ადიღეს ყველი ჩერქეზული სამზარეულოს ეროვნული კერძია. ეს პროდუქტი ეხება რბილი cheeses რომ არ საჭიროებს maturation. შეიძლება შეძენილი მზა ფორმაში ან მომზადდეს ძროხის, თხისა თუ ცხვრის რძისგან დამოუკიდებლად.
ადიღის ყველით სახლში საზ
რა ადიღის ყველია, ბევრი დიასახლისად ინტერესის საგანია. სხვა cheeses- ის მსგავსად, ეს პროდუქტი მზადდება რძით, ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისა და სხვა კომპონენტების დამატებით, რძის მეშვეობით. მარტივი წესების ცოდნა დაეხმარება ამ პროდუქტის მომზადებას ძალიან გემრიელი:
- რძე საუკეთესოა სახლში.
- თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მძაფრებელი პროდუქტი, ძმარი, ლიმონის წვენი ან შრატი გაყინული რძეში. და თუ ეს პროდუქტები დაემატება რძის გაცივებას 95 გრადუსამდე, ადიღური ყველი უფრო ტენდერს და რბილს დატოვებს.
- სოდაში დამატება ყველის სტრუქტურა უფრო ფოროვანია, ეს კომპონენტი ხელს უწყობს ხვრელების ფორმირებას.
- პროდუქტის გაუმჯობესების მიზნით ვსოქევი თვისებების გაუმჯობესება მწვანილი და საყვარელი სანელებლები.
ადიღეს ყველი შიმშილით
მოამზადოს ხელნაკეთი ადიღე ყველი ლიმნის წვენით, რაც უნდა გამოიყენოთ ხარისხიანი ბუნებრივი პროდუქტებით. უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი რძე, რადგან ხელოვნური მაღაზიის პროდუქტი არ შეიძლება იყოს დამუშავებული როგორც საჭიროა და მაშინ ვერ მიიღებთ გემრიელ ადიღეს ყველის მიღებას.
შემადგენლობა:
- რძის სახლი - 1.5 ლიტრი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მარილი.
მომზადება
- ადიღის ყველით მომზადება იწყება იმით, რომ რძე მოჰყავთ boil.
- გამორთეთ ფირფიტა და წუთი 3 მისცეს რძის პატარა გრილი, დაახლოებით 95 გრადუსი.
- დაამატეთ მარილი, სანელებლების ნება და ლიმონის წვენი.
- დაახლოებით ერთი წუთის შემდეგ, ცილის სიმსივნეები იქმნება და შრატი გაემგზავრება.
- შედეგად მიღებული მასა გაფილტრული და დატოვებულია mold სანამ მთლიანად დამთავრდება.
ადიღეში ყველი ხაჭოთია
ადიღის ყველის რეცეპტი რეცეპტი უფრო მარტივია, ვიდრე პირველ რიგში. პროდუქტი მზადდება მხოლოდ პროდუქციისგან. ცოტა დრო და ძალისხმევა და მიიღეთ გემრიელი ყველი, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ შესთავაზოს პატარა ბავშვებს, რადგან ეს არის უაღრესად ბუნებრივი და ჯანსაღი მკურნალობა.
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლიტრი;
- ხაჭო - 1 კგ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- რბილი ზეთი - 100 გ;
- მარილი - 1,5 ტ.
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- In მდუღარე რძე გავრცელდა ხაჭო და შემდეგ მდუღარე მოვხარშოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მოათავსეთ sieve on saucepan, დაფარავს gauze და გავრცელებული მოხარშული მასა.
- როდესაც შრატის შარდოვანა, თბილი ყველი მასა კვლავ მოთავსებულია saucepan, მარილი, სოდა, კარაქი და კვერცხი.
- აურიეთ და ცეცხლი გაკიცხეთ.
- აღვივებს, მოვხარშოთ 10 წუთი.
- სათანადო კონტეინერი ნავთობის ზეთოვანია, ყველის მასა ვრცელდება და ზედა დინებაა.
- გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ ადიღის ყველი ცივიდან 3 საათის განმავლობაში ცივში.
ადიღის ყველი მზადდება თხის რძით
ადიღეს ყველი სახლში შეიძლება დამზადებული თხის რძედან. ეს ნამდვილი ხსნაა მათთვის, ვინც რაიმე მიზეზს არ იშურებს ძროხის რძის პროდუქტებისგან. ამ რეცეპტში მხოლოდ მარილი არის დანამატებისგან, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები ან გახეხილი მწვანილი გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- თხის რძე - 2 ლიტრი;
- მარილი - 40 გ;
- ძმარი 9% - 4 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- რძის ჩაყარა ღუმელში.
- მოიყვანეთ იგი და მოვხარშოთ, ძროხის კონტეინერში დაასხით.
- რძე იწყება curl.
- გაუძლო მასა ღუმელში, სანამ მკვრივი მყარი ფორმები.
- კოდალი დაფარულია გაჟღენთილი, ყურძნის ნაზავს, მარილი და აურიეთ.
- ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი, გაავრცელა იგი მშრალი თუჯის ფინჯანზე და ადგილი აქვს საშუალო სითბოს.
- შემდეგ მასობრივი დნება, ამოიღონ Adygei თხის ყველი ცივ ადრე გაძლიერება.
ადიღეს ყველი რძე სახლში
ადიღის ყველი რძის შესახებ მომზადებულია მხოლოდ და ძალიან სწრაფად. თუ გსურთ პროდუქტი, რომ არ იყოს "რუბლი", მაშინ უმჯობესია დაამატოთ შრატში არა მარცვლეული რძე, არამედ გაცივებული ტემპერატურა 95 გრადუსი. და უმჯობესია, რომ შრატში, სანამ ის დარჩება რამდენიმე დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე და უფრო მჟავე ხდება.
