სამწუხაროდ, ხილისა და ბოსტნეულის სეზონი დასასრულს უახლოვდება და იმის გათვალისწინებით, რომ დროა, ზაფხულისთვის ტომატის დახუჭვა და როგორ უნდა გაკეთდეს ყველაფერი საუკეთესო და გემრიელი.
როგორ დახუროს ტომატის ზამთრის მეშვეობით ხორცის grinder - მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხორციანი (მწიფე) პომიდორი - 9 კგ;
- სამზარეულო მარილი - 1 დესერტი კოვზი.
მომზადება
ცივ წყალში კარგად დავბანეთ პომიდორი. ნაზად ამოიღეთ ადგილი პედიკელებიდან და ხორცით დაჭრილი მკვეთრი დანა 6-8 ლობილისთვის. როდესაც ყველა ბოსტნეული დამუშავება, ჩვენ ჩართოთ ხორცის grinder ერთად ჯარიმა sieve და გაიაროს ეს ყველა მომზადებული პომიდორი. პომიდორი ორ ხუთ ლიტრიან კანზე (ასე სწრაფად) შეედინება და მათ ფირფიტაში შედის სავარცხელი ფირფიტები. როგორც კი შეამჩნევთ, რომ ტომატი მიედინება მდუღარე სცენაზე, ჩვენ ვამზადებთ ხმაურს და როდესაც ის იტანს, ჩვენ ამოვიღებთ დიდი რაოდენობით ჩამოყალიბებულ ქაფს. შემდეგ, შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე და დაამატეთ თითოეული პანზე ნახევარი დესერტის კოვზი მარილი. ჩვენ ამზადებენ ამ რეჟიმში, ჩვენი ტომატი დაახლოებით 12 წუთია. გამორთეთ და დაასხით მას ცხელი სტერილური, მინის ქილებში. საფარით დაფარავს (სტერილური) და გამკაცრდეს ისინი სანამ სრულ გაჩერებას.
როგორ სწორად დახუროს ტომატი ზამთარში borsch?
შემადგენლობა:
- წითელი პომიდორი - 5 კგ;
- წითელი წიწაკა - 1 კგ;
- მარილი - 1/2 tbsp. კოვზები.
მომზადება
ხშირად ზამთარში, borscht არ არის საკმარისი არომატი ბულგარეთის წიწაკა. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვთავაზობდით ტომატის შენარჩუნებას ამ ბოსტნეულისგან. გემოვნური წიწაკა ზოგადად იქნება გამონაკლისი და სუნამო იქნება ღვთაებრივი.
ასე რომ, ჩვენ დაიბანეთ პომიდორი და წითელი, ბულგარული წიწაკა. პომიდორიდან გამოვყოფთ არასაჭირო ადგილებს პედიკელებისგან და ნაყოფით ლობირებს, ხოლო წიწაკადან პედიკელები და თესლი ამოიღეთ და ბოსტნეულს გაყავთ 4-5 გრძივი ლობული. Pile წიწაკა შევიდა პან, დაასხით იგი მთლიანად წყლით და ყველაფერს დააყენა ღუმელი. როდესაც წყალი იტანს, წიწაკა 4-5 წუთში და შემდეგ ჩააგდოს მათ კოლინდარსა და ცივ წყალში. ახლა სწრაფად ამოიღეთ კანი წიწაკა და მისი ხორცი პომიდვრის საშუალებით გაიზრდება მისი ხორცის ხორცის პატარა ყინულის მეშვეობით. ყვავი და მოწამვლის ყველაფერს ღუმელში და საზ 18 წუთის განმავლობაში, არ დაკარგავს მომენტში მოცილება ქაფი. ქილებში, შემწვარი ღუმელში, ჩვენ დავასხით არომატული პომიდორი და კორპის თითოეული კონტეინერი, ასევე შემწვარი სახურავი. ჩვენ ყველა ბანკს გადავიტანთ და გაგრილდით.
როგორ დახუჭოთ ტომატის წვენი ზამთრისთვის?
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 7 კგ;
- სუფრის მარილი - 3 ც.
მომზადება
სწორად მომზადდეს პომიდორი და გაყოთ მათ ნაჭრებად. იმისათვის, რომ მიიღოთ სუფთა წვენი ჩვენი პომიდორიდან, ვიზამთოთ, შეარჩიეთ უფრო დიდი ხვრელების სტეინერი და მოდით ყველა პომიდორი. თუ პომიდორი მკაცრად ხორციელი და წყლიანია, მაშინ ხდება, რომ გამოყოფილი ნამცხვარი საკმაოდ წვნიანი ტოვებს. ამიტომ, როდესაც ყველა პომიდორი არის გადაუგრიხეს, შეაგროვოს excreted ტორტი და მოდით მეშვეობით juicer. ახლა ჩვენ აბსოლუტურად მშრალი ნარჩენები და კარგი, სუფთა წვენი. ჩვენ დავამატებთ სამზარეულოს მარილს და დავამატებთ საჭმლის სოუსით შედის სამზარეულოს ფირფიტაზე. დუღილის წერტილი ტომატის წვენი, ჩვენ ამოიღონ მაღალი აწევა ქაფით, შეამციროს ცეცხლი ცეცხლი და საზ არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. შუშის კონტეინერებში წვენი დავასხათ, რაც ორთქლზე მაღლა სტერილიზდება და ამ წყალში მდუღარე ხსნარებით გააფართოვოს. კედელზე მივდივართ თითოეული ყუთს და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც გაცივდა, ტომატის წვენს გავაგრძელებთ სათავსოში ან სარდაფში.