არაჟანი არაფერს არ ემორჩილება ყველა ნამცხვრას, რადგან მისი სტრუქტურა ვერ შეძლებს ფორმის შენარჩუნებას, მაგრამ ხშირად გამოიყენება ნამცხვარი. მისი თანმიმდევრულობით შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, მაგალითად, დაამატოთ აგარ-აგარი ან ჟელატინი, რათა შეიქმნას ჟელატინის სტრუქტურა.
როგორ გამოვიმუშავოთ არაჟანი?
კრემის კრემის ნაზავი, ტენდერი და ხავერდოვანი, რათა გამოიყენოთ გარკვეული ხრიკები:
- ამ თანმიმდევრულობისთვის სასურველია სახლში არაჟანი ან მაღაზიის პროდუქტი, მაგრამ ცხიმიანი შემცველობა არანაკლებ 30% -ით.
- კრემის არჩევისას ყოველთვის უნდა ყურადღება მიაქციოთ პროდუქტის შემადგენლობას და მისი შელფის ცხოვრებაში.
- არაჟანი უფრო სწრაფად და უფრო ადვილად სცემს, თუ შაქრის ფხვნილის ნაცვლად გამოიყენებთ.
- პირდაპირ whipping, თქვენ უნდა წინასწარ cool cream. ეს გახდება მასა უფრო ბლანტი, მაგრამ ეს არ იქნება ძალიან სქელი.
კრემის ტორტი დამზადებული არაჟანი და შაქარი
ეს არის ძალიან მარტივი, რათა არაჟანი კრემი ორცხობილაზე დაფუძნებული კომპონენტებისგან, როგორიცაა არაჟანი და შაქარი. ხარისხის პროდუქტის მისაღებად, რეკომენდირებულია ჭარბი ტენიანობის ძირითადი ინგრედიენტებისგან ამოღება. ამისათვის აუცილებელია გაჟღენთილი და რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვოს, ისე, რომ ჭარბი სითხე დაიწია.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 2 ჭიქა;
- შაქრის ფხვნილი - 4 სტადიის. ლ.
- ვანილის შაქარი - 5 გ.
მომზადება
- წინასწარ გაახანგრძლივოს არაჟანი მაცივარში.
- ერთად მიქსერი, whip არაჟანი, რომ სქელი, სქელი ქაფი, რომელიც შეესაბამება კარგად coronet.
- შაქრის ფხვნილისა და ვანილის შაქრის შემდეგ, დაუყოვნებლივ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, რის შემდეგაც არაჟანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაჟღენთისთვის.
არაჟანი ჟელატინი
ზოგიერთი დიასახლისები ურჩევნიათ გამოიყენონ გაჟღენთილი, რომელსაც აქვს გლუტინის თანმიმდევრულობა. ამ შემთხვევაში, ნაღების კრემი ჟელატინისთვის, სამაშველოში მოვა. ეს კომპონენტი გამოიყენება გაციების დროს და შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით. მას შეუძლია სხვადასხვა სახეობის ფერი, ისე, რომ ტორტი გამოიყურება ნათელი და გაჯერებული.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 1 მინა;
- შაქრის ფხვნილი - 4 სტადიის. ლ.
- ჟელატინი - 1 ც.
მომზადება
- სოკო ჟელატინი 0,5 ჭიქა მოხარშულ წყალში და 15-30 წუთი იცვლება. შემდეგ გაათბეთ ის, რომ არ მოჰყვეს boil და გაგრილებას იგი.
- სცემეს არაჟანი შაქრის ფხვნილით, შაქრის შეწყვეტის გარეშე, თანდათანობით დაასხით ჟელატინი.
- არაჟანი ჟელატინის ოდნავ თხევადი, უმჯობესია გამოვიყენოთ ნამცხვრების გაჟღენთების გარეშე.
კრემი- Plombir on არაჟანი - რეცეპტი
გემოვნების ნაყინი შეიძლება იგრძნო მიერ ნაღების კრემი. ასეთი გაჟღენთის გამოყენება შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ნამცხვრების ან მათი ინტერვალისთვის. გარდა ამისა, ეს შეიძლება გახდეს შევსების კეკკა. განსაკუთრებული გემოვნების გამო, ბავშვებს შორის ძალიან დიდი პოპულარობით სარგებლობს კერძი.
შემადგენლობა:
- yolks - 3 ცალი;
- შაქარი - 130 გ;
- ვანილის შაქარი - 10 გ;
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- არაჟანი - 400 გ;
- კარაქი - 200 გ.
მომზადება
- გამოიყევი თეთრები, რომლებიც უკანასკნელნი იყვნენ მიქსერით.
- როდესაც თქვენ გაქვთ ერთგვაროვანი მასა, დაამატეთ მას ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი.
- სანიშნეს ფქვილი და აურიეთ კარგად.
- სანიშნეს არაჟანი და whisk სანამ გლუვი და გამოუყენებელი სტრუქტურა.
- გააკეთეთ მჟავე custard, რისთვისაც წყალი saucepan მოუტანს boil. ყველაზე მასიური ლითონის ან მინის bowl და საზ იგი წყლის აბანო.
- კრემი მუდმივად ააქტიურებს 10-15 წუთს, სანამ არ იწყება წებოვანა.
- კარაქი და აურიეთ თეთრი მიქსერი whiten. განათავსეთ იგი კრემში, გაცივამდე გამოიყენეთ.
კრემი ტორტი შედედებული რძე და არაჟანი
გაჟღენთვას ხშირად იყენებენ არაჟანი და შედედებული რძე ნამცხვარი . იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების შევსებისას. მას აქვს ნაზი და დნობის სტრუქტურა და მიმართავს ბევრ ტკბილ კბილს. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ სპეციალური thickener ან ცოტა კარაქი.
შემადგენლობა:
- არაჟანი (20% ცხიმის შემცველობა) - 200 მლ;
- აორთქლებული რძე - 200 გ.
მომზადება
- შეურიეთ არაჟანი ერთად მიქსერი, რათა ის ოდნავ airy.
- სიმინდის დაამატოთ არაჟანი, სცემეს სანამ აყვავებულ მასა მიღებულია.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი თაფლი ან სხვა ტიპის ტორტი.
Custard არაჟანი
გამარტივებული და გუსური თვისებები ხასიათდება custard არაჟანი ტორტით. მჟავე პროდუქტს არ აქვს შაქარი, უნდა მიიღოთ ცხიმის შემცველობა. შედეგად, იქნება შესანიშნავი სქელი გაჟღენთილი, რომელიც მოდის ნამცხვრებზე და არ ვრცელდება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ სახამებელი, ის არ გააფუჭებს გემოვნებას, მაგრამ ეს შეამცირებს ნაღები პატარა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- შაქარი -120 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 200 გ;
- არაჟანი 30% - 300 გ;
- ვანილის შაქარი - 2 პაკეტი.
მომზადება
- შაქრიანში, კვერცხში და სცემეს წვრილ თეთრი პასტით.
- სანიშნეს ფქვილი და არაჟანი, თბილი ნარევი წყლის აბანოში, დაველოდოთ მას thickens.
- წაშალეთ ცხელი მასა სითბოსგან, დაამატეთ მას 50 გრ კარაქი და ვანილის შაქარი, იძლევა გაგრილებას.
- დანარჩენი ნავთობის შეარბილა სხვა ფირფიტა, ჩაიწერება მასობრივი და სცემეს.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ნამცხვარი ბლინი ნამცხვარი ან სხვა სახის თხილის ნამცხვრები.
კრემი ხაჭო და არაჟანი
სულელური გემო აქვს კრემის ნაღების კრემი . გარდა ამისა, ის ხშირად გამოიყენება რულონებისთვის, სხვადასხვა ეკლებით და კალათებით. ბევრი დიასახლისები, როგორიცაა ამ გაჟღენთის მისი სიმარტივის და მარტივად სამზარეულო. კოტეჯი ყველი შეიძლება იქნას მიღებული როგორც დაბალი და მაღალი ცხიმის შემცველობა.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 100 გ;
- არაჟანი - 500 გ;
- კოტეჯი ყველი - 300 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
მომზადება
- სცემეს არაჟანი კრემის და ვანილის შაქრით.
- მიამაგრეთ ამოჭრილი კოტეჯი.
- მასა კარგად სცემს აყვავებულ, სქელ თანმიმდევრულობას.
არაჟანი და იოგურტის კრემი ნამცხვარი
თუ გსურთ მიიღოთ წვენები ნაზი სინათლის გემოთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი არაჟანი, რომელიც შეიცავს იოგურტს. მისი თანმიმდევრულობა არ არის ძალიან სქელი, რომ გაასწორონ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ thickener. იოგურტი რეკომენდებულია მიიღოს ბუნებრივი, დამატებით დანამატების გარეშე.
შემადგენლობა:
- სქელი იოგურტი - 400 გ;
- ცხიმიანი არაჟანი - 300 გ;
- thickener - 2 sachets;
- შაქრის ფხვნილი - 120 გ;
- ვანილინი.
მომზადება
- ცხიმიანი ცხიმიანი შაქრის შემცველობით შაქრის ფხვნილი 5 წუთის განმავლობაში.
- დამატება vanillin, იოგურტი, thickener და whisk დაახლოებით 5 მეტი წუთის განმავლობაში.
- მზადაა კრემი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
არაჟანი ნავთობი
უკიდურესად სქელი და აყვავებული კრემი ნაღებისგან და კარაქიდან. მას შეუძლია შეურიოთ თაფლის ნამცხვრები, მილები და კალათები, ასევე გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის გაფორმება. აღსანიშნავია, რომ გაჟღენთვადი ძალიან კალორიურია, ამიტომ რეკომენდირებულია ჭამა ეს ფრთხილად მათთვის, ვინც დაიცვას დიეტა.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 150 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
- არაჟანი (20%) - 300 გ.
მომზადება
- შეურიეთ შეურიეთ კარაქი 3 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შაქრის ფხვნილი და არაჟანი.
- მასა კარგად იცვლება, სანამ არ გახდება სქელი, მოთეთრი, გაიზრდება მოცულობა.
ნიღაბი კრემი და არაჟანი
ბისკვიტის ნამცხვრების იდეალური დამატება სქელი არაჟანი იქნება, რომელიც მოიცავს მასკარფონს. გაჟღენთვას შეუძლია დაამშვენოს კალათები, ტარატები და კეკკები, საიმედოდ ჩაატარებს მათ. დამატებითი კომპონენტის გამოყენებით, კერძები შეძენილია გამოხატული მდიდარი გემოთი.
შემადგენლობა:
- mascarpone - 250 გ;
- არაჟანი - 500 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 200 გ.
მომზადება
- სცემეს ცივი კრემის შაქარი, სანამ ფუმფულა.
- სცემეს mascarpone სანამ 10 წამი. შემდეგ დაამატეთ ერთი კოვზი არაჟანი.
- შეურიეთ ნარევი გლუვსა და ჰომოგენურობას.
არაჟანი და ბანანის კრემი
შეგიძლიათ გააკეთოთ წარმოუდგენლად ორიგინალური არაჟანი ნამცხვარი სახლისთვის , თუ შედის კომპონენტების კომპოზიციაში, რომელსაც შეუძლია სხვადასხვა გემოვნება მოიტანოს. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ცალი ბანანის, ამ გაჟღენთისას შეიძენს სინაზის, უნიკალური არომატი და დარჩება სქელი.
შემადგენლობა:
- არაჟანი 30% - 0,5 ლ;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ბანანი - 2 ცალი.
მომზადება
- შეურიეთ შაქარი გაცივებული არაჟანით. სცემეს მიქსერის სანამ შაქარი და გაგზავნილი მაცივარი.
- ნაზავია მოხარშული ბანანით ბლენდერით. სანიშნეს არაჟანი მათ და ავურიოთ კვლავ მიქსერის.
- ნაღები გახდება სქელი, როგორც ჟელე.
არაჟანი შოკოლადის კრემი
შოკოლადის მოყვარულებს შეეძლებათ მომზადდეს გაჟღენთილი, იდეალურად შეესაბამება მათ გემოვნებას - ეს არაჟანი კრემის კაკაოთი . უკეთესი დაშლისთვის, შაქრისა და კაკაოს ფხვნილი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს რძის მცირე რაოდენობით. ამ მეთოდის დახმარებით მიღებულია უფრო ერთგვაროვანი სტრუქტურა სიმსივნის გარეშე.
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი - 3 სტადიის. ლ.
- შაქრის ფხვნილი - 2-3 სტადიის. ლ.
- არაჟანი 20% - 250 მლ.
მომზადება
- შეურიეთ კაკაოს ფხვნილი შაქრის ფხვნილით.
- თანდათანობით დაამატეთ არაჟანი ყავისფერ მასას და წაისვით კარგად.