შემადგენლობა:
- რძე - 3 ლიტრი;
- შრატი - 1 ლიტრი;
- მარილი.
მომზადება
- რძე მოჰყავთ boil, ცეცხლი გამორთულია, შრატში დაიმსხვრა და რძეც იწყება.
- პან არის დაფარული gauze, დაასხით შინაარსი პან.
- როდესაც თხევადი drains, დაამატეთ მარილი და აურიეთ.
- Marl არის გაყინული, შეაჩერა, ისე, რომ ნარჩენების შრატში მინა.
- ამის შემდეგ, მარჯვენა gauze დააყენა Adyghe რბილი ყველი პრესით და დატოვა ცივი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ადიღე ყველი რძე და იოგურტიდან
კეფირისა და რძის ადიღის ყველი სრულიად ბუნებრივი და სასარგებლო პროდუქტია. კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი. კომპონენტების მითითებით, 600-700 გ ადიღის ყველი მიიღება, რაც არა მარტო გემრიელია, არამედ სასარგებლოა, რადგან არ შეიცავს კონსერვატორებს, საღებავებს და სხვა მავნე დანამატებს.
შემადგენლობა:
- ხელნაკეთი რძე - 2 ლიტრი;
- კაფირი - 700 მლ;
- მარილი, სანელებლები.
მომზადება
- ჩაასხით რძეში სოუსით და ადგილია საშუალო სითბოს.
- როდესაც ფილმი იწყება ზედაპირზე, თანდათანობით დაასხით იოგურტი.
- მორწყვა, მოვხარშოთ მასა, სანამ რძე არ არის შეჩერებული.
- შპალერის ფხვნილი გაყინულით, გავრცელებულია მასისგან, შვრია შრატში.
- გადატანა ყველის შევიდა თასი, დაამატოთ მარილი და სანელებლები და სუფთა ცივი.
ადიღეს ყველი ძმარით სახლში
ყველი ადიღე - რეცეპტი სამზარეულოს სახლში არის მარტივი და სწრაფი და შედეგად გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ვენახი საშუალებას იძლევა რძე კარგად გამოიკვლიოს. მზა პროდუქტის გემო უფრო საინტერესოა, სანამ პრესა დაყენდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე მწვანილი და ავურიოთ.
შემადგენლობა:
- რძე - 3 ლიტრი;
- ძმარი - 100 მლ;
- მარილი.
მომზადება
- რძე მოვხარშოთ, დავამატოთ მარილი და ძმარი.
- ყველა ამ დროს თქვენ უნდა აურიეთ მასა.
- მას შემდეგ, რაც ყველა რძის ჩაიძირა, დაასხით იგი colander გაფორმებულია gauze.
- როდესაც ხორბლის დიდი ნაწილი დაიწია, პრესა განთავსდება ზედა და მარცხენა ღამით.
ადიღეს ყველით მწვანილი
მთავარი ადიღე ყველი, რომლის რეცეპტი ქვემოთ ჩამოთვლილია, მზადდება ახალი სურნელოვანი მწვანილის გარდა. იგი აძლევს კერძი სპეციალური piquancy და არომატით. კერძი და ოხრახუში საუკეთესოა ამ მიზნით. ეს ყველი არა მხოლოდ გამოდის ძალიან appetizing, არამედ გამოიყურება დიდი მაგიდაზე.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 200 გ;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- რძე - 1 ლიტრი;
- კალინი - 0,5 ც.
- მწვანილი - 30 გ.
მომზადება
- რძის მდუღარეა.
- ცალკე აურიეთ არაჟანი კვერცხი და მარილი.
- გახეხეთ მწვანილი.
- შემდეგ მდუღარე, ცეცხლი მზადდება პატარა, პატარა ტრიკლის დაასხით კვერცხის ნარევი და აურიეთ.
- დაამატეთ ნარევი დაბალ სითბოს 5 წუთის განმავლობაში, რათა გამოვყოთ შრატი.
- დამატება მწვანილი, მარილი, სანელებლები.
- ჩაასხით რძე შევიდა sieve გაფორმებულია ორი ფენების gauze.
- ამის შემდეგ ისინი პატარა თასში ჩააყენეს, უღიმღამო და ცივში გაწმენდნენ და ოთხ საათში ყველი სრულიად მზად იქნება.
როგორ შევინარჩუნოთ ადიღის ყველი
ადიღეის ყველი სახლის მომზადება არის პროდუქტი, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში ინახება მაცივარშიც კი. აქედან გამომდინარე, თუ ეს მოხდა, რომ ბევრჯერ მოხარშული და არ გაქვთ დრო, რომ ყველაფერი გამოიყენოთ, უნდა იცოდეთ ადიღის ყველის შენახვის პერიოდი.
- ყველი მოთავსებულია წყალგაუმტარი ჩანთაში clasp ერთად, შიგნით შაქრის ნაჭერი, რომელიც შთანთქავს ჭარბ სითხეს და იგზავნება მაცივარზე ცივი თაროზე.
- ყველი sprinkled დიდი მარილი, შეფუთული ტომარა და გაიწმინდა ცივი.
- მასტიმულირებელი პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში.
- მაცივარში ადიღის ყველი ინახება მხოლოდ ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერებში, რადგან პროდუქტი აბსორბირებს ყველა უცხო სუნი.