მოხარშული ქათამი წვნიანი და ახალგაზრდა ხორცის მოყვარულებს მოეწონებათ. გარდა ამისა, ეს კერძი არის მოსახერხებელი ინდივიდუალური მომსახურეობისთვის და გამოიყურება სასიამოვნო ფირფიტაზე. ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ სატენდერო ხორცი ძალიან მარტივია, და რომ ქათმის საჭმელზე ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს.
რეცეპტი ქათამი stuffed კარტოფილი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ხახვი -1 ცალი.
- ხელნაკეთი ძეხვი - 300 გ;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- გამხმარი ოხრახუში - 4 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ხმელი rosemary - 3/4 tsp.
- ხმელი თივის - 2 3/4 tsp.
- ქათამი - 2-3 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
ჩვენ მოვხარშოთ კარტოფილი დამარილებული წყალი სანამ ნახევარი მოხარშული. დაჭრილი სახლში ძეხვი და fry მშრალი frying პან სანამ crispy ქერქი. ძეხვეზე დავუმატოთ ხახვი ნახევრად რგოლებით და დაველოდოთ გამჭვირვალედ, მაშინ მოხარშული კარტოფილი და სეზონი მარილი, როზმარინი, წიფელი და წიწაკა. ჩვენ ვიწყებთ ქათმისგან მიღებული ნარევი და საცხობი ფურცელზე. ზედაპირზე კარკასული grease ზე ზეითუნის ზეთი. ქათმის კარტოფილი უნდა იქნას გაჟღენთილი 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
ქათმის ჭურჭელი ჩაყარა სოკოთი
მარტივი გარდა გამომცხვარი ქათამი - შევსების სოკო და ხახვი თეთრი ღვინო. იგი მზადდება უბრალოდ, მაგრამ სინამდვილეში აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და დაბალი კალორია.
შემადგენლობა:
- ქათმის ჯიშები - 2-3 ცალი.
- ხახვი - 1 pc;
- ბეკონი - 4 ცალი;
- ჩემპიონები - 500 გ;
- thyme - 1 ჩაის კოვზი;
- სოგე - 1 ჩაის კოვზი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1/2 ქ.
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ბეკონის დაჭრილი კუბურები და ფრაის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები და ყავისფერი on მდნარი ცხიმი. მარილი და წიწაკა მოაყარეთ. ჩვენ დავამატებთ frying პან სოკო და ყველა მწვანილი მოჭრილი შევიდა ფირფიტები. Fry შევსების 2 მეტი წუთის საშუალო სითბოს, აღვივებს მუდმივად. შეავსეთ სოკო ღვინით და დატოვეთ frying პან ცეცხლი სანამ სითხე მთლიანად evaporates.
ჩვენ დავყავით ქათმის მიღებული სოკოს შიგთავსით. ღრუ შეიძლება ფიქსირებული იყოს ძაფით ან კბილისთი. ქათმის კარკასი გარედან ჩამოსხმული ზეთი, მარილი და პილპილი. მომზადება ქათმის preheated ღუმელი 200 წუთი 40 წუთის განმავლობაში.
ქათამი ივსება ბრინჯით და გამომცხვარი ღუმელში
Appetizing ქათმის შეიძლება მსახურობდა გარეშე garnish, მაგრამ თუ ეს ასე აუცილებელია, მაშინ გამოიყენოთ როგორც რაისმა. ველური ბრინჯი იდეალურად შეესაბამება, რადგან მას აქვს განსაკუთრებული სარგებელი ჩვენი სხეულისთვის და სამზარეულოში არ კარგავს ფორმას.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 2-3 ცალი.
- ველური ბრინჯი - ნახევარი საუკუნე;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ქათმის სუპი - 1/2 ქ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
კარკასები ჩემი ქათამი და გამხმარი, გარეთ და შიგნით ფრინველის, sprinkle ერთად ნარევი მარილი და პილპილი.
ველური ბრინჯი, სანამ მზადდება ჩვენ დავჭრათ ხახვი და fry სანამ ოქროს ყავისფერი. შემწვარი ხახვი, დამატება ნიორი, ლიმონის zest და წვენი 1/2 ლიმონი, გაიარა პრესაში. შემდეგ დავრჩეთ მოხარშული ბრინჯი და შეავსეთ ბულიონი.
ჩვენ შეავსოთ მომზადებული ჩაყრის ფრინველის ღრუში და ქმნის ქათამი on საცხობი უჯრა. საცხობი ფრინველის 200 გრადუსი 30 წუთის განმავლობაში, ფარავს ფურცლთან ერთად ფურცელი, შემდეგ მოამზადეთ ნავთობისა და თაფლის ნარევი, წაშალეთ კილიტა და ფრინველის ზედაპირიდან ჭიქურა. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 4 ჯერ, ყოველ 5 წუთში საცხობი, მიიღოს ოქროს პრიალა ქერქი. ჩვენ ვმსახურობთ ქათმის მაგიდასთან დაუყოვნებლივ საცხობი, დეკორატიული კერძი ახალი მწვანილი.