Კურდღლის ლუდი

თეთრი კურდღელი ხორცი სასარგებლო და ადვილად იკვებება. მას აქვს ბევრი ცილა, მინერალები და ვიტამინები. მაგრამ არსებობს პატარა მავნე ქოლესტერინის კურდღელი. ამ ხორცის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმში ნედლეულის მეტაბოლიზმს და ოპტიმალურ თანაფარდობას. საინტერესო ფაქტი: კურდღელი შეიწოვება ჩვენი სხეულის მიერ 90% -ით. შედარებისთვის, საქონლის ხორცი მხოლოდ 62% -ით გაიზარდა. გარდა ამისა, კურდღლის ხორცი შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია. ახლა ჩვენ გითხრათ გემრიელი რეცეპტი სამზარეულო - რეცეპტი კურდღლის ლუდი.

როგორ საზ კურდღლის ლუდი?

შემადგენლობა:

• კურდღლის კარკასი - 1 ცალი;
• მუქი ლუდი - 1 ლ.
• ღვინის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ხახვი - 3 ცალი;
• ბეკონი - 100 გ;
• დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
• clove - piece;
• მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით;
• შავი წიწაკა და ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი;
• კრემი (ცხიმის შემცველობა 22%) - 150 გ;
• ფქვილი - 40 გ;
• მცენარეული ზეთი frying.

მომზადება

კარკასი კურდღლის სარეცხი, მშრალი, ჩვენ ამოიღონ insides. მკვეთრი დანა გაყოფა მას. ღრმა კონტეინერში დაასხით სანელებლები - წიწაკა შავი და სურნელოვანი, დაფნის ფოთოლი, კბილი, ნებისმიერი მონაცვლეობა ხორცისთვის, მარილი არ არის საჭირო. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, დასვა კონტეინერი სანელებლები. ახლა ჩვენ ვსვამთ კურდღლის ნაწილს, დავამატებთ ლუდი და ძმარი და დააყენეთ საათი 12 მაცივარში. რამოდენიმეჯერ ხორციელად იქცევა, რათა თანაბრად ჩავუღრმავდეს. ამის შემდეგ, კურდღლის ამოღებულ იქნა მარინედი, თუ არსებობს მსხვილი მსხალი, მაშინ ის შეიძლება დაკეცილიყო ისე, რომ მარინედი დაიბლოკოს. ახლა თბილი მცენარეული ზეთი გახეხილი ფენით. პურისთვის, აურიეთ ფქვილი წიწაკა. თითოეული ნაჭერი კურდღლის მარილი, მოხარშული ფქვილით და შემწვარი ნავთობიდან, სანამ რუდი ქერქი გამოჩნდა. ჩვენ არ უნდა გვქონდეს მზადყოფნა, რომ ჩვენ მაინც დავრჩებით. ჩამოყარა კურდღლის სითბოს მდგრადი saucepan, დაასხით დაძაბული marinade. და simmer დაახლოებით საათი და ნახევარი ქვეშ სახურავი. რამდენჯერმე cooking დროს, სასურველია გახდეს ხორცი მეტი.

ახლა, გაასხვისოს ბეკონი და დავასხათ მშრალი შემწვარი პანში ხახვი, რომელიც იყო მარინადში. 5 წუთით ადრე სამზარეულო კურდღლის ხორცი, დაამატეთ ეს ბეკონი ხახვი. ჩვენ ჩახშობის გარეშე ჩავუღრმავდებით. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაასხით წინასწარ მწვავე კრემი, დაფარავს სახურავს და გადააფარეთ მას საბანი ან სქელი პირსახოცი. მოდით გამოვრიცხოთ ნახევარი საათით. კურდღლის ჩაშუშული ლუდი მზად არის. Bon appetit!