ეს ორიგინალი კერძი უკიდურესად სწრაფად დამზადდება და ქაშაყის ბუნებრიული ცხიმისა და ხორციელის წყალობით, საჭმლის ბრწყინვალებაც კი, თუკი პირველად შეეძლოთ მისი მომზადება.
როგორ გააკეთოს balyk ეხლა ქაშაყი - რეცეპტი
მომზადება ასეთი თევზი balyk - პროცესი იმდენად მარტივია, რომ თქვენ კი არ უნდა დაიცვას რაიმე კონკრეტული პროპორციები. ქვემოთ, განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ კალიფის ქაშაპიდან.
შეიძინეთ საშუალო კარკასი მთელი სუფთა ქაშაყი ნებისმიერ თევზის მაღაზიაში და უგულებელყოფა. გაიწმინდე თევზები სასწორიდან, კარგად ჩამოიბანეთ და ნატეხი, ქერქის მუცლის დარღვევა და უკან გამოჯანმრთელება. შიგნიდან კარკასის გასხვისების შემდეგ, გააკეთე რამოდენიმე ზედაპირის წიფლნარი მრგვალ ნაწილში და შემდეგ გულუხვად ასხამს მას მარილით. მარილი აუცილებლად იძინებს და გილესებს დეზინფექციისთვის და თავიდან აცილების მიზნით, თავიდან აცილება.
ახლა ქაშაყი უნდა გაიყოს ერთად ერთხელ, დაბრუნების მას მისი ყოფილი ფორმა, და დატოვა cool for salting, დაახლოებით რამდენიმე საათის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის დასრულების შემდეგ, ჭურჭელი გაიწმინდა ჭარბი მარილიდან და გამხმარი, გახეხილი ორმაგი ფენითა და მყინვარის მზეზე, დაახლოებით 2-2.5 საათი. ცოტა ხნის შემდეგ თევზი მზად იქნება.
თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა შეინახოს balyk ეხლა ქაშაყი, მაშინ არაფერი შეიძლება იყოს ადვილი. საკმარისია მხოლოდ withered თევზის გადატანა ქაღალდზე და გააგზავნეთ საყინარზე. ახალი Balyk ასევე ინახება ქაღალდზე, მაგრამ არა უმეტეს რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ბაალიკი ვოლგა ქათმის სახლში
დასაწყისისთვის, როგორც წესი, შემდეგნაირად მომზადება თევზი თავად. ქაშაყი კარკასი გაწმენდილია, გარეცხილი და შეწყვიტა თავი. თევზი ქედზეა გაჭრილი და გათიშულია. ხორცი გათავისუფლდება დიდი ძვლებისაგან, პატარა, ჩვეულებრივ,
შესანახი ასეთი balyk დაჭრილი შევიდა სანტიმეტრი დარტყმები, მასშტაბით (შესვენება შესაძლებელია ნაშთები ძვლები). მიირთვით ბალიკის ცალკე ან ცხელი მხარის კერძები ბოსტნეულიდან, მაგალითად, კარტოფილი.