პრინციპში, თითქმის ყველა ჯიშის გამოყენებით შეგიძლიათ გაატაროთ ბრინჯი, მაგრამ თუ ძალზე რთულია მიაღწიოს გარკვეულ კლასებს, მაშინ უმეტეს შემთხვევებში წვრილ ბრინჯს იყენებთ, ამ ამოცანას არ ექნება რაიმე სირთულე.
როგორ საზ მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი გემრიელი და crumbly?
შემადგენლობა:
- რაისი მარცვლეული - 200 მლ;
- კარაქი - 60 გ;
- წყალი 400 გ;
- სანელებლები;
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ ვიყენებთ იმ ფაქტს, რომ, როგორც წესი, მრგვალი მარცვლეული ბრინჯისგან, გემრიელია, მაგრამ ისიც ერთად ფაფა ან გემრიელი ბრინჯი კასეროლები, ზოგადად ამ პროდუქტის ბრინჯიდან, რომლითაც ბრინჯის სიხარბება სრულიად არასაჭიროა და მაშინაც კი, პირიქით, მისი წებოვანია. მაგრამ მაინც, თუნდაც ასეთი მარცვლეული, შეგიძლიათ მიიღოთ crumbly და გემრიელი მხარე კერძი.
პრეპარატის ერთ-ერთი ძირითადი პირობა არის მარცვლეულის მრავალჯერადი სარეცხი საშუალება, ასე რომ თქვენ ამოიღებთ როგორც სახამებელს, რომელიც არ არის საჭირო და ბრინჯის ფქვილის ნარჩენები ჩამოყალიბდა ბრინჯის დროს.
მეორე მდგომარეობა არის ცვლილებების ტექნოლოგიის ცვლილება, რაისიც მდუღარე წყალში გადაიზარდა და არ ივსება ცივი და შემდეგ გათბობაა.
მესამე კი წყლის ნავთობის არსებობისას, როდესაც ბრინჯის მომზადება, ნებისმიერი სასურსათო ზეთები გაზრდის ალბათობას, რომ ბრინჯი ერთად არ დაიკავებს. კერძები უნდა იყოს გამოყენებული ფართო და სქელი ქვედა ფართო, რადგან მთელი რაისი უკეთესია კონტაქტში წყლის და მოხარშული ამავე ტემპერატურაზე, ხოლო მაღალი ვიწრო პანში ტემპერატურა ქვედა და ზედა იქნება განსხვავდება და ზოგიერთი ბრინჯი იქნება მოხარშული ადრე სხვა.
ასე რომ, კარგია, რომ ბრინჯი რამდენჯერმე დაიბანოთ, წყალი წყვეტს თეთრი, გამჭვირვალე გახდება. კერძებში შეარჩიეთ, დაასხით წყალში, სითბოს მოვხარშოთ და მარილი, შემდეგ დავუმატოთ ბრინჯი და დავამატოთ კარაქი. და მას შემდეგ, რაც წყლის boils უკვე ბრინჯი, შეამციროს ტემპერატურა მინიმუმ და არ აურიეთ, ასე რომ თქვენ მხოლოდ დაზიანდეს მარცვალი და ისინი მისცეს სახამებელი, რის შემდეგაც ისინი გამყარებაში ერთად.
ერთი მეოთხედი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ მოხსენით სახურავი და შეამოწმეთ მარცვლეულის მდგომარეობა, თუ რაისმა თითქმის მზად არის და წყალი თითქმის მოხარშულია, ქაღალდის პირსახოციზე დაასხით ქაღალდის პირსახოცი. ამ სახელმწიფოში 10-15 წუთში ჩამოსვლა და აორთქლების დროს ჭარბტენიანი წყალი შეიწოვება.
როგორ საზ ნაცრისფერი ბრინჯი crumbly მრავალბარიანი ამისთვის garnish?
შემადგენლობა:
- სტაბილური ბრინჯი - 200 მლ;
- კარაქი - 50 გ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 400 გ;
- სანელებლები;
- მარილი.
მომზადება
ეს ბრინჯი ძირითადად ყველაზე მწვავეა. არსებობს ბევრი გზა მისი მომზადება, მაგრამ ყოველთვის თანაფარდობა თხევადი რომ ბრინჯი რჩება მუდმივი, მოცულობა 2/1, შესაბამისად.
საზ კარგი ბოსტნეულის ბულიონი არა მხოლოდ ხახვი და სტაფილო, არამედ სხვა ძირეული კულტურების გამოყენებით. და დარწმუნდით, რომ დააზუსტეთ ეს განსაკუთრებული სრულყოფილად და სკრუპულოზით. ბრინჯის მარცვლები ან ჩამოსხმული წყალი