჭერი ბეკონის ყავისფერი, გადასცემს მას ქაღალდის პირსახოცები, სანიაღვრე ჭარბი ცხიმი, და ფრაის დაქუცმაცებული ნიორი კბილები წუთი ერთი წყვილი tablespoons დარჩენილი პან. წაიღეთ ნიორი, მოხარშული პასტა დაამატეთ სურნელოვანი ზეთი მარჯვენა ფინჯანში. სწრაფად მუშაობენ whisk, დაასხით შევიდა კვერცხის ნარევი ნახევარი ჭიქა ცხელი წყლით დარჩა სამზარეულო სპაგეტი. შეავსეთ შედეგად ნაზავი შინაარსი პან და mix. დავამატოთ ოხრახუში და ბეწვის ნაჭრები.
როგორ გამოვიყენოთ კარბონატი ნაღების და ბეკონით?
აბსოლუტურად არა ტრადიციული, მაგრამ ძალიან გვიყვარს ბევრი ვარიაციები Carbonifer შედის ასევე კრემი მისი შემადგენლობა. გამოდის, რომ იტალიური კარბონატი გვექნება ფრანგული ბეჩამელის გემოთი.
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 480 გ;
- კრემი - 395 მლ;
- კვერცხი yolks - 2 ცალი;
- ბეკონი - 240 გ;
- გახეხილი პარმეზანი - 270 გ.
მომზადება
თუ არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ პასტა კარბონაში სახლში კრემი, მაშინ პირველი დააყენა სპაგეტი, და შემდეგ
ნახშირბადის პასტისთვის ამ სოუსით მომზადების შემდეგ, თქვენს განკარგულებაშია მრავალი ვარიაცია, მაგალითად, რეცეპტის ზოგიერთი კრემი შეიძლება შეიცვალოს რბილი კრემის ყველი ან არაჟანი, რომელიც შეავსოთ ბეკონის ქათმის ან shrimp კუდით.