ყველაფერს, რაც მცენარეებიდან რატომღაც მოხდა, მცენარეული წარმოშობის პროდუქტია - ეს არ არის სიახლე. ახალი ამბავი ის არის, რომ ბოლო წლებში ადამიანებმა დაიწყეს ამ პროდუქტებისადმი დამახინჯება, მიიჩნევენ, რომ ისინი სინათლეში არიან. რასაკვირველია, ტიბეტელი ბერები უკვე დიდი ხანია პრაქტიკულად ვემზადებით , მაგრამ ეს არ არის სწორი. ჩვენ უნდა მივიღოთ იდეა, რომ ცხოველური პროდუქტები ცილის იდეალური წყაროა და მცენარეული საკვები პროდუქტების მიწოდება, ნახშირწყლები, ცხიმები და წყალი და ცხიმიანი ხსნადი ვიტამინები.
მცენარეული პროდუქტების მასა დაყოფაა. ვინმეს ურჩევნია მარტივი კლასიფიკაცია - სასარგებლო და არა ძალიან ბევრი, ვინმე განსხვავდება გემრიელი და ამაზრზენი და დიეტორად ურჩევნია მცენარეული პროდუქტების უფრო დეტალური კლასიფიკაცია. სხვათა შორის, ისინი არ შეიცავს წყალმცენარეებსა და სოკოს.
მცენარეთა პროდუქციის სტანდარტული კლასიფიკაცია
ასე რომ, ბოსტნეულის წარმოშობის სურსათის პროდუქცია იყოფა:
- ხილი - ისინი მდიდარია ნახშირწყლები, ვიტამინები, ბოჭკოვანი და უამრავი წყალი;
- ბოსტნეული - წყლისა და ვიტამინების გარდა, გარდა ამისა, ბოსტნეული შეიცავს ცილებს და ცხიმს;
- მარცვლეული - ამ კატეგორიაში ცნობილია მაღალი ცილის შემცველობა და, შესაბამისად, ძალიან საზიზღარი;
- კენკრა - ნაყოფის მსგავსი შემადგენლობით, მაგრამ შეიცავს ორგანულ მჟავებს;
- თხილი - შეიცავს პროტეინებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, მცენარეული წარმოშობის პროდუქტების უმეტესი საკვები პროდუქტი;
- მწვანილი - შეიცავს ბევრ ვიტამინს, არომატიზატორს და ეთერზეთებს;
- წვენები - ხილისა და ბოსტნეულის იშვიათი ვარიაცია, რადგან ვიტამინები და შაქარი რჩება გაჟღენთილი ფორმით და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტია მინიმალური.
პროტეინები, ცხიმები და ნახშირწყლები მცენარეთა წარმოშობის საკვები
ზოგადად, მცენარეული წარმოშობის პროდუქტები შაქრის შემცველობის გამო, დიეტა გამდიდრებულია დიეტაზე. მარცვლოვანი საკვები (მარცვლეული, კარტოფილი, ლობიო) - მოგვაწოდეთ კომპლექსური ნახშირწყლები და ბოსტნეული, ხილი და კენკრა - მარტივი.
კუჭის გასვლის შემდეგ, ყველა შაქარი გაყოფილია მარტივი და, როგორც წესი, ან ღვიძლში გლიკოგენად შესანახად.
რაც შეეხება პროტეინს, მცენარეთა წარმოშობის პროდუქტებში არსებობს ყველაზე ამინომჟავები, რომელთაც სიცოცხლისთვის სჭირდებათ. მართალია, ბოსტნეულის ცილის ღირებულება იწვევს ზოგიერთი არსებითი ამინომჟავის ნაკლებობის გამო, რის გამოც ცილის საუკეთესო წყაროა ცხოველური პროდუქტები. მცენარეულ პროდუქტებში ყველაზე "ცილა "ა:
- soybean;
- ლობიო;
- chickpea;
- asparagus;
- ოსპი;
- ქატო.
მცენარეული წარმოშობის ცხიმები ცივ ფორმაში უნდა დაემატოს საკვები და კერძები. ეს უნდა იყოს არარაფინირებული ზეთები, და ისინი ყველაზე სასარგებლოა - ფოსფორის შემცველი ნივთიერებები და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები. საუკეთესო ბოსტნეული ცხიმები:
- ზეითუნის ზეთი;
- თეთრეულის ზეთი
- cottonseed ნავთობის;
- ხორბლის ჩანასახები.