ბადრიჯანი წარმატებით გაშენებულია ბალახოვანი მცენარეების Nightshade ოჯახის, ახლა ბევრი კულტურული ჯიშების ცნობილია, ნაყოფი, რომელიც, გარკვეულწილად, განსხვავდება გარეგნულად და ოდნავ გემოვნებით. ყურძნის ხილიდან, შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადება, ბუნებრივია, სხვადასხვა გზით. მაგალითად, შეგიძლიათ საზ გემრიელი ბადრიჯანი casserole . ყიდვისას, ჩვენ ვცდილობთ აირჩიოთ ხილი ტექნიკური ripeness ფაზაში.
Baked ბადრიჯანი ერთად minced ხორცი, პომიდორი და ყველი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2-4 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე);
- ხორციანი ნაცხის საფქვავი მინიმუმით (უკეთესია ცრემლიდან, მაგრამ შესაძლებელია და შერეული) - დაახლოებით 400 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 PC;
- პომიდორი მწიფე წითელი მკვრივი - 2-4 ცალი.
- ყველი რთულია (მაგალითად, "ჰოლანდიური") - დაახლოებით 150 გ;
- მცენარეული ზეთი frying;
- სანელებლების მშრალი მიწა;
- ცოტა ხორბლის ფქვილი;
- მწვანეთა გაფორმება.
მომზადება
დაჭრილი კვერცხუჯრედის შევიდა წრეების სისქე შესახებ 0.4-0.8 სმ და ადგილი თასი ცივი წყალი 20-30 წუთი ამოიღონ venom of solanine. თამბაქოს მოშორების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეამციროთ 10-15 წუთი (ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ბადრიჯანში, გარკვეულწილად, ნიკოტინის ჩანაცვლება).
მიუხედავად იმისა, რომ aubergines არიან გაჟღენთილი, ჩვენ გაუმკლავდეთ ჩაყრის. სუფთა და წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეინახეთ იგი frying პან ნავთობის სანამ ღია გამჭვირვალობის. ჩვენ დავამატებთ წიხნურ ხორცს და აქტიურად მანიპულირებას ვგულისხმობთ scapula- ს, ყველაფერს დავუპირისპირებთ მინუს ფერის შეცვლას (დაახლოებით 5 წუთი). პროცესის განმავლობაში, დაამატეთ მშრალი ნიადაგის სანელებლები.
დავუბრუნდეთ cut aubergines. Rinse მათ და ამით მათ ხელსახოცი ამოიღონ დარჩენილი წყალი. ჩვენ დავასხით ფქვილზე და ფრაის ცალკე შემწვარი პანში ორივე მხარეს ოქროს ყავისფერი. ჩვენ სახიფათოა შემწვარი ხილის წვენი on ხელსახოცი ამოიღონ ჭარბი ზეთი.
ამ დროისათვის ღორღი საკმარისად დამთავრდება, ჩვენ დავამატებთ კვერცხებს და ვამატებ მას. ნაჭერი პომიდორი შევიდა თხელი ნაჭერი და რუბლს შეადგენს ყველი.
ლორწოს ფორმის შეზეთვა (თუმცა ეს არ არის საჭირო) და შემწვარი კვერცხუჯრედის ნახევარი და შემდეგი ფენა - ნახევარი ხორციანი ხორცი. შემდეგი - კიდევ ერთხელ ფენების aubergines, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი, გამოყენებით ნახევარი. შემდეგ კიდევ ერთხელ ფენით minced ხორცი, და ზედა ნაჭერი პომიდორი.
Bake in ღუმელში ტემპერატურა დაახლოებით 180 გრადუსი C 20-25 წუთი. გახეხეთ დანარჩენი გახეხილი ყველით და დაამზადეთ მწვანილი. ჩვენ ვმსახურობთ სინათლის მაგიდასთან ღვინისა და ბრტყელი ნამცხვრების ან lavash.
თუ გსურთ კერძი მჭლე, შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეშე ხორცი და კვერცხი, და საზ კასელელის ბადრიჯანი და courgettes - ეს არომატის კომბინაცია იქნება სრულიად ჰარმონიული. შეგიძლიათ საზ ერთად ყველით ან გარეშე - როგორც თქვენ გსურთ (მარხვის და vegetarianism სხვადასხვა მიზნებისათვის).
ინგრედიენტების ჩამონათვალი გამოიყურება დაახლოებით იგივე, რაც პირველი რეცეპტისთვის (იხ. ზემოთ), გარდა ხორცისა და კვერცხის გარეშე. კაჩჩკოვს სჭირდება იმავე ოდენობა, როგორც ბადრიჯანი (წონა).
Baked ბადრიჯანი და zucchini casserole
მომზადება
ჩვენ ვმუშაობთ, დაახლოებით პირველი რეცეპტის შემდეგ. თუ zucchini არ არის ძალიან ახალგაზრდა, შეგიძლიათ გაწმენდა მათ პირველი. ჩვენ დავჭრათ მათ, ისევე, როგორც ბადრიჯანი - თხელი წრეებში, ფქვილში და ფრაის ფქვილში. სეზონის დაჭრილი ნიორი და sprinkle ერთად წვენი
ინგრედიენტების ჩამონათვალი შეიძლება შეიცავდეს ახალგაზრდა კარტოფილს. უნდა მოხარშული ნახევრად მოხარშული, შემდეგ დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და გავრცელდა ცალკე ფენებში, ისევე როგორც დანარჩენი casserole.
აღსანიშნავია, რომ ბოსტნეულის casseroles, რომელშიც eggplants ერთი ძირითადი ინგრედიენტები, არა მხოლოდ გემრიელი და გემრიელი, არამედ სასარგებლო კერძები (რა თქმა უნდა, თუ არ overcook